Sorrentinos de pollo: una receta argentina irresistible
Si eres amante de la cocina y te gusta probar nuevas recetas, los sorrentinos de pollo son una excelente opción para añadir a tu repertorio culinario. Estos deliciosos ravioles rellenos de pollo son originarios de Argentina y se han convertido en un clásico de la gastronomía de este país. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlos paso a paso y te contaremos todos los beneficios que obtendrás al incluirlos en tu dieta.
¿Qué son los sorrentinos de pollo?
Los sorrentinos de pollo son una variante de los tradicionales sorrentinos italianos, que se caracterizan por tener una forma cuadrada y un delicioso relleno en su interior. La masa de los sorrentinos se elabora con harina de trigo, huevos y sal, mientras que el relleno puede variar según los gustos y preferencias de cada persona.
Origen de los sorrentinos
Los sorrentinos son originarios de la ciudad de Mar del Plata, en la provincia de Buenos Aires, Argentina. Se dice que fueron creados por un inmigrante italiano que llegó a esta ciudad en busca de nuevas oportunidades. Inspirado en los ravioles de su país de origen, decidió darles una forma cuadrada y rellenarlos con ingredientes típicos de la región, como el pollo.
Ingredientes
Para la masa de los sorrentinos:
- 500 gramos de harina de trigo
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno de pollo:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Nota: Puedes variar los ingredientes del relleno según tus preferencias. Por ejemplo, puedes añadir espinacas, champiñones u otros vegetales de tu elección.
Elaboración de los sorrentinos de pollo
Preparación de la masa
1. En un recipiente grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Agrega los huevos y la sal en el hueco.
2. Comienza a mezclar los ingredientes con un tenedor o con las manos hasta formar una masa homogénea.
3. Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco de agua o harina para ajustar la consistencia.
4. Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Elaboración del relleno de pollo
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados.
2. Añade el pollo picado en trozos pequeños y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
3. Agrega la zanahoria rallada y el pimiento rojo picado. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Condimenta con sal y pimienta al gusto y cocina por unos minutos más.
5. Retira del fuego y deja enfriar el relleno antes de utilizarlo.
Armado de los sorrentinos
1. Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes. Estira cada una de ellas con un rodillo hasta obtener una lámina fina de aproximadamente 1-2 mm de grosor.
2. Con un cortapastas cuadrado, corta la masa en cuadrados del tamaño deseado para tus sorrentinos.
3. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa.
4. Dobla la masa por la mitad, formando un triángulo, y presiona los bordes para sellar el relleno.
5. Dobla las puntas del triángulo hacia el centro, formando un sorrentino cuadrado.
6. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Cocción de los sorrentinos
1. Hierve agua en una olla grande con sal.
2. Añade los sorrentinos a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén al dente.
3. Retira los sorrentinos del agua con una espumadera y colócalos en un plato.
Servir y acompañar
Opciones de salsas para los sorrentinos de pollo
- Salsa de tomate casera: puedes hacer una salsa de tomate básica con tomates frescos, cebolla, ajo y especias al gusto.
- Salsa de crema y hongos: saltea champiñones en mantequilla y agrega crema de leche. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
- Salsa de queso: mezcla queso crema con leche y calienta hasta que se derrita. Condimenta con sal y pimienta.
Maridaje con vinos
Los sorrentinos de pollo van muy bien con vinos blancos secos o tintos jóvenes y suaves. Algunas opciones recomendadas son un Sauvignon Blanc o un Pinot Noir.
Beneficios del consumo de sorrentinos de pollo
Alto contenido proteico
El pollo es una excelente fuente de proteínas, nutrientes esenciales para la formación y reparación de tejidos, así como para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Al incluir sorrentinos de pollo en tu dieta, estarás obteniendo una buena dosis de proteínas de alta calidad.
Bajo en grasas
El pollo es una carne magra, es decir, contiene menos grasa que otras carnes como el cerdo o la carne de res. Esto lo convierte en una opción más saludable y ligera, especialmente para aquellas personas que están cuidando su peso o su salud cardiovascular.
Rico en vitaminas y minerales
El pollo es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, como la niacina y la vitamina B6, que son esenciales para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso. También contiene minerales como el hierro, el zinc y el fósforo, que son necesarios para la formación de glóbulos rojos, el sistema inmunológico y la salud ósea.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer los sorrentinos de pollo?
El tiempo de preparación de los sorrentinos de pollo puede variar dependiendo de tu experiencia en la cocina y de la cantidad de sorrentinos que quieras hacer. En general, puedes contar con al menos una hora para preparar la masa, el relleno y armar los sorrentinos. Además, debes tener en cuenta el tiempo de cocción, que suele ser de aproximadamente 5 minutos.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne para el relleno?
Sí, puedes utilizar otro tipo de carne para el relleno de tus sorrentinos si lo prefieres. Por ejemplo, puedes usar carne de res, cerdo o incluso pescado. También puedes combinar diferentes tipos de carne para obtener un sabor más variado.
¿Se pueden congelar los sorrentinos de pollo?
Sí, puedes congelar los sorrentinos de pollo para conservarlos por más tiempo. Una vez que hayas armado los sorrentinos, colócalos en una bandeja enharinada y llévalos al congelador durante unas horas. Luego, transfiérelos a bolsas o recipientes herméticos y guárdalos en el congelador hasta que estés listo para cocinarlos. Recuerda cocerlos directamente desde el congelador sin descongelarlos previamente.
¿Cómo puedo hacer la masa de los sorrentinos sin gluten?
Si prefieres una versión sin gluten de los sorrentinos de pollo, puedes utilizar harina de trigo sarraceno o harina de arroz en lugar de la harina de trigo convencional. También puedes agregar un poco de goma xantana o goma guar para mejorar la textura de la masa sin gluten.
Esperamos que esta receta de sorrentinos de pollo te haya resultado interesante y te animes a probarla en casa. No te arrepentirás de disfrutar de estos deliciosos ravioles rellenos. ¡Buen provecho!
Conclusión
Los sorrentinos de pollo son una receta deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Su elaboración requiere un poco de tiempo y paciencia, pero los resultados valen la pena. Además, al incluirlos en tu dieta, obtendrás beneficios como un alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas y una buena dosis de vitaminas y minerales. No dudes en probar esta receta y experimentar con diferentes ingredientes para personalizarla a tu gusto. ¡Atrévete a cocinar los sorrentinos de pollo y sorprende a tus seres queridos con un plato auténticamente argentino!
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