Papas a la crema: la receta infalible de los cocineros argentinos
Si eres amante de la buena comida y te encantan los platos reconfortantes, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar las deliciosas papas a la crema. Este plato clásico de la gastronomía argentina es perfecto para cualquier ocasión y seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar las papas a la crema de manera fácil y rápida, así como algunas variaciones y consejos para darle tu toque personal.
¿Qué son las papas a la crema?
Las papas a la crema son un plato tradicional de la cocina argentina que consiste en papas cortadas en rodajas finas y cocinadas en una salsa de crema y condimentos. El resultado es un plato suave y cremoso, con un sabor irresistible que hará que todos quieran repetir. Es un acompañamiento perfecto para carnes, pollo o pescado, y también puede ser el plato principal si lo prefieres.
Origen de las papas a la crema
Aunque las papas a la crema son muy populares en Argentina, su origen es incierto. Algunos dicen que fueron introducidas por los inmigrantes europeos que llegaron al país en el siglo XIX, mientras que otros afirman que es una receta autóctona que ha sido transmitida de generación en generación. Sea cual sea su origen, las papas a la crema son un clásico de la cocina argentina y se han convertido en un plato emblemático del país.
Ingredientes y utensilios
Ingredientes necesarios para hacer papas a la crema
- 1 kilogramo de papas
- 500 ml de crema de leche
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Perejil fresco picado
Utensilios necesarios para cocinar papas a la crema
- Cuchillo
- Pelador de papas
- Batidora de mano o licuadora
- Fuente para horno
- Papel aluminio
Preparación paso a paso
Paso 1: Pelar y cortar las papas
Comienza pelando las papas y luego córtalas en rodajas finas. Puedes hacerlo a mano con un cuchillo afilado o utilizar una mandolina para obtener rodajas más uniformes.
Una vez que hayas cortado todas las papas, colócalas en un recipiente con agua fría para evitar que se oxiden.
Paso 2: Preparar la salsa de crema
En una olla, calienta la crema de leche a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Deja que la crema se caliente durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Si lo prefieres, puedes agregar otros condimentos como cebolla en polvo, hiervas provenzales o incluso una pizca de curry para darle un toque diferente a tu salsa de crema.
Paso 3: Cocinar las papas a la crema
En una fuente para horno, coloca una capa de papas en rodajas y vierte parte de la salsa de crema por encima. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las papas y la salsa de crema.
Cubre la fuente con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 180°C. Cocina las papas durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas en la superficie.
Si deseas un gratinado más crujiente, puedes retirar el papel aluminio durante los últimos minutos de cocción y dejar que las papas se doren un poco más.
Paso 4: Gratinar las papas a la crema
Una vez que las papas estén cocidas, retira la fuente del horno y espolvorea perejil fresco picado por encima. Deja reposar durante unos minutos antes de servir para que las papas se asienten y la salsa espese un poco más.
Las papas a la crema están listas para disfrutar. Sirve como acompañamiento de carnes, pollo o pescado, o simplemente como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
