masa casera para empanadas fritas deliciosas

Cómo hacer masa para empanadas fritas de carne molida

Para hacer masa para empanadas fritas de carne molida, mezcla harina, sal, agua, huevo y manteca. Amasa, estira y corta discos. ¡Perfecta para empanadas doradas y crujientes!


Para hacer masa para empanadas fritas de carne molida, necesitas una mezcla de ingredientes simples que se combinan para formar una masa elástica y fácil de trabajar. El objetivo es obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro al freír las empanadas. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta masa.

El proceso de elaboración de la masa para empanadas fritas de carne molida es sencillo y se puede realizar con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Los componentes básicos son harina, agua, sal, grasa (como manteca o aceite) y un toque de vinagre para mejorar la textura. Preparar esta masa no solo es fácil, sino que también te permite personalizarla según tus preferencias.

Ingredientes necesarios

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 200 ml de agua tibia
  • 100 gramos de manteca o aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre

Instrucciones paso a paso

  1. Preparar los ingredientes: Mide todos los ingredientes para asegurarte de que tienes la cantidad correcta antes de comenzar. Esto facilitará el proceso de mezcla.
  2. Mezclar la harina y la sal: En un bol grande, combina la harina y la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya uniformemente.
  3. Incorporar la grasa: Agrega la manteca o el aceite a la mezcla de harina. Usa tus manos o un cortador de masa para integrar la grasa hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena gruesa.
  4. Añadir el agua y el vinagre: Lentamente, vierte el agua tibia y el vinagre en la mezcla de harina y grasa. Mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa está muy seca, puedes agregar un poco más de agua, pero hazlo con cuidado.
  5. Amasar la masa: Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-10 minutos hasta que sea suave y elástica.
  6. Dejar reposar: Envuelve la masa en plástico film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que el gluten se relaje y hará que la masa sea más fácil de estirar.

Consejos para un mejor resultado

  • Usar harina de buena calidad: La calidad de la harina influye directamente en la textura final de la masa. Opta por una harina de trigo para todo uso de buena calidad.
  • Temperatura del agua: El agua tibia ayuda a integrar los ingredientes más rápidamente y facilita el amasado.
  • Reposo de la masa: No omitas el paso de reposo, ya que es crucial para obtener una masa manejable y que no se encoja al estirarla.
  • Freír a la temperatura correcta: Asegúrate de que el aceite esté entre 170-180 grados Celsius para que las empanadas queden crujientes y no absorban demasiado aceite.

Ingredientes necesarios para la masa de empanadas fritas

Para preparar una deliciosa masa para empanadas fritas de carne molida, es esencial contar con los ingredientes adecuados. A continuación, se presenta una lista de los ingredientes indispensables que necesitarás:

  • Harina de trigo – 500 gramos
  • Agua – 250 ml, preferiblemente a temperatura ambiente
  • Manteca o mantequilla – 100 gramos
  • Sal – 1 cucharadita
  • Huevo – 1 unidad, para darle elasticidad a la masa
  • Vinagre – 1 cucharada, para darle un toque de acidez a la masa

Beneficios de utilizar estos ingredientes

El uso de harina de trigo proporciona una textura adecuada y permite que la masa sea fácil de manejar y moldear. La manteca o mantequilla aporta una suavidad que hace que la masa sea crujiente al freír. La sal y el vinagre realzan el sabor, mientras que el huevo ayuda a la elasticidad y cohesión de la masa.

Consejos prácticos para trabajar con la masa

  • Es importante tamizar la harina de trigo para eliminar grumos y obtener una masa más suave.
  • Mezcla bien la manteca con la harina antes de agregar los líquidos para asegurar una distribución uniforme.
  • Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de estirar y cortar los discos, esto permitirá que los ingredientes se integren mejor.

Ejemplo de una receta básica

A continuación, te presentamos un ejemplo concreto de cómo combinar estos ingredientes para hacer la masa de empanadas:

  
    1. En un bol grande, tamiza la harina y agrega la sal.
    2. Añade la manteca y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
    3. Incorpora el huevo y mezcla bien.
    4. Añade el vinagre al agua y vierte lentamente en la mezcla de harina, amasando hasta obtener una masa suave.
    5. Deja reposar la masa cubierta con un paño húmedo durante 30 minutos.
    6. Estira la masa y corta en discos del tamaño deseado.
  

Comparación de ingredientes alternativos

En algunas recetas, se puede sustituir la manteca por aceite vegetal. A continuación, se presenta una tabla comparativa de los efectos de estos dos ingredientes en la masa:

Ingrediente Textura de la masa Sabor Crujiente
Manteca Suave y flexible Rico y cremoso Alta
Aceite vegetal Más firme Neutro Moderada

Como puedes ver, la elección de manteca o aceite puede afectar significativamente el resultado final. La manteca tiende a producir una masa más crujiente y con un sabor más robusto.

Pasos detallados para preparar la masa desde cero

Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de manteca de cerdo o margarina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 200 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

A continuación, sigue estos pasos detallados para preparar la masa:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Mezcla la harina y la sal en un bol grande. Aparte, derrite la manteca de cerdo o margarina y deja que se enfríe un poco antes de usarla.
Es importante que la manteca no esté demasiado caliente para no afectar la textura de la masa.

Paso 2: Incorporar la manteca

Haz un volcán con la harina en la mesa de trabajo o en el bol, y vierte la manteca derretida en el centro. Con la ayuda de una cuchara de madera,
mezcla lentamente hasta que la harina absorba toda la manteca.

Paso 3: Agregar el huevo y el vinagre

Bate el huevo ligeramente y agrégalo a la mezcla junto con el vinagre. El vinagre ayudará a que la masa quede más crujiente
al freír las empanadas. No te saltes este paso si deseas una textura óptima.

Paso 4: Incorporar el agua

Añade el agua tibia poco a poco, amasando con tus manos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua, pero si está muy húmeda, añade un poco más de harina.

Paso 5: Amasar y reposar

Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y cúbrela con un paño húmedo.
Déjala reposar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se integren bien y la masa adquiera la textura perfecta.

Paso 6: Estirar la masa

Después del reposo, divide la masa en porciones pequeñas y estíralas con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
Estira cada porción hasta obtener un círculo de aproximadamente 2-3 mm de grosor.

Siguiendo estos pasos, tendrás una masa deliciosa y lista para rellenar con carne molida o tu relleno favorito.
Recuerda que la clave está en la calidad de los ingredientes y en seguir cuidadosamente cada paso del proceso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo hacer la masa para empanadas fritas con harina de trigo normal?

Sí, puedes utilizar harina de trigo normal para hacer la masa de empanadas fritas.

2. ¿Es necesario dejar reposar la masa antes de usarla?

Sí, es recomendable dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos para que tome consistencia antes de utilizarla.

3. ¿Se pueden rellenar las empanadas antes de freírlas?

Sí, puedes rellenar las empanadas antes de freírlas, asegurándote de sellar bien los bordes para que no se abran durante la fritura.

  • Ingredientes necesarios para la masa de empanadas fritas.
  • Pasos para preparar la masa y el relleno de las empanadas.
  • Temperatura ideal del aceite para freír las empanadas.
  • Tiempos de cocción recomendados para las empanadas fritas.
  • Consejos para evitar que las empanadas absorban demasiado aceite al freírlas.

¡Déjanos tus comentarios y revisa otros artículos de nuestra web sobre recetas de cocina que también pueden interesarte!

como hacer masa para empanadas fritas de carne molida
Puntúa esta receta

Publicaciones Similares