Sorrentinos caseros: la receta perfecta de ricota, jamón y mozzarella

Si eres fanático de la pasta, pero estás cansado de los mismos platos de siempre, los sorrentinos caseros son una excelente opción para variar. Esta receta combina la suavidad de la ricota con el sabor del jamón y la mozzarella, todo envuelto en una masa casera que se derrite en la boca. Además, hacer sorrentinos en casa es más fácil de lo que parece y el resultado es realmente delicioso. En este artículo te enseñaremos cómo preparar sorrentinos caseros de ricota, jamón y mozzarella.

¿Qué son los sorrentinos?

Los sorrentinos son una variedad de pasta rellena de origen argentino, aunque se cree que su origen se encuentra en la ciudad italiana de Sorrento. Se caracterizan por tener forma cuadrada y un tamaño mayor al de los tradicionales ravioles. Por su tamaño y consistencia, los sorrentinos se pueden preparar con diferentes rellenos, y en esta ocasión te enseñaremos cómo hacerlos con una deliciosa combinación de ricota, jamón y mozzarella.

Ingredientes

Para la masa	Para el relleno
500 gramos de harina 0000	500 gramos de ricota
5 huevos	100 gramos de jamón
1 cucharada de aceite de oliva	100 gramos de mozzarella rallada
1 cucharadita de sal	Sal y pimienta al gusto
Agua cantidad necesaria

Equipos necesarios

• Un bol grande
• Una tabla para amasar
• Un rodillo
• Una cuchara para medir
• Una máquina para hacer pasta (opcional)
• Una olla grande para cocinar la pasta
• Una sartén para saltear la pasta

Preparación de los sorrentinos caseros de ricota, jamón y mozzarella

Paso 1: preparar la masa

En un bol grande, tamiza la harina y agrega la sal. Haz un agujero en el centro y agrega los huevos y el aceite de oliva. Mezcla con un tenedor hasta que se forme una masa homogénea.

Amasa la masa con las manos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está muy seca, agrega agua de a poco hasta que tenga la textura adecuada. Si está muy húmeda, agrega un poco de harina.

Una vez que la masa esté lista, déjala reposar cubierta con un paño durante al menos 30 minutos.

Paso 2: preparar el relleno

En un bol, mezcla la ricota, el jamón y la mozzarella rallada. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 3: armar los sorrentinos

Si tienes una máquina para hacer pasta, estira la masa hasta que quede fina y corta cuadrados de unos 10 centímetros de lado. Si no tienes máquina, estira la masa con un rodillo hasta que quede fina y corta los cuadrados con un cuchillo.

Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Dobla la masa por la mitad, presionando los bordes para sellar el relleno. Luego, une las dos puntas opuestas de la masa, presionando bien para que queden bien sellados.

Coloca los sorrentinos en una bandeja enharinada para que no se peguen.

Paso 4: cocinar los sorrentinos

Hierve agua en una olla grande y agrega sal. Coloca los sorrentinos en el agua hirviendo y cocina durante unos 3 o 4 minutos, o hasta que estén al dente. Retira los sorrentinos con una espumadera y colócalos en una sartén con aceite de oliva caliente para saltearlos por unos minutos.

Notas y consejos

• Si no tienes una máquina para hacer pasta, puedes estirar la masa con un rodillo y cortar los cuadrados con un cuchillo.
• Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar la masa y el relleno con anticipación y armar los sorrentinos justo antes de cocinarlos.
• Los sorrentinos se pueden congelar antes de cocinarlos. Para hacerlo, colócalos en una bandeja enharinada y llévalos al congelador por unas horas. Luego, colócalos en una bolsa de freezer y guárdalos en el congelador. Para cocinarlos, no es necesario descongelarlos, solo agrégales un par de minutos adicionales de cocción.
• Puedes variar el relleno de los sorrentinos con diferentes ingredientes, como carne, espinacas o champiñones.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas personas pueden comer con esta receta?

Con esta receta, podrás preparar sorrentinos para unas 6 a 8 personas, dependiendo de la cantidad de sorrentinos que sirvas por persona.

¿Es necesario tener una máquina para hacer pasta?

No es necesario tener una máquina para hacer pasta, aunque puede ser más fácil y rápido. Si no tienes una máquina, puedes estirar la masa con un rodillo y cortar los cuadrados con un cuchillo.

¿Los sorrentinos se pueden congelar?

Sí, los sorrentinos se pueden congelar antes de cocinarlos. Para hacerlo, colócalos en una bandeja enharinada y llévalos al congelador por unas horas. Luego, colócalos en una bolsa de freezer y guárdalos en el congelador. Para cocinarlos, no es necesario descongelarlos, solo agrégales un par de minutos adicionales de cocción.

Llamado a la acción

¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar sorrentinos caseros de ricota, jamón y mozzarella. ¿Te animas a probar esta receta? Si la haces en casa, déjanos un comentario contándonos cómo te quedaron o si tienes alguna duda. Y si te gustó este artículo, ¡compártelo con tus amigos en las redes sociales!

Consejos infalibles: Cómo hacer para que no se abran los sorrentinos caseros

Consejos infalibles: Cómo hacer para que no se abran los sorrentinos caseros

Si te animaste a hacer sorrentinos caseros rellenos de ricota, jamón y mozzarella, pero te encontraste con el problema de que se abrieron durante la cocción, no te preocupes, ¡no eres el único! La buena noticia es que hay algunos consejos infalibles que puedes seguir para evitar que esto suceda.

En primer lugar, es importante que la masa de los sorrentinos esté bien estirada y delgada, pero sin llegar a ser transparente. De esta manera, el relleno tendrá espacio suficiente para expandirse durante la cocción sin romper la masa.

También es recomendable sellar bien los bordes de los sorrentinos con un tenedor antes de cocinarlos. De esta manera, el relleno se mantendrá en su lugar y no se escapará.

Otro truco para evitar que se abran los sorrentinos caseros es sumergirlos en agua hirviendo con sal durante unos pocos minutos antes de cocinarlos en la salsa. Este paso ayudará a que la masa se cocine ligeramente antes de recibir la salsa, lo que contribuirá a que no se abra durante la cocción final.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de unos deliciosos sorrentinos caseros sin tener que preocuparte por que se abran durante la cocción. ¡Buen provecho!

Conoce los tiempos exactos: ¿Cuánto tiempo tienen que hervir los sorrentinos?

Los sorrentinos son una pasta rellena que se originó en la ciudad italiana de Sorrento. Hoy en día, los sorrentinos son muy populares en Argentina y se pueden encontrar en muchos restaurantes y hogares.

Para cocinar sorrentinos, es importante conocer los tiempos exactos de cocción para asegurarse de que la pasta tenga la textura adecuada. En general, los sorrentinos deben cocerse en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 7-8 minutos. Sin embargo, es importante seguir las instrucciones del fabricante, ya que algunos sorrentinos pueden tener tiempos de cocción ligeramente diferentes.

Después de hervir la pasta, es importante escurrirla bien y servirla inmediatamente. Los sorrentinos se pueden servir con una variedad de salsas, desde la tradicional salsa de tomate hasta la salsa de crema y champiñones.

Si quieres hacer tus propios sorrentinos caseros, asegúrate de seguir una receta de calidad y de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. La receta perfecta de sorrentinos caseros incluye una mezcla de ricota, jamón y mozzarella, lo que les da un sabor delicioso y una textura cremosa.

¿Cuál es la porción perfecta de sorrentinos por persona? Descubre la respuesta aquí.

¿Cuál es la porción perfecta de sorrentinos por persona? Descubre la respuesta aquí.

Si eres un amante de la pasta, seguramente te has preguntado ¿cuántos sorrentinos debo servir por persona? La respuesta puede variar dependiendo de la ocasión y de los comensales, pero en general se recomienda servir entre 6 y 8 unidades por persona.

Los sorrentinos son una deliciosa opción para disfrutar en una cena en familia o con amigos. La receta casera de sorrentinos de ricota, jamón y mozzarella es una excelente opción para sorprender a tus invitados con un plato único y sabroso.

Para preparar la porción perfecta de sorrentinos por persona, es importante tener en cuenta el tamaño de los mismos. Si son sorrentinos caseros, lo ideal es hacerlos de un tamaño mediano, aproximadamente de 3 a 4 cm de diámetro. Si optas por comprar sorrentinos ya preparados, asegúrate de leer las indicaciones del paquete para conocer la porción recomendada.

Otro factor a considerar es el acompañamiento. Si los sorrentinos se servirán solos, se recomienda aumentar la porción a 8 unidades por persona. Si se acompañan con ensalada o algún otro plato, 6 unidades pueden ser suficientes.

Descubre la respuesta definitiva: ¿Cuántas docenas de sorrentinos entran en un kilo?

Si te estás preguntando cuántas docenas de sorrentinos entran en un kilo, ¡has llegado al lugar adecuado! En primer lugar, es importante destacar que esto puede variar dependiendo del tamaño que le des a cada sorrentino. En promedio, se estima que un kilo de masa para sorrentinos puede producir alrededor de 10-12 docenas de sorrentinos de tamaño pequeño o mediano.

Sin embargo, en la receta de sorrentinos caseros que te presentamos anteriormente, se indica que la masa producirá aproximadamente 50 sorrentinos. Por lo tanto, podemos concluir que en este caso particular, un kilo de masa para sorrentinos producirá alrededor de 4-5 docenas de sorrentinos.

Es importante tener en cuenta que estos números son aproximados y pueden variar según el tamaño y grosor de cada sorrentino. Lo mejor es hacer una prueba con una pequeña cantidad de masa para determinar cuántos sorrentinos puedes obtener de ella.

Esperamos que esta respuesta te haya sido de ayuda y que te animes a preparar tus propios sorrentinos caseros siguiendo nuestra receta perfecta de ricota, jamón y mozzarella. ¡Buen provecho!