arrollado de pollo dorado y jugoso en el horno

Arrollado de pollo al horno: receta argentina con tiempo exacto de cocción

Bienvenidos a este artículo sobre cómo preparar un delicioso arrollado de pollo al horno. Si eres amante de la cocina argentina o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, esta receta es perfecta para ti. El arrollado de pollo al horno es una opción versátil y sabrosa que puede ser servida como plato principal o como parte de un buffet. En este artículo, te mostraré los ingredientes necesarios, el paso a paso detallado de la preparación, consejos y trucos para lograr un arrollado jugoso y sabroso, diferentes variantes y acompañamientos, y responderé algunas preguntas frecuentes que puedas tener. ¡Empecemos!

¿Qué es el arrollado de pollo al horno?

El arrollado de pollo al horno es una preparación culinaria originaria de Argentina que consiste en un rollo de carne de pollo relleno y cocinado al horno. El pollo se extiende en forma de filete, se le agrega un relleno sabroso, se enrolla y se ata con hilo de cocina antes de ser horneado. Esta técnica permite que el pollo se cocine de manera uniforme y que los sabores del relleno se integren perfectamente.

Origen y popularidad del arrollado de pollo al horno en Argentina

El arrollado de pollo al horno es una receta tradicional argentina que ha ganado popularidad a lo largo de los años. Se cree que esta preparación tuvo su origen en las cocinas de las familias argentinas, donde las amas de casa buscaban una forma diferente de preparar el pollo. Su popularidad se debe a su versatilidad, ya que puede ser servido caliente o frío, como plato principal o como parte de un buffet, y se adapta fácilmente a diferentes gustos y preferencias.

Ingredientes y preparación

Ingredientes necesarios para hacer arrollado de pollo al horno

  • 1 pechuga de pollo grande
  • 150 gramos de jamón cocido
  • 150 gramos de queso mozzarella
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • Hilo de cocina

Pasos detallados para preparar el arrollado de pollo al horno

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180°C.
  2. Abre la pechuga de pollo por la mitad, de manera que puedas extenderla en forma de filete.
  3. Salpimienta el pollo por ambos lados.
  4. Coloca las lonchas de jamón cocido y queso mozzarella sobre el pollo, dejando un margen en los bordes para que no se salga el relleno.
  5. Enrolla el pollo firmemente y asegúralo con el hilo de cocina, atando varios nudos a lo largo del rollo para que no se desarme.
  6. Bate el huevo en un plato hondo y agrega los dientes de ajo picados y el perejil picado. Mezcla bien.
  7. Pasa el rollo de pollo por la mezcla de huevo, asegurándote de que quede bien cubierto.
  8. Esparce el pan rallado sobre una bandeja para hornear y coloca el rollo de pollo encima.
  9. Lleva al horno precalentado y cocina durante 45 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
  10. Una vez cocido, retira el arrollado de pollo del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servir.

Consejos y trucos

Consejos para conseguir un arrollado de pollo al horno jugoso y sabroso

  • Utiliza una pechuga de pollo grande y de buena calidad para asegurarte de que el arrollado quede jugoso.
  • No te olvides de sazonar el pollo con sal y pimienta antes de rellenarlo.
  • Elige un relleno sabroso y de tu preferencia. Puedes utilizar diferentes tipos de jamón, queso o incluso vegetales.
  • Asegúrate de enrollar el pollo de forma firme y apretada para que no se desarme durante la cocción.
  • Barniza el rollo de pollo con la mezcla de huevo para que adquiera un color dorado y jugoso al hornearlo.
  • Si deseas un arrollado de pollo aún más jugoso, puedes envolverlo en papel de aluminio antes de hornearlo.

Trucos para enrollar el pollo de forma correcta

Enrollar el pollo de forma correcta es clave para que el arrollado quede bien estructurado. Sigue estos trucos para conseguirlo:

  • Extiende la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar y utiliza un mazo de cocina para aplanarla ligeramente, de manera que tenga un grosor uniforme.
  • Coloca el relleno en el centro del pollo, dejando un margen en los bordes para que no se salga.
  • Enrolla el pollo de forma firme y apretada, comenzando por un extremo y utilizando el hilo de cocina para asegurarlo.
  • Ata varios nudos a lo largo del rollo, dejando un espacio entre ellos para que el calor circule de manera uniforme durante la cocción.

Variantes y acompañamientos

Variantes del arrollado de pollo al horno: rellenos y condimentos alternativos

El arrollado de pollo al horno es una receta muy versátil que se presta a diferentes variantes en cuanto a rellenos y condimentos. Aquí te presento algunas ideas para que puedas experimentar y adaptar la receta a tus gustos:

  • Relleno de espinacas y queso feta: sustituye el jamón cocido y queso mozzarella por espinacas salteadas y queso feta desmenuzado.
  • Relleno de champiñones y queso azul: saltea champiñones y mézclalos con queso azul desmenuzado antes de colocarlos sobre el pollo.
  • Relleno de pimientos asados y queso de cabra: asa pimientos rojos, pélalos y córtalos en tiras. Combínalos con queso de cabra desmenuzado para obtener un relleno delicioso.

Acompañamientos tradicionales para el arrollado de pollo al horno

El arrollado de pollo al horno puede ser servido como plato principal acompañado de diferentes guarniciones. Aquí tienes algunas opciones tradicionales:

  • Puré de papas: un clásico acompañamiento que combina perfectamente con el arrollado de pollo.
  • Ensalada verde: una ensalada fresca y crujiente es una opción ligera y saludable para acompañar el arrollado.
  • Vegetales asados: brócoli, zanahorias y calabacín asados al horno son una opción deliciosa y nutritiva.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo debo cocinar el arrollado de pollo al horno?

El tiempo de cocción del arrollado de pollo al horno puede variar según el tamaño y grosor del rollo. En general, se recomienda cocinarlo durante aproximadamente 45 minutos a 180°C. Sin embargo, te sugiero que utilices un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C antes de retirarlo del horno.

¿Puedo hacer el arrollado de pollo al horno con otros tipos de carne?

Sí, puedes utilizar otras carnes como cerdo o ternera para preparar un arrollado similar al de pollo. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne utilizado.

¿Es posible hacer el arrollado de pollo al horno sin utilizar hilo de cocina?

Sí, es posible hacer el arrollado de pollo al horno sin utilizar hilo de cocina. En su lugar, puedes utilizar palillos de dientes para asegurar el rollo de pollo. Solo asegúrate de retirarlos antes de servir.

¿Qué salsas o aderezos puedo utilizar para acompañar el arrollado de pollo al horno?

El arrollado de pollo al horno puede ser acompañado por diferentes salsas o aderezos. Algunas opciones populares incluyen salsa de champiñones, salsa de tomate casera, salsa de mostaza y miel, o incluso una salsa de yogurt y hierbas frescas.

Conclusión

El arrollado de pollo al horno es una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar como plato principal o como parte de un buffet. Con su relleno jugoso y su exterior dorado y crujiente, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. Espero que este artículo te haya proporcionado todos los detalles necesarios para preparar un arrollado de pollo al horno perfecto. ¡No dudes en probar diferentes variantes de relleno y acompañamientos para personalizar esta receta a tu gusto! Si te ha gustado este artículo, asegúrate de revisar nuestras otras publicaciones relacionadas con la gastronomía argentina. ¡Buen provecho!

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