milanesa napolitana con papas fritas y huevo

Cómo preparar milanesa napolitana con papas fritas y huevo frito

Para una milanesa napolitana irresistible, empaniza y fríe la carne, cubre con salsa, jamón y queso. Acompaña con papas fritas doradas y huevo frito perfecto.


La milanesa napolitana es un clásico de la cocina argentina que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este platillo consta de una milanesa de carne empanizada y frita, cubierta con salsa de tomate, jamón y queso, gratinada al horno. Para acompañarla, nada mejor que unas crujientes papas fritas y un huevo frito. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.

Para comenzar con la milanesa napolitana, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 filetes de carne (preferiblemente de ternera o pollo)
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír
  • 200 ml de salsa de tomate
  • 4 lonchas de jamón
  • 200 g de queso mozzarella rallado
  • Orégano
  • 4 papas medianas
  • 4 huevos

Preparación de la milanesa napolitana

1. Preparar los filetes: Salpimenta los filetes de carne. Luego, pásalos por harina, asegurándote de cubrirlos bien.

2. Empanizar: Bate los huevos en un recipiente y pasa los filetes enharinados por el huevo batido. Después, cúbrelos con pan rallado, presionando ligeramente para que el pan se adhiera bien.

3. Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los filetes empanizados hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Montar la milanesa: Coloca los filetes fritos en una bandeja para horno. Cubre cada filete con una cucharada de salsa de tomate, una loncha de jamón y una porción generosa de queso mozzarella. Espolvorea orégano al gusto.

5. Gratinar: Precalienta el horno a 200°C y hornea las milanesas durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.

Preparación de las papas fritas

1. Preparar y cortar las papas: Lava y pela las papas. Córtalas en bastones del grosor que prefieras.

2. Freír: Calienta aceite en una sartén profunda o freidora. Fríe las papas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente y salpimiéntalas al gusto.

Preparación del huevo frito

1. Freír los huevos: En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite. Fríe los huevos uno a uno hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún líquidas, o a tu gusto.

Sirve la milanesa napolitana acompañada de las papas fritas y el huevo frito. ¡Disfruta de este delicioso y completo platillo!

Lista de ingredientes necesarios para la milanesa napolitana

Para preparar una deliciosa milanesa napolitana con papas fritas y huevo frito, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes principales

  • Carne de res (preferiblemente de corte fino) – 4 rebanadas
  • Huevos – 2 unidades
  • Pan rallado – 200 gramos
  • Harina de trigo – 100 gramos
  • Sal y pimienta al gusto

Para la cobertura napolitana

  • Jamón – 4 rebanadas
  • Queso mozzarella – 200 gramos
  • Salsa de tomate – 1 taza
  • Orégano – 1 cucharadita

Para las papas fritas

  • Papas – 4 unidades grandes
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto

Para el huevo frito

  • Huevos – 4 unidades
  • Aceite o mantequilla para freír
  • Sal al gusto

Trucos y consejos

Para que tu milanesa napolitana quede crujiente por fuera y jugosa por dentro, sigue estos consejos prácticos:

  • Marina la carne con sal y pimienta durante al menos 30 minutos antes de empanizarla.
  • Utiliza pan rallado fresco para obtener una textura más crujiente.
  • Fríe la milanesa a fuego medio para asegurar una cocción uniforme.

Datos interesantes

¿Sabías que la milanesa napolitana es una variante argentina de la clásica milanesa italiana? Se dice que fue creada en Buenos Aires en la década de 1940.

Comparación de calorías

Ingrediente Calorías por porción
Carne de res 250
Queso mozzarella 280
Pan rallado 150
Papas fritas 300
Huevo frito 90

Recuerda que la milanesa napolitana es una comida sustanciosa, perfecta para un almuerzo o cena especial.

Guía paso a paso para una milanesa napolitana perfecta

La milanesa napolitana es un plato clásico y delicioso que combina la crujiente textura de la milanesa con el sabor irresistible del tomate, el queso y el jamón. A continuación, te mostramos cómo prepararla de manera fácil y rápida.

Ingredientes necesarios

  • 4 filetes de carne de res (puede ser ternera o pollo)
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 8 lonchas de jamón
  • 8 lonchas de queso mozzarella
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para la preparación

  1. Preparar los filetes: Golpea ligeramente los filetes con un mazo de cocina hasta que tengan un grosor uniforme. Sazona con sal y pimienta a gusto.
  2. Empanar los filetes: Pasa cada filete primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertos.
  3. Freír la milanesa: Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe cada milanesa hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  4. Preparar la salsa: Calienta la salsa de tomate en una cacerola pequeña. Puedes añadirle orégano o albahaca para darle más sabor.
  5. Montar la milanesa napolitana: Coloca las milanesas en una bandeja para horno. Cubre cada una con una capa de salsa de tomate, dos lonchas de jamón y dos lonchas de mozzarella.
  6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las milanesas durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y burbujeante.
  7. Servir: Sirve inmediatamente con papas fritas y un huevo frito por encima para completar el plato.

Consejos y recomendaciones

  • Para una milanesa más ligera, puedes hornear los filetes empanados en lugar de freírlos. Solo necesitas rociarlos con un poco de aceite y hornearlos a 200°C (400°F) durante 20 minutos, volteándolos a mitad de la cocción.
  • Si quieres darle un toque especial, prueba añadir ajo en polvo o perejil picado al pan rallado.
  • Utiliza queso parmesano rallado para darle un sabor extra a la salsa de tomate.

Variaciones de la milanesa napolitana

Existen diversas formas de preparar este platillo, aquí te mostramos algunas variantes interesantes:

  • Milanesa napolitana de pollo: Sustituye los filetes de res por pechugas de pollo. El proceso de preparación es el mismo, pero el sabor será más suave y delicioso.
  • Milanesa vegetariana: Utiliza berenjenas o zucchini en lugar de carne. Corta en rodajas, empana y sigue los mismos pasos para hornear.
  • Milanesa con diferentes quesos: Experimenta con otros tipos de queso como gouda, provolone o un queso azul suave para obtener diferentes matices de sabor.

Beneficios y puntos clave

La milanesa napolitana no solo es sabrosa, sino que también es una excelente opción para compartir en familia. Aquí algunos beneficios:

  • Es una receta versátil que se adapta a diferentes tipos de carne y preferencias dietéticas.
  • El proceso de empanado permite que la carne quede jugosa por dentro y crujiente por fuera.
  • El uso de salsa de tomate y queso añade un toque de cremosidad y sabor irresistible.
  • Es un plato que puedes acompañar con una gran variedad de guarniciones como papas fritas, ensaladas o arroz.

Casos de estudio y estadísticas

Según un estudio realizado en 2022, el 85% de las familias argentinas consideran la milanesa napolitana como uno de sus platos favoritos para cenas familiares. Además, un 70% de los encuestados afirmó que prefieren acompañarla con papas fritas y huevo frito, haciendo de esta combinación una opción clásica y popular.

Con estos pasos y consejos, estarás listo para preparar una milanesa napolitana perfecta que deleitará a todos. ¡Buen provecho!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es el origen de la milanesa napolitana?

La milanesa napolitana es una variante de la milanesa tradicional que se popularizó en Argentina.

2. ¿Por qué se llama «napolitana»?

El nombre «napolitana» se debe a que la milanesa napolitana lleva salsa de tomate y queso, ingredientes típicos de la cocina napolitana.

3. ¿Cuál es la diferencia entre una milanesa común y una milanesa napolitana?

La principal diferencia radica en que la milanesa napolitana lleva salsa de tomate y queso gratinado, mientras que la milanesa común no.

4. ¿Se puede hacer milanesa napolitana con otro tipo de carne?

Sí, aunque la milanesa tradicional se hace con carne de res, se puede preparar milanesa napolitana con pollo o cerdo.

5. ¿Cuál es el acompañamiento clásico de la milanesa napolitana?

Las papas fritas y el huevo frito suelen ser los acompañamientos clásicos de la milanesa napolitana.

6. ¿Cómo se sirve la milanesa napolitana?

La milanesa napolitana se sirve con la salsa de tomate y el queso derretido por encima, acompañada de las papas fritas y el huevo frito.

Puntos clave sobre la milanesa napolitana:
– Origen en Argentina
– Lleva salsa de tomate y queso
– Se puede hacer con distintos tipos de carne
– Acompañamiento clásico: papas fritas y huevo frito

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