plato con pechuga y suprema de pollo argentino

Descubre la diferencia entre suprema y pechuga: ¡Recetas argentinas sorprendentes y sabrosas!

Bienvenidos a este artículo donde exploraremos la diferencia entre la suprema y la pechuga, dos cortes de carne de pollo muy populares y versátiles en la cocina. Si eres amante de la comida argentina, ¡estás en el lugar correcto! Además de explicar las características y propiedades de cada corte, te ofreceremos recetas auténticas argentinas que te harán agua la boca. También compartiremos consejos prácticos para cocinar estas carnes de manera deliciosa y jugosa. ¡Prepárate para descubrir todo sobre la suprema y la pechuga!

Introducción a la suprema y pechuga

¿Qué es la suprema?

La suprema es un corte de carne de pollo que se obtiene de la pechuga. Es un corte que se caracteriza por ser más grande y grueso que la pechuga tradicional. La suprema se obtiene al deshuesar por completo la pechuga y separarla en dos mitades. Es un corte muy valorado en la cocina debido a su versatilidad y su capacidad para absorber sabores y condimentos.

¿Qué es la pechuga?

La pechuga es uno de los cortes más populares y saludables de carne de pollo. Se encuentra en la parte delantera del ave y se caracteriza por ser una carne magra y tierna. Es el corte elegido por muchos debido a su bajo contenido de grasa y su versatilidad en la cocina.

Beneficios y propiedades de la suprema y pechuga

Beneficios nutricionales de la suprema

La suprema de pollo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esencial para el crecimiento y reparación de tejidos en nuestro cuerpo. También es una buena fuente de vitamina B6, que ayuda en el metabolismo de proteínas y carbohidratos, así como en la producción de glóbulos rojos. Además, la suprema es baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada.

Beneficios nutricionales de la pechuga

La pechuga de pollo es conocida por ser una excelente fuente de proteínas magras. Es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan perder peso o mantener una dieta saludable. Además, la pechuga de pollo es rica en vitamina B3, que es esencial para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso.

Propiedades culinarias de la suprema

La suprema de pollo es un corte muy versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas. Debido a su grosor, es ideal para rellenar con diferentes ingredientes como quesos, jamón, espinacas, entre otros. También se puede empanizar y freír, o incluso asar a la parrilla para obtener un delicioso sabor ahumado. La suprema absorbe muy bien los sabores y condimentos, lo que la hace perfecta para marinar durante varias horas antes de cocinarla.

Propiedades culinarias de la pechuga

La pechuga de pollo es famosa por su versatilidad en la cocina. Se puede cocinar de muchas formas diferentes, como a la parrilla, al horno, a la plancha o incluso hervida. Debido a su textura tierna y suave, la pechuga se presta bien para ser cortada en tiras o en cubos, lo que la hace perfecta para ensaladas, fajitas, sopas y guisos. Además, la pechuga de pollo es un lienzo en blanco que se puede marinar y sazonar de diferentes maneras para adaptarse a los gustos individuales.

Recetas argentinas con suprema y pechuga

Suprema a la provenzal

La suprema a la provenzal es una receta clásica argentina que combina sabores frescos y aromáticos. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 supremas de pollo
  • 4 dientes de ajo picados
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para comenzar, coloca las supremas en un recipiente y sazónalas con sal, pimienta, ajo picado y jugo de limón. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las supremas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por completo. Sirve las supremas con perejil picado por encima y acompáñalas con una ensalada fresca de tomate y albahaca. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor!

Pechuga rellena con salsa de champiñones

La pechuga rellena con salsa de champiñones es una receta abundante y sabrosa que seguramente complacerá a todos en la mesa. Aquí tienes los ingredientes necesarios:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 200g de champiñones
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Comienza por sazonar las pechugas con sal y pimienta. Luego, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las pechugas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas de la sartén y resérvalas. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade los champiñones y cocina por unos minutos más. Luego, agrega el caldo de pollo y la crema de leche, y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente. Vuelve a colocar las pechugas en la sartén y cocínalas a fuego lento durante unos minutos para que se impregnen de la salsa. Sirve las pechugas rellenas con arroz o puré de papas y disfruta de una comida reconfortante y deliciosa.

Suprema a la parrilla con chimichurri

La suprema a la parrilla con chimichurri es una receta clásica argentina que combina el sabor ahumado de la parrilla con la frescura y el picante del chimichurri. Aquí tienes los ingredientes necesarios:

  • 2 supremas de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para el chimichurri:
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Comienza por preparar el chimichurri mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Sazona las supremas con sal y pimienta, y luego úntalas con un poco de aceite de oliva. Calienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina las supremas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por completo. Retira las supremas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos. Sirve las supremas con una generosa cantidad de chimichurri por encima y acompáñalas con una ensalada fresca y papas asadas. ¡Disfruta de esta explosión de sabor argentino en cada bocado!

Pechuga empanizada con salsa criolla

La pechuga empanizada con salsa criolla es una receta clásica argentina que combina el crujiente de la empanización con la frescura y acidez de la salsa criolla. Aquí tienes los ingredientes necesarios:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de harina
  • 2 huevos batidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír
  • Para la salsa criolla:
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 tomate picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Comienza por preparar la salsa criolla mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Sazona las pechugas con sal y pimienta. Luego, pasa cada pechuga por harina, huevo batido y pan rallado, asegurándote de cubrirlas por completo. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las pechugas empanizadas hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las pechugas empanizadas con la salsa criolla por encima y acompáñalas con arroz o papas fritas. ¡Disfruta de este clásico argentino lleno de sabor y textura!

Consejos para cocinar suprema y pechuga

Mejores métodos de cocción para la suprema

  • Asado a la parrilla: La suprema se presta muy bien para ser asada a la parrilla. Asegúrate de marinarla antes de cocinarla para aumentar su sabor y jugosidad.
  • Empanizado y fritura: Si te gusta el pollo crujiente, puedes empanizar la suprema y freírla en aceite caliente. Esto le dará una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
  • Horneado: Otra opción es hornear la suprema en el horno. Puedes cubrirla con hierbas, especias y aceite de oliva antes de hornear para obtener un sabor delicioso.

Mejores métodos de cocción para la pechuga

  • A la parrilla: La pechuga se cocina muy bien a la parrilla, ya que se mantiene jugosa y tierna. Asegúrate de marinarla antes de cocinarla para obtener un sabor aún más delicioso.
  • Salteado: El salteado es una excelente opción para cocinar la pechuga, ya que se cocina rápidamente y se mantiene jugosa. Puedes agregar verduras y especias para darle más sabor.
  • Hervido: Si estás buscando una opción más saludable, puedes hervir la pechuga en agua o caldo de pollo. Esto la mantendrá tierna y jugosa sin agregar calorías adicionales.
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