tarta de choclo y jamon cocido

Tarta de Choclo y Jamón Cocido: Delicia Argentina para el Paladar

Si eres amante de la comida argentina o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, la tarta de choclo y jamón cocido es una excelente opción. Esta receta combina la dulzura del choclo fresco con el sabor salado del jamón cocido, creando una explosión de sabores en cada bocado. Además, es muy fácil de hacer y se puede disfrutar tanto caliente como fría, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier ocasión.

¿Qué es la tarta de choclo y jamón cocido?

La tarta de choclo y jamón cocido es un plato típico de Argentina que consiste en una base de masa rellena con una mezcla de choclo fresco, jamón cocido, queso rallado y otros ingredientes. Se cocina en el horno hasta que la masa esté dorada y el relleno esté caliente y bien mezclado. Esta receta es muy popular en Argentina y se sirve como plato principal o como parte de un buffet.

Origen de la receta

La tarta de choclo y jamón cocido es una receta tradicional argentina que ha sido transmitida de generación en generación. El choclo, también conocido como maíz tierno, es un ingrediente muy utilizado en la cocina argentina, ya sea en platos salados como la tarta o en platos dulces como el pastel de choclo. El jamón cocido se incorporó a la receta para agregar sabor y textura al relleno. Hoy en día, esta deliciosa tarta se ha convertido en un clásico de la gastronomía argentina y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y hogares del país.

Ingredientes

Para preparar la tarta de choclo y jamón cocido, necesitarás los siguientes ingredientes:

Choclo fresco:

  • 6 choclos frescos
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Jamón cocido:

  • 200 gramos de jamón cocido en cubos

Queso rallado:

  • 100 gramos de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar u otro queso de tu elección)

Huevos:

  • 3 huevos

Harina:

  • 200 gramos de harina

Leche:

  • 100 ml de leche

Cebolla:

  • 1 cebolla grande

Aceite de oliva:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Especias y condimentos:

  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Estos ingredientes son para una tarta de tamaño mediano, pero puedes ajustar las cantidades según tus necesidades. También puedes agregar otros ingredientes al relleno, como pimientos, aceitunas o tomates, para darle un toque personalizado a tu tarta.

Preparación

A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar la deliciosa tarta de choclo y jamón cocido:

Paso 1: Preparar la masa

Para hacer la masa de la tarta, coloca la harina en un recipiente grande y haz un hueco en el centro. Agrega los huevos y la leche y comienza a mezclar con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de leche. Si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina. Amasa durante unos minutos y luego envuelve la masa en papel film. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Cocinar el choclo

Mientras la masa reposa, cocina los choclos en una olla grande con agua y sal. Si deseas, puedes agregar una cucharada de azúcar para resaltar el sabor dulce del choclo. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que los choclos estén tiernos. Luego, retira los choclos del agua y deja que se enfríen antes de desgranarlos.

Paso 3: Preparar el relleno

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla picada finamente. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Luego, agrega los cubos de jamón cocido y cocínalos brevemente para que se calienten.

En un bol aparte, mezcla los granos de choclo desgranados, el queso rallado, los huevos batidos, el pimentón dulce, el orégano, la sal y la pimienta. Agrega esta mezcla a la sartén con la cebolla y el jamón cocido. Cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Paso 4: Armar la tarta

Una vez que la masa haya reposado, retírala de la nevera y colócala sobre una superficie enharinada. Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Luego, coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado y presiona suavemente para que se ajuste a la forma del molde. Recorta los bordes sobrantes de la masa y pincha el fondo con un tenedor para evitar que se forme vapor durante la cocción.

Vierte el relleno de choclo y jamón cocido sobre la masa y distribúyelo de manera uniforme. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de queso rallado en la parte superior para obtener una capa dorada y crujiente.

Paso 5: Hornear

Una vez que la tarta esté lista, precalienta el horno a 180°C y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté caliente y bien mezclado. Retira la tarta del horno y deja que se enfríe durante unos minutos antes de desmoldarla y servirla. Puedes disfrutarla caliente o fría, según tu preferencia.

Tips y consejos

Para asegurarte de que tu tarta de choclo y jamón cocido sea un éxito, aquí tienes algunos consejos prácticos:

Consejo 1: Utilizar choclo fresco

Es recomendable utilizar choclo fresco en lugar de choclo enlatado, ya que el sabor y la textura serán mucho mejores. Si no puedes encontrar choclo fresco, puedes utilizar choclo congelado, pero asegúrate de descongelarlo y escurrirlo antes de usarlo.

Consejo 2: Variaciones de ingredientes

Si quieres darle un toque personalizado a tu tarta, puedes agregar otros ingredientes al relleno, como pimientos, aceitunas, tomates o incluso espinacas. Estos ingredientes agregarán más sabor y color a tu tarta.

Consejo 3: Acompañamientos

La tarta de choclo y jamón cocido se puede disfrutar por sí sola como plato principal, pero también puedes acompañarla con una ensalada fresca o una salsa de tu elección. Esto complementará los sabores de la tarta y la convertirá en una comida completa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar choclo en lata en lugar de choclo fresco?

Sí, puedes utilizar choclo en lata si no encuentras choclo fresco. Sin embargo, el sabor y la textura pueden ser diferentes, por lo que te recomendamos utilizar choclo fresco si es posible.

¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno?

Sí, puedes agregar otros ingredientes al relleno de tu tarta, como pimientos, aceitunas, tomates u otros vegetales de tu elección. Estos ingredientes agregarán más sabor y variedad a tu tarta.

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la tarta en el horno?

La tarta de choclo y jamón cocido generalmente tarda entre 30 y 40 minutos en cocinarse en un horno precalentado a 180°C. Sin embargo, el tiempo puede variar según el tamaño de la tarta y la potencia de tu horno, así que te recomendamos revisarla regularmente para evitar que se queme.

¿Puedo hacer tarta de choclo y jamón cocido sin gluten?

Sí, puedes hacer una versión sin gluten de la tarta utilizando harina sin gluten en la masa. También debes asegurarte de que todos los demás ingredientes que utilices sean libres de gluten. De esta manera, las personas con intolerancia al gluten podrán disfrutar de esta deliciosa receta sin preocupaciones.

Conclusión

La tarta de choclo y jamón cocido es una delicia argentina que no puedes dejar de probar. Su combinación de sabores dulces y salados, junto con su textura suave y crujiente, la convierte en un plato irresistible para todos los amantes de la buena comida. Ahora que conoces todos los secretos de esta receta, te animamos a que la prepares en casa y la compartas con tus seres queridos. ¡Estamos seguros de que se convertirá en uno de tus platos favoritos!

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