Guiso de fideos con pollo: receta argentina que te hará agua la boca
Si estás buscando una receta reconfortante y deliciosa, no busques más. El guiso de fideos con pollo es un plato clásico de la cocina argentina que combina la suavidad de los fideos con el sabor y la textura jugosa del pollo. Es perfecto para los días fríos o cuando necesitas una comida que te haga sentir como en casa. En este artículo, te mostraré cómo preparar este plato tradicional paso a paso, así como algunos consejos adicionales y variaciones que puedes probar.
Ingredientes:
Para el guiso:
- 500 gramos de fideos
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 2 cebollas grandes picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 pimientos rojos cortados en tiras
- 1 lata de tomates pelados
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de manteca
- 1 taza de leche
- Sal y nuez moscada al gusto
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de empezar a cocinar.
Preparación:
Paso 1: Preparar el guiso
El primer paso para preparar el guiso de fideos con pollo es dorar los trozos de pollo. Para ello, calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y añade los trozos de pollo. Cocina los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados y luego retíralos de la olla y resérvalos en un plato aparte.
En la misma olla, añade más aceite de oliva si es necesario y agrega la cebolla picada, los ajos picados, las zanahorias cortadas en rodajas y los pimientos rojos cortados en tiras. Cocina las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas.
A continuación, añade el pimentón dulce y cocina por unos minutos más para que se liberen los aromas. Luego, agrega los tomates pelados y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a hervor y luego reduce el fuego a bajo.
Incorpora los trozos de pollo reservados a la olla y cocina a fuego bajo durante al menos una hora, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido. Asegúrate de revolver de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
Paso 2: Preparar la salsa
Mientras el guiso de pollo se cocina, puedes preparar la salsa para los fideos. En una sartén aparte, derrite la manteca a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta suave. Luego, añade la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Condimenta con sal y nuez moscada al gusto.
Paso 3: Combinar el guiso y la salsa
Una vez que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido, es hora de combinar el guiso con la salsa de fideos. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete y luego escúrrelos. Agrega los fideos a la olla con el guiso de pollo y luego vierte la salsa sobre los fideos y el guiso, mezclando bien para que todo se integre.
Cocina a fuego bajo durante unos minutos más, para que los sabores se fusionen y los fideos absorban parte de la salsa. Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
Consejos adicionales:
1. Añadir verduras adicionales:
Si quieres darle un toque extra de sabor y nutrientes a tu guiso de fideos con pollo, puedes agregar otras verduras como calabaza, papas o espinacas. Simplemente córtalas en trozos pequeños y agrégalas junto con las zanahorias y los pimientos. Esto también es una excelente manera de aprovechar las sobras de verduras que tengas en el refrigerador.
2. Utilizar pollo desmenuzado:
Si prefieres una textura más suave en tu guiso, puedes desmenuzar el pollo una vez que esté cocido y agregarlo de vuelta a la olla. Esto hará que el pollo se mezcle más fácilmente con los fideos y la salsa, creando una textura más homogénea.
3. Acompañar con pan:
Este guiso de fideos con pollo es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con pan fresco o tostado. El pan es perfecto para mojar en la salsa y absorber todos los sabores del guiso. También puedes servir el guiso con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes utilizar carne de res o cerdo en lugar de pollo si lo prefieres. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne elegido. Por ejemplo, la carne de res puede requerir un tiempo de cocción más prolongado para que quede tierna y jugosa.
2. ¿Puedo hacer este guiso de fideos con pollo en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para hacerla en una olla de cocción lenta. Cocina el pollo y las verduras en la olla de cocción lenta durante 4-6 horas en baja temperatura y luego sigue los pasos para hacer la salsa y combinar todo. Esto te permitirá disfrutar de un guiso de fideos con pollo muy sabroso y sin tener que estar pendiente de la olla.
3. ¿Puedo congelar el guiso de fideos con pollo?
Sí, puedes congelar el guiso de fideos con pollo una vez que esté completamente enfriado. Colócalo en recipientes herméticos o bolsas de congelación y guárdalo en el congelador por hasta 3 meses. Para descongelar, simplemente coloca el guiso en la nevera durante la noche y luego caliéntalo en una olla antes de servir. Esto es perfecto si quieres hacer una gran cantidad de guiso y tenerlo listo para cuando lo necesites.
4. ¿Puedo agregar especias adicionales?
Claro, si te gusta el sabor más especiado, puedes agregar otras especias como comino, orégano o ají molido según tu gusto personal. Recuerda ajustar las cantidades según tu preferencia y siempre probar antes de añadir más, ya que algunas especias pueden ser bastante intensas.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de guiso de fideos con pollo. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!
Conclusión:
El guiso de fideos con pollo es una receta clásica de la cocina argentina que combina la suavidad de los fideos con el sabor y la textura jugosa del pollo. Es perfecto para los días fríos o cuando necesitas una comida que te haga sentir como en casa. En este artículo, te mostré cómo preparar este plato paso a paso, así como algunos consejos adicionales y variaciones que puedes probar. Ahora es tu turno de poner manos a la obra y disfrutar de este delicioso plato. ¡No te arrepentirás!
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