Zapallitos rellenos: sabor y cremosidad con salsa blanca ¡Deliciosos bocados argentinos!
Si estás buscando una receta que combine sabores tradicionales argentinos con una presentación elegante, los zapallitos rellenos son la opción perfecta. Esta deliciosa preparación se basa en utilizar zapallitos redondos, también conocidos como calabacines, como base para un relleno sabroso y jugoso. Para darle un toque de sofisticación, los zapallitos se cubren con una deliciosa salsa blanca y se hornean hasta que estén dorados y burbujeantes. El resultado es un plato lleno de sabor y cremosidad que seguramente impresionará a todos tus invitados.
Ingredientes
Para los zapallitos:
- 6 zapallitos redondos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para el relleno:
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 g de carne picada (puede ser de res, pollo o cerdo)
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cucharadita de orégano
- 150 g de queso rallado (opcional)
Nota: Esta receta es versátil y se puede adaptar según tus preferencias. Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir la carne y agregar más vegetales al relleno. Si eres amante del queso, puedes añadir queso rallado al relleno o incluso gratinar los zapallitos rellenos con queso en la parte superior.
Preparación
Paso 1: Preparación de los zapallitos
Comienza por lavar los zapallitos. Luego, corta la parte superior de cada zapallito y, con una cuchara, retira cuidadosamente la pulpa del interior. Reserva la pulpa para utilizarla en el relleno más tarde. Una vez que los zapallitos estén vacíos, sazónalos con sal y pimienta y colócalos en una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva.
Paso 2: Preparación del relleno
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade la carne picada y cocínala hasta que esté dorada y completamente cocida. Agrega la zanahoria rallada, el pimiento rojo y el tomate picado. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la pulpa de los zapallitos reservada, sazona con sal, pimienta, comino, páprika y orégano. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen. Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir queso rallado al relleno y mezclar hasta que se derrita y se integre.
Paso 3: Relleno de los zapallitos
Rellena cada zapallito con la mezcla de carne y verduras. Asegúrate de presionar el relleno para que quede compacto. Coloca las tapas de los zapallitos sobre el relleno y presiónalas ligeramente para que se adhieran. Si te sobra relleno, puedes colocarlo alrededor de los zapallitos en la bandeja.
Paso 4: Cocción de los zapallitos rellenos
Prepara la salsa blanca según la receta que se describe a continuación. Una vez lista la salsa, viértela sobre los zapallitos rellenos en la bandeja. Asegúrate de cubrirlos completamente con la salsa. Luego, lleva la bandeja al horno precalentado a 180°C y hornea por aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que los zapallitos estén tiernos y la salsa esté burbujeante y dorada en la parte superior.
Sirve los zapallitos rellenos calientes como plato principal acompañados de una ensalada de hojas verdes, puré de papas o arroz blanco.
Salsa blanca
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Preparación
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina y revuelve constantemente hasta que se forme una pasta espesa. Cocina la mezcla de harina y mantequilla por unos minutos, asegurándote de que no se queme.
Agrega la leche gradualmente, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la salsa a fuego medio hasta que espese y alcance la consistencia deseada. Si la salsa queda demasiado espesa, puedes agregar más leche para ajustar la consistencia. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Acompañamientos
Ensalada de hojas verdes
Una ensalada de hojas verdes frescas es el acompañamiento perfecto para los zapallitos rellenos. Puedes utilizar lechuga, rúcula, espinacas u otras hojas verdes de tu elección. Agrega tomates cherry, pepinos, zanahorias ralladas y adereza con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
Puré de papas
El puré de papas cremoso combina muy bien con los zapallitos rellenos. Hierve papas hasta que estén tiernas y luego machácalas con un tenedor o utiliza un machacador de papas. Agrega mantequilla, leche caliente, sal y pimienta al gusto y mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Arroz blanco
Si prefieres un acompañamiento más clásico, el arroz blanco es una excelente opción. Hierve arroz en agua con sal hasta que esté bien cocido y esponjoso. Escurre el exceso de agua y sirve el arroz caliente junto con los zapallitos rellenos.
Variaciones
Zapallitos rellenos con carne
La receta clásica de zapallitos rellenos incluye carne picada en el relleno. Puedes utilizar carne de res, pollo o cerdo según tus preferencias. También puedes agregar panceta o chorizo para darle un toque extra de sabor.
Zapallitos rellenos vegetarianos
Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir la carne en el relleno y agregar más vegetales en su lugar. Puedes utilizar champiñones, espinacas, maíz, berenjenas u otros vegetales de tu elección. Asegúrate de sazonar los vegetales con especias y hierbas para darles sabor.
Zapallitos rellenos con queso
Si eres un amante del queso, puedes añadir queso rallado al relleno para darle un toque extra de cremosidad y sabor. También puedes gratinar los zapallitos rellenos con queso en la parte superior antes de servirlos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los zapallitos rellenos?
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los zapallitos y la potencia de tu horno. En general, cocinar los zapallitos rellenos toma alrededor de 30 a 40 minutos en un horno precalentado a 180°C. Debes asegurarte de que los zapallitos estén tiernos y la salsa esté burbujeante y dorada en la parte superior antes de sacarlos del horno.
¿Se pueden hacer zapallitos rellenos al horno?
Sí, los zapallitos rellenos se cocinan en el horno para lograr ese delicioso acabado dorado y burbujeante. El horno proporciona un calor uniforme que permite que los zapallitos se cocinen de manera pareja y que la salsa blanca se dore en la parte superior.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir al relleno?
La receta de zapallitos rellenos es muy versátil y puedes agregar otros ingredientes según tus preferencias. Puedes añadir arroz cocido, quinoa, frijoles, nueces, pasas o cualquier otro ingrediente que te guste. Recuerda ajustar las proporciones y los tiempos de cocción en consecuencia.
¿Se pueden congelar los zapallitos rellenos?
Sí, los zapallitos rellenos se pueden congelar antes de cocinarlos en el horno. Una vez que hayas preparado los zapallitos rellenos y los hayas colocado en la bandeja, simplemente cúbrelos con papel de aluminio o envuélvelos en papel film y guárdalos en el congelador. Cuando estés listo para cocinarlos, simplemente colócalos en el horno directamente desde el congelador y aumenta el tiempo de cocción en aproximadamente 10 a 15 minutos.
Conclusión
Los zapallitos rellenos son una receta tradicional argentina que combina sabores deliciosos y una presentación elegante. Ya sea que elijas hacerlos con carne, vegetales o queso, estos bocados son una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión. Acompáñalos con una salsa blanca casera, una ensalada de hojas verdes frescas y tu guarnición favorita, y tendrás un plato completo y satisfactorio. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para personalizar esta receta clásica según tus gustos. ¡Disfruta de estos deliciosos zapallitos rellenos y sorprende a tus invitados con su sabor y presentación!
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