Arrollado de carne picada envuelto en masa: ¡sabroso y sorprendente!
¿Estás buscando una receta deliciosa y sorprendente para impresionar a tus invitados? No busques más, porque el arrollado de carne picada envuelto en masa es la opción perfecta. Con una combinación de sabores y texturas irresistibles, este plato se convertirá en la estrella de cualquier comida. En este artículo, te guiaré paso a paso en la preparación de este delicioso arrollado y te daré consejos y trucos para asegurarte de que salga perfecto cada vez.
¿Qué es un arrollado de carne picada envuelto en masa?
El arrollado de carne picada envuelto en masa es un plato que combina la jugosidad de la carne picada con la textura crujiente de la masa. Consiste en una capa de carne picada sazonada, que se extiende sobre una masa y luego se enrolla, creando un cilindro de carne envuelto en masa. Una vez cocido, el arrollado se corta en rodajas y se sirve caliente o frío.
Origen y popularidad del arrollado de carne picada envuelto en masa
Aunque el origen exacto del arrollado de carne picada envuelto en masa es difícil de rastrear, se cree que esta receta tiene raíces en la cocina europea, especialmente en países como Argentina y Uruguay. En estas regiones, el arrollado de carne picada es un plato tradicional que se sirve tanto en ocasiones especiales como en comidas casuales.
En los últimos años, el arrollado de carne picada envuelto en masa ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su versatilidad y sabor delicioso. Se ha convertido en una opción popular en fiestas y eventos, y también es una excelente opción para una comida familiar o una cena rápida.
Ingredientes
Carne picada
- 500 gramos de carne picada (ternera, cerdo o una combinación de ambas)
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales: pimentón, comino, orégano, etc.
Masa para envolver
- 250 gramos de harina
- 125 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Condimentos y especias
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales: pimentón, comino, orégano, etc.
Nota: Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias y el número de personas a las que vas a servir.
Preparación
Paso 1: Preparación de la carne picada
En un recipiente grande, mezcla la carne picada, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo, el pan rallado y los condimentos y especias de tu elección. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que los sabores se integren.
Una vez que la mezcla esté lista, cubre el recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
Paso 2: Preparación de la masa
En un recipiente aparte, mezcla la harina, el agua tibia, el aceite de oliva y la sal. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina. Si está demasiado seca, agrega un poco más de agua.
Una vez que la masa esté lista, divídela en dos partes iguales y forma dos bolas. Cubre las bolas de masa con un paño húmedo y déjalas reposar durante 15 minutos.
Paso 3: Armado del arrollado
En una superficie enharinada, estira una de las bolas de masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30×40 centímetros. Asegúrate de que la masa tenga un grosor uniforme.
Coloca la mitad de la mezcla de carne picada sobre la masa estirada, extendiéndola de manera uniforme. Deja un borde de aproximadamente 2 centímetros sin relleno.
Con cuidado, enrolla la masa sobre el relleno, asegurándote de que quede bien apretado. Sella los extremos del arrollado presionando con los dedos.
Repite el proceso con la segunda bola de masa y la mezcla de carne picada restante.
Paso 4: Cocción del arrollado
Coloca los arrollados en una bandeja para horno previamente engrasada. Puedes pincelar la superficie de los arrollados con un poco de huevo batido para que adquieran un color dorado durante la cocción.
Prende el horno a 180 grados Celsius y hornea los arrollados durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Para asegurarte de que estén listos, inserta un termómetro de cocina en el centro del arrollado: la temperatura interna debe alcanzar los 70 grados Celsius.
Una vez que los arrollados estén cocidos, retíralos del horno y déjalos reposar durante 10 minutos antes de cortarlos en rodajas y servir.
Variaciones y opciones
Arrollado de carne picada relleno
Si quieres agregar un toque extra de sabor a tu arrollado de carne picada, puedes añadir un relleno. Algunas opciones populares incluyen queso, jamón, espinacas, champiñones o incluso huevos duros. Simplemente coloca el relleno de tu elección sobre la carne picada extendida antes de enrollar la masa.
Nota: Asegúrate de que el relleno esté cocido antes de agregarlo al arrollado.
Arrollado de carne picada con diferentes masas
Si quieres variar la receta, puedes experimentar con diferentes tipos de masa. Por ejemplo, puedes utilizar masa de hojaldre para obtener un arrollado más crujiente y con capas. Otra opción es utilizar masa quebrada para un resultado más suave y mantecoso. ¡Las posibilidades son infinitas!
Arrollado de carne picada con diferentes condimentos
Además de los condimentos básicos como la sal y la pimienta, puedes agregar diferentes especias y hierbas a la mezcla de carne picada para darle un sabor único. Algunas opciones populares incluyen el pimentón, el comino, el orégano, el tomillo o el cilantro. Prueba diferentes combinaciones y encuentra tu mezcla de condimentos favorita.
Acompañamientos sugeridos
Ensaladas frescas
- Ensalada verde con aderezo de limón
- Ensalada de tomate y albahaca
- Ensalada de remolacha asada con queso de cabra
Salsas y dips
- Salsa de yogurt y pepino
- Salsa de chimichurri
- Salsa de mostaza y miel
Guarniciones calientes
- Puré de papas
- Vegetales asados
- Arroz pilaf
Consejos y trucos
Consejos para un arrollado de carne picada jugoso
- Elige una carne picada con un poco de grasa para asegurarte de que el arrollado quede jugoso.
- No amases demasiado la carne picada, ya que esto puede hacer que el arrollado quede duro. Mezcla solo lo suficiente para combinar los ingredientes.
- Agrega un poco de caldo de carne o salsa de tomate a la mezcla de carne picada para mantenerla jugosa durante la cocción.
Trucos para un arrollado de carne picada crujiente
- Utiliza una masa más fina para obtener un resultado más crujiente.
- Antes de enrollar la masa, pincela el arrollado con una mezcla de huevo batido y aceite para obtener un acabado dorado y crujiente.
- Hornea el arrollado en una bandeja para horno precalentada para que la base se cocine más rápidamente y quede crujiente.
Cómo conservar y recalentar el arrollado de carne picada
Si te sobra arrollado de carne picada, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlo, puedes cortar las rodajas de arrollado y calentarlas en el microondas o en una sartén caliente durante unos minutos hasta que estén calientes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un arrollado de carne picada envuelto en masa?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y grosor del arrollado, así como de la potencia de tu horno. En general, un arrollado de tamaño mediano tardará aproximadamente 40 minutos en cocinarse a 180 grados Celsius. Para asegurarte de que está listo, utiliza un termómetro de cocina para comprobar que la temperatura interna alcance los 70 grados Celsius.
¿Puedo hacer el arrollado de carne picada con carne de pollo o pescado?
¡Por supuesto! Si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar carne de pollo picada o pescado picado en lugar de carne de res o cerdo. Asegúrate de ajustar los condimentos y especias según el tipo de carne que elijas.
¿Qué puedo usar como relleno para el arrollado de carne picada?
Las opciones de relleno son infinitas. Puedes utilizar queso, jamón, espinacas, champiñones, cebolla caramelizada o incluso huevos duros. Asegúrate de que el relleno esté cocido antes de agregarlo al arrollado.
¿Puedo hacer el arrollado de carne picada sin horno?
Si no tienes horno, puedes cocinar el arrollado en una sartén grande con tapa a fuego medio-bajo. Añade un poco de aceite a la sartén y cocina el arrollado durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Luego, tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté cocido por dentro.
Conclusión
El arrollado de carne picada envuelto en masa es una opción deliciosa y sorprendente que seguramente impresionará a tus invitados. Con su combinación de sabores y texturas, este plato se convertirá en un favorito en tu cocina. Ya sea que lo sirvas como plato principal en una cena elegante o como parte de un buffet en una fiesta, el arrollado de carne picada envuelto en masa siempre será un éxito. ¡No dudes en probar diferentes variaciones y opciones para personalizar esta receta según tus gustos y preferencias! Ahora que conoces todos los secretos para hacer un arrollado perfecto, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de esta delicia culinaria!
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