Deliciosos escalopes de ternera en salsa: una receta clásica y fácil de preparar
Los escalopes de ternera en salsa son una receta clásica que nunca pasa de moda. Esta deliciosa combinación de tiernos filetes de ternera bañados en una salsa rica y sabrosa es un manjar que siempre deja a todos satisfechos. Aunque pueda parecer un plato sofisticado, es fácil de preparar y no requiere habilidades culinarias especiales. En esta ocasión, te compartimos una versión de la receta que es muy fácil de seguir, y que te garantiza un resultado espectacular.
Para quién es esta receta y por qué es genial
Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción de comida reconfortante y sabrosa. Además, es perfecta para aquellos que quieren impresionar a sus invitados con un plato gourmet sin tener que pasar horas en la cocina. La receta es fácil de seguir y no requiere ingredientes difíciles de conseguir, por lo que es perfecta para cualquier persona que quiera probar algo nuevo y delicioso.
Ingredientes
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Escalopes de ternera | 4 unidades |
| Harina | 1/2 taza |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Mantequilla | 2 cucharadas |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Caldo de carne | 1 taza |
| Tomillo fresco | 2 ramitas |
| Sal y pimienta | al gusto |
Equipo de cocina necesario
- Sartén grande
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Bol
Tiempo necesario
El tiempo total de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos.
Instrucciones
- En un bol, sazona los escalopes de ternera con sal y pimienta. Pasa los filetes por harina y sacude el exceso.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los escalopes de ternera y fríelos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retira los escalopes de la sartén y resérvalos en un plato.
- En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante 2 minutos, hasta que estén dorados.
- Vierte el caldo de carne y agrega las ramitas de tomillo. Revuelve bien y deja que la salsa se reduzca durante unos 5-7 minutos.
- Agrega los escalopes de ternera de vuelta a la sartén y cocina durante 2-3 minutos más, hasta que estén completamente cocidos.
- Sirve los escalopes de ternera en platos individuales y vierte la salsa por encima. Decora con algunas ramitas de tomillo fresco y disfruta.
Preguntas frecuentes:
¿Cuántas personas pueden comer esta receta?
Esta receta rinde para 4 porciones.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar cualquier tipo de carne que te guste. El filete de cerdo es una excelente opción.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar los escalopes de ternera con anticipación y calentarlos en la salsa justo antes de servir.
Consejos adicionales
- Asegúrate de no sobrecargar la sartén con demasiados escalopes de ternera al mismo tiempo, ya que esto puede hacer que la temperatura de la sartén baje y los filetes no se doren adecuadamente.
- Si quieres hacer esta receta aún más deliciosa, puedes agregar algunas setas a la salsa.
- Sirve los escalopes de ternera con una guarnición de puré de papas o verduras asadas.
Conclusión
Los escalopes de ternera en salsa son un plato clásico que siempre será bien recibido en cualquier mesa. Esta receta es fácil de seguir y te garantiza un resultado espectacular en pocos minutos. No dudes en probarla y sorprender a tus invitados con un plato gourmet delicioso y reconfortante.
Si te ha gustado esta receta o tienes alguna duda, no dudes en dejarnos un comentario. ¡Nos encanta saber de nuestros lectores! Y si te ha gustado, no olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares.
Qué corte de carne es el escalope
El escalope de ternera es un corte de carne muy popular en la gastronomía argentina y mundial. Se obtiene a partir de la parte más tierna del lomo de ternera, que se corta en láminas finas y se golpea con un mazo para ablandarlo aún más. El resultado es una carne jugosa y tierna que se cocina rápidamente y es ideal para platos como los escalopes en salsa.
Para preparar unos deliciosos escalopes de ternera en salsa, primero debemos elegir la carne adecuada. Es importante buscar cortes de lomo de ternera de alta calidad, que sean tiernos y tengan un buen marmoleo de grasa. Una vez que tengamos la carne, la cortamos en láminas finas y la golpeamos con un mazo para ablandarla.
El siguiente paso es hacer la salsa. En una sartén, sofreímos cebolla y ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadimos tomate picado, sal, pimienta y una pizca de azúcar y dejamos cocinar hasta que se forme una salsa espesa y sabrosa.
Mientras tanto, preparamos los escalopes. Los salpimentamos y los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Los freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Cuando los escalopes estén listos, los servimos con la salsa de tomate por encima y ¡listo! Tenemos un plato clásico y delicioso que es fácil de preparar en casa. ¡Buen provecho!
Qué parte es el escalope de ternera
El escalope de ternera es una parte del animal que se encuentra en la parte superior del muslo trasero. Es una carne tierna y magra, perfecta para hacer escalopes. El proceso para hacer escalopes es cortar la carne en rodajas finas, que luego se aplanan con un mazo para carne. La receta de escalopes de ternera en salsa es una preparación clásica de la cocina argentina, donde los escalopes se doran en una sartén y luego se cocinan en una salsa hecha a base de vino tinto, cebolla, ajo, tomate y hierbas. El resultado es un plato delicioso y fácil de preparar que es perfecto para una cena elegante o una comida familiar. Si quieres impresionar a tus invitados con una comida verdaderamente argentina, ¡no dudes en probar esta receta de escalopes de ternera en salsa!
Qué otro nombre recibe el escalope
Si bien los escalopes son un plato de origen francés, se han popularizado en todo el mundo y son especialmente valorados en la cocina argentina. Aunque se pueden elaborar con diferentes tipos de carne, los escalopes de ternera son los más comunes.
El término «escalope» se refiere a una delgada rebanada de carne que se aplana con un mazo de cocina antes de cocinarse. Esta técnica de aplanamiento no solo ablanda la carne, sino que también la hace más tierna y fácil de masticar.
En algunas regiones, el escalope también se conoce como «milanesa» o «schnitzel». Sin embargo, aunque estos platos son similares en términos de preparación, hay algunas diferencias importantes entre ellos. Por ejemplo, mientras que la milanesa se prepara con pan rallado y se fríe en aceite, el escalope se cubre con harina y se cocina en mantequilla.
En definitiva, hacer escalopes de ternera en salsa es una excelente manera de disfrutar de este plato clásico y sabroso. Con un poco de práctica, cualquier cocinero puede lograr un plato impresionante que seguramente complacerá a los comensales más exigentes. ¡Anímese a probar esta receta y sorprenda a su familia con su habilidad culinaria!
Escalope de ternera receta fácil
Si estás buscando una receta clásica y fácil de preparar para sorprender a tus invitados, los escalopes de ternera en salsa son una excelente opción. Esta receta tradicional es perfecta para una cena elegante o para cualquier ocasión especial.
Para preparar los escalopes de ternera, primero debes cortar la carne en finas láminas. Luego, sazona los escalopes con sal y pimienta al gusto y pásalos por harina. Fríe los escalopes en un sartén con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Una vez que los escalopes estén dorados, retíralos del sartén y reserva. En la misma sartén, agrega cebolla picada y saltea hasta que esté dorada. Agrega ajo picado y saltea por un minuto más. Luego, agrega vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Agrega caldo de carne y deja cocinar por unos minutos.
Luego, agrega los escalopes a la sartén con la salsa y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida y la salsa esté espesa. Sirve los escalopes de ternera en salsa con una guarnición de verduras, puré de papas o arroz.
Esta receta de escalope de ternera receta fácil es segura para impresionar a tus invitados y es una excelente opción para una cena elegante. ¡Disfruta de estos deliciosos escalopes de ternera en salsa!
