enchiladas suizas con chile poblano deliciosas

Cómo preparar enchiladas suizas con chile poblano

Prepara enchiladas suizas con chile poblano usando tortillas rellenas de pollo, bañadas en salsa de poblano y crema, gratinadas con queso. ¡Auténtico sabor mexicano!


Las enchiladas suizas con chile poblano son una deliciosa variación de las tradicionales enchiladas mexicanas, caracterizadas por su cremosidad y sabor único. Esta receta combina tortillas rellenas de pollo bañadas en una salsa blanca preparada con chile poblano, crema y queso, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito platillo paso a paso.

Para preparar las enchiladas suizas con chile poblano, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • 12 tortillas de maíz
  • 500 gramos de pechuga de pollo desmenuzada
  • 3 chiles poblanos
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 200 gramos de queso manchego rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Instrucciones

A continuación, te detallamos el procedimiento para preparar las enchiladas suizas con chile poblano:

Paso 1: Asar y preparar los chiles poblanos

Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en un comal hasta que la piel esté completamente negra y se formen ampollas. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante 10 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda fácilmente. Luego, pélalos, remueve las semillas y las venas, y córtalos en tiras.

Paso 2: Preparar la salsa

En una licuadora, coloca las tiras de chile poblano, la crema agria, la leche, los dientes de ajo y la cebolla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la salsa en una cacerola, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.

Paso 3: Preparar las tortillas y el pollo

Calienta un poco de aceite en un sartén y fríe ligeramente las tortillas de maíz, solo hasta que se ablanden. Escúrrelas sobre papel absorbente. Rellena cada tortilla con una porción de pollo desmenuzado y enróllalas formando las enchiladas.

Paso 4: Hornear las enchiladas

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las enchiladas en un refractario para horno, vierte la salsa de chile poblano sobre ellas y espolvorea el queso manchego rallado por encima. Hornea por 20 minutos o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.

Paso 5: Servir

Sirve las enchiladas suizas con chile poblano calientes, acompañadas de frijoles refritos y una ensalada fresca. ¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano con tu familia y amigos!

Ingredientes necesarios para enchiladas suizas con chile poblano

Preparar enchiladas suizas con chile poblano requiere una selección de ingredientes frescos y de alta calidad. A continuación, se detalla la lista de ingredientes que necesitarás:

Ingredientes principales

  • 12 tortillas de maíz – Preferiblemente frescas y suaves.
  • 4 chiles poblanos – Asados, pelados y desvenados.
  • 2 pechugas de pollo – Cocidas y desmenuzadas.
  • 1 taza de crema ácida – Para darle esa textura cremosa característica.
  • 1 taza de queso suizo – Rallado. Puedes usar queso manchego o gouda como alternativa.
  • 1/2 taza de caldo de pollo – Preferiblemente hecho en casa para un sabor más auténtico.
  • 1 cebolla – Picada finamente.
  • 2 dientes de ajo – Picados finamente.

Especias y condimentos

  • Sal y pimienta – Al gusto.
  • 1 cucharadita de comino – Para realzar los sabores.
  • 1/2 cucharadita de orégano – Preferiblemente mexicano.

Guarniciones opcionales

  • Rodajas de aguacate – Para un toque fresco.
  • Rábanos en rodajas – Añaden un poco de crujido.
  • Lechuga picada – Para una textura adicional.

Estos ingredientes no solo son esenciales para preparar enchiladas suizas auténticas, sino que también aportan un sabor inigualable a tu platillo. Es recomendable tener todos los ingredientes listos y preparados antes de comenzar la cocción para una experiencia de cocina más fluida y agradable.

Consejos prácticos

  • Asar los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa les dará un sabor ahumado delicioso.
  • Usa pollo orgánico si es posible para un sabor más natural y saludable.
  • Calienta las tortillas en un comal para evitar que se rompan al enrollarlas.

Con estos ingredientes y consejos, estarás listo para preparar unas enchiladas suizas con chile poblano que deleitarán a todos tus comensales. ¡Manos a la obra!

Pasos detallados para preparar la salsa de chile poblano

La salsa de chile poblano es el alma de las enchiladas suizas. Aquí te mostramos cómo prepararla de manera sencilla y deliciosa.

Ingredientes necesarios

  • 4 chiles poblanos
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 taza de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso

  1. Asar los chiles poblanos: Coloca los chiles directamente sobre el fuego de la estufa o en una parrilla. Asarlos hasta que la piel esté completamente negra y carbonizada. Esto les dará un sabor ahumado inigualable.

  2. Sudarlos: Una vez asados, coloca los chiles en una bolsa de plástico y ciérrala. Déjalos reposar por unos 10 minutos. Este proceso ayudará a aflojar la piel y facilitará su eliminación.

  3. Pelarlos y desvenarlos: Retira los chiles de la bolsa y, con cuidado, quita la piel quemada, las semillas y las venas. Esto reducirá el nivel de picor y dejará un sabor más suave.

  4. Licuar los ingredientes: En una licuadora, agrega los chiles pelados, la crema, la leche, el ajo y la cebolla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

  5. Freír la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de la licuadora en la sartén y cocina por unos 10 minutos, removiendo constantemente. *Es importante* freír la salsa para que los sabores se integren bien.

  6. Condimentar al gusto: Añade sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.

Y ahí lo tienes, una rica y cremosa salsa de chile poblano lista para bañar tus enchiladas suizas y deleitar a tus invitados.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para preparar enchiladas suizas con chile poblano?

Los ingredientes clave son tortillas de maíz, pechuga de pollo, crema, queso, chile poblano, cebolla, ajo, caldo de pollo y especias.

¿Cuál es el paso a paso para preparar enchiladas suizas con chile poblano?

El proceso incluye asar el chile poblano, cocinar la pechuga de pollo, preparar la salsa de chile poblano, armar las enchiladas, hornear y servir con crema y queso.

¿Se pueden sustituir ingredientes en la receta de enchiladas suizas con chile poblano?

Sí, se pueden sustituir el pollo por otra proteína como carne de res o cerdo, y se puede ajustar el nivel de picante del chile poblano según preferencias.

¿Cuál es el origen de las enchiladas suizas con chile poblano?

Este platillo es una fusión de la cocina mexicana y suiza, incorporando elementos como la crema y el queso que son característicos de la gastronomía suiza.

¿Cuál es la mejor manera de servir las enchiladas suizas con chile poblano?

Se recomienda acompañarlas con arroz, frijoles refritos, aguacate, y decorar con cilantro fresco y rodajas de chile.

¿Se pueden preparar enchiladas suizas con chile poblano de manera vegetariana?

Sí, se pueden sustituir la proteína animal por champiñones, calabacitas o tofu, y utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

  • Ingredientes clave: tortillas de maíz, pechuga de pollo, crema, queso, chile poblano, cebolla, ajo, caldo de pollo, especias.
  • Paso a paso: asar chile poblano, cocinar pechuga de pollo, preparar salsa de chile poblano, armar enchiladas, hornear y servir.
  • Posibles sustituciones: pollo por carne de res/cerdo, ajustar picante del chile poblano.
  • Origen: fusión de cocina mexicana y suiza.
  • Forma de servir: con arroz, frijoles, aguacate, cilantro y chile.
  • Versión vegetariana: sustituir proteína por champiñones, calabacitas, tofu y usar caldo de verduras.

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