Delicioso pescado frito con papas: una receta argentina irresistible
Si eres amante de los sabores del mar y de las comidas fritas, el pescado frito con papas es una receta que definitivamente debes probar. Este plato clásico de la cocina argentina combina la frescura y textura del pescado con la delicia crujiente de las papas fritas, creando una combinación irresistible. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta delicia y también te daremos algunos consejos y variaciones para que puedas disfrutar de diferentes versiones de este platillo.
¿Qué es el pescado frito con papas?
El pescado frito con papas es un plato típico de la gastronomía argentina que consiste en filetes de pescado marinados y empanizados, acompañados de papas fritas. El pescado utilizado puede ser cualquier tipo de pescado blanco, como merluza, lenguado o pescadilla. Las papas fritas se preparan cortando las papas en rodajas o bastones y friéndolas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
¿Por qué es tan popular en Argentina?
El pescado frito con papas es un plato muy popular en Argentina debido a la gran cantidad de costa que tiene el país y a la abundancia de pescados de excelente calidad. Además, la combinación de sabores y texturas entre el pescado y las papas fritas es simplemente deliciosa. Es un plato que se disfruta en familia o entre amigos, ya sea en restaurantes especializados o en reuniones al aire libre. En Argentina, esta receta es un clásico que no puede faltar en ninguna mesa.
Ingredientes
Para el pescado:
- Filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, pescadilla, etc.)
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- Harina
- Huevos batidos
- Aceite vegetal para freír
Para las papas fritas:
- Papas
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Otros ingredientes necesarios:
- Salsa tártara
- Limón en rodajas
Preparación
Paso 1: Preparar el pescado
Comienza por marinar los filetes de pescado en jugo de limón durante unos 15 minutos. Esto ayudará a eliminar cualquier olor o sabor fuerte del pescado y también dará un toque de frescura. Luego, escurre el pescado y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
En un plato hondo, coloca harina y en otro plato hondo bate los huevos. Prepara también un plato con pan rallado. Pasa cada filete de pescado por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada filete.
Paso 2: Preparar las papas fritas
Pela las papas y córtalas en rodajas o bastones, según tu preferencia. Luego, enjuágalas con agua fría para eliminar el exceso de almidón y sécalas bien con papel absorbente.
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande o en una freidora. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de comenzar a freír las papas. Agrega las papas al aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira las papas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea sal al gusto.
Paso 3: Freír el pescado
En otra sartén grande, calienta una cantidad generosa de aceite vegetal. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar los filetes de pescado empanizados. Fríe los filetes de pescado durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los filetes de pescado del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea sal al gusto.
Paso 4: Servir y disfrutar
Sirve el pescado frito con las papas fritas calientes. Acompaña con rodajas de limón y salsa tártara. Puedes decorar el plato con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso platillo argentino.
Consejos y variaciones
Consejos para obtener un pescado crujiente:
- Asegúrate de que los filetes de pescado estén bien secos antes de empanizarlos. Esto ayudará a que la cobertura se adhiera mejor.
- Utiliza pan rallado fresco en lugar de pan rallado seco para obtener una cobertura más crujiente.
- Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear los filetes de pescado en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja para horno engrasada y hornéalos a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Variantes de la receta: opciones de condimentos y salsas:
- Si quieres darle un toque picante al pescado, puedes agregar una cucharadita de pimentón o ají molido al pan rallado antes de empanizar los filetes.
- En lugar de utilizar salsa tártara, puedes acompañar el pescado frito con una salsa de ajo y limón, una salsa de yogur o una salsa de mayonesa con hierbas frescas.
¿Cómo acompañar el pescado frito con papas?
El pescado frito con papas es un plato bastante completo por sí solo, pero si quieres agregar algún acompañamiento adicional, puedes considerar las siguientes opciones:
- Ensalada verde: una ensalada fresca y ligera es el complemento perfecto para equilibrar los sabores y texturas del pescado frito con papas. Puedes utilizar lechuga, espinacas, tomates cherry, pepino y aderezarla con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Arroz blanco: si prefieres un plato más sustancioso, puedes servir el pescado frito con papas sobre un lecho de arroz blanco.
- Vegetales al vapor: unos vegetales al vapor, como brócoli, zanahorias o espárragos, complementarán muy bien el pescado frito con papas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco que prefieras. Algunas opciones populares son la merluza, el lenguado, la pescadilla o el abadejo. Lo importante es que el pescado esté fresco y en buen estado.
¿Puedo hacer las papas fritas de manera más saludable?
Sí, si prefieres una versión más saludable de las papas fritas, puedes hornearlas en lugar de freírlas. Simplemente corta las papas en rodajas o bastones, sazónalas al gusto y colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada. Hornea a 200°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
El tiempo de preparación puede variar dependiendo de la cantidad de pescado y papas que desees hacer, así como de tu experiencia en la cocina. En general, puedes esperar que la preparación tome alrededor de 30-45 minutos.
¿Puedo congelar el pescado frito con papas sobrante?
Si te sobra pescado frito con papas, puedes congelarlo para disfrutarlo en otro momento. Simplemente coloca los filetes de pescado y las papas fritas en recipientes herméticos o bolsas para congelar, y guárdalos en el congelador por hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente coloca los filetes de pescado y las papas fritas en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes.
Conclusión
El pescado frito con papas es una receta clásica de la cocina argentina que combina sabores y texturas irresistibles. Ya sea que lo disfrutes en un restaurante o lo prepares en casa, este plato seguramente te dejará satisfecho y con ganas de repetir. Recuerda experimentar con diferentes condimentos y salsas para darle tu toque personal. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos con un auténtico platillo argentino!
Si te ha gustado este artículo, asegúrate de revisar nuestras otras publicaciones relacionadas con la cocina argentina y otras delicias culinarias. ¡Buen provecho!
