pan de carne a la mostaza casero

Receta de Pan de Carne a la Mostaza: ¡Una Delicia Argentina!

Bienvenidos a este artículo que te mostrará cómo preparar un delicioso pan de carne a la mostaza. Esta receta es un clásico de la cocina argentina y te garantiza un plato lleno de sabor y textura. Si eres amante de la carne y estás buscando una nueva forma de disfrutarla, ¡no puedes perderte esta receta!

¿Qué es el pan de carne?

El pan de carne es un plato tradicional argentino que consiste en una mezcla de carne picada, condimentos y otros ingredientes, que se hornea hasta obtener una forma de pan. Aunque su nombre puede ser engañoso, este plato no contiene pan en su preparación, sino que se le da forma de pan para facilitar su cocción y presentación.

Origen de la receta

El pan de carne tiene sus raíces en la cocina italiana, específicamente en el famoso plato de carne llamado «polpettone». Los inmigrantes italianos que llegaron a Argentina a principios del siglo XX llevaron consigo esta receta y con el tiempo se adaptó a los ingredientes y sabores locales. Desde entonces, el pan de carne se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía argentina.

Ingredientes

Carne picada

  • 500 gramos de carne picada de res

Condimentos

  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Pan rallado

  • 1 taza de pan rallado

Huevos

  • 2 huevos

Mostaza

  • 2 cucharadas de mostaza

Queso rallado

  • 1/2 taza de queso rallado

Verduras

  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de guisantes

Preparación

Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, mezcla la carne picada, la cebolla, el ajo, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Asegúrate de que los ingredientes estén bien incorporados.

Formar el pan de carne

Coloca la mezcla de carne en una bandeja para horno y dale forma de pan rectangular. Puedes utilizar un molde para pan o simplemente darle forma con las manos. Asegúrate de que el pan de carne tenga un grosor uniforme.

Hornear

Prepara el horno a 180 grados Celsius y coloca el pan de carne en el centro. Cocina durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.

Glasear con mostaza

Una vez que el pan de carne esté casi listo, retíralo del horno y unta la superficie con mostaza. Esto le dará un sabor y un brillo delicioso. Vuelve a colocar el pan de carne en el horno durante unos minutos más para que el glaseado se caramelice ligeramente.

Decorar con queso rallado

Antes de servir, espolvorea el queso rallado sobre el pan de carne. El queso se derretirá ligeramente con el calor residual y le dará un toque extra de sabor. Puedes utilizar queso Parmesano, queso Cheddar o cualquier otro queso que te guste.

Cocinar las verduras

Mientras el pan de carne se está cocinando, puedes preparar las verduras para acompañar. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la zanahoria rallada, el pimiento rojo picado y los guisantes hasta que estén tiernos. Añade sal y pimienta al gusto.

Variantes

Con salsa de tomate

Si prefieres darle un toque más jugoso al pan de carne, puedes servirlo con salsa de tomate. Puedes hacer una salsa casera con tomates frescos o utilizar una salsa enlatada. Simplemente vierte la salsa sobre el pan de carne antes de hornear y deja que se cocine junto con el pan.

Con tocino

Si te gusta el tocino, puedes envolver el pan de carne con tiras de tocino antes de hornearlo. El tocino le dará un sabor ahumado y un toque crujiente al pan de carne. Asegúrate de que las tiras de tocino cubran todo el pan antes de colocarlo en el horno.

Con queso azul

Si eres amante del queso azul, puedes agregar un poco de queso desmenuzado a la mezcla de carne antes de formar el pan. Esto le dará un sabor intenso y cremoso al pan de carne. Asegúrate de mezclar bien el queso con la carne para que se distribuya de manera uniforme.

Vegetariano

Si prefieres una versión vegetariana del pan de carne, puedes reemplazar la carne picada por carne vegetal o soja texturizada. Sigue los mismos pasos de la receta original, pero utiliza ingredientes vegetarianos en lugar de la carne. También puedes agregar verduras adicionales, como champiñones picados o espinacas, para darle más sabor y textura.

Consejos y trucos

Elección de la carne

Para obtener un pan de carne jugoso y sabroso, elige una carne picada con un poco de grasa. La grasa ayudará a mantener la humedad y el sabor de la carne. Puedes utilizar carne de res, cerdo, ternera o una mezcla de varias carnes.

Proporciones de los ingredientes

La receta básica del pan de carne es muy versátil y puedes ajustar las proporciones de los ingredientes según tu gusto personal. Si te gusta el sabor más intenso, puedes agregar más condimentos. Si prefieres una textura más suave, puedes agregar más pan rallado o un poco de leche para ablandar la mezcla.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción puede variar según el grosor del pan de carne y la potencia de tu horno. Es importante asegurarse de que el pan de carne esté bien cocido en el centro para evitar cualquier riesgo de intoxicación alimentaria. Si no estás seguro, puedes utilizar un termómetro de cocina para comprobar que la temperatura interna sea de al menos 70 grados Celsius.

Presentación del plato

El pan de carne se puede servir caliente o frío, dependiendo de tus preferencias. Puedes cortarlo en rebanadas gruesas y acompañarlo con las verduras salteadas. También puedes servirlo en sándwiches o en rodajas más delgadas como aperitivo. ¡Deja volar tu imaginación y disfruta de esta deliciosa receta a tu manera!

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar otro tipo de carne?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de carne picada que prefieras. La receta original se hace con carne de res, pero también puedes utilizar carne de cerdo, ternera o una mezcla de varias carnes. Asegúrate de elegir una carne con un poco de grasa para obtener un pan de carne jugoso.

¿Se puede congelar el pan de carne?

Sí, el pan de carne se congela muy bien. Puedes envolverlo en papel film o en una bolsa para congelador y guardarlo en el congelador por hasta 3 meses. Para descongelar, simplemente coloca el pan de carne en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalo en el horno o en el microondas antes de servir.

¿Qué acompañamientos van bien con el pan de carne?

El pan de carne se puede disfrutar con una amplia variedad de acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen puré de papas, arroz, ensaladas verdes o una salsa de tomate casera. También puedes servirlo en sándwiches con pan fresco y tus salsas favoritas.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?

La preparación del pan de carne a la mostaza no lleva mucho tiempo. Puedes tener todos los ingredientes listos en unos 15 minutos y luego el tiempo de cocción en el horno es de aproximadamente 45 minutos. En total, puedes tener este delicioso plato listo en poco más de una hora.

Espero que este artículo te haya dado una idea clara de cómo preparar un delicioso pan de carne a la mostaza. ¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y agregar tu propio toque personal a esta receta clásica! Si te ha gustado este artículo, te invito a revisar otras publicaciones relacionadas con la cocina y la gastronomía que pueden interesarte. ¡Bon appétit!

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