tortilla de papas al horno con papas hervidas

Tortilla de papas al horno: la receta más deliciosa con papas hervidas

Si eres amante de las tortillas de papas pero quieres probar una versión más saludable y fácil de preparar, la tortilla de papas al horno es la opción perfecta para ti. A diferencia de la tradicional tortilla de papas frita, esta receta utiliza papas hervidas, lo que reduce la cantidad de aceite necesario y hace que la tortilla sea más ligera y nutritiva.

En este artículo, te mostraremos cómo hacer una deliciosa tortilla de papas al horno paso a paso, así como algunas variaciones y consejos prácticos para que puedas personalizarla a tu gusto. ¡Prepárate para disfrutar de una tortilla jugosa y llena de sabor sin ninguna culpa!

¿Qué es una tortilla de papas al horno?

La tortilla de papas al horno es una versión alternativa de la clásica tortilla española, en la que las papas se cocinan previamente en lugar de freírlas. Esto no solo reduce la cantidad de grasa y calorías de la receta, sino que también hace que sea más fácil de preparar, ya que no requiere estar pendiente de freír las papas correctamente.

Al cocinar las papas previamente, se ablandan y se vuelven más tiernas, lo que hace que la tortilla tenga una textura más suave y jugosa. Además, al hornear la tortilla, se forma una costra dorada en la parte superior, que le da un toque crujiente y delicioso.

¿Por qué usar papas hervidas en lugar de fritas?

La principal razón para utilizar papas hervidas en lugar de fritas en esta receta es reducir la cantidad de grasa y calorías. Al hervir las papas, se elimina la necesidad de sumergirlas en aceite caliente, lo que reduce considerablemente la cantidad de grasa absorbida.

Además, las papas hervidas tienen una textura más suave y tierna, lo que hace que la tortilla sea más jugosa y fácil de cortar. También ayuda a que las papas se mezclen mejor con los huevos y la cebolla, y evita que se quemen o se vuelvan demasiado crujientes al hornear la tortilla.

Ingredientes

Papas:

  • 4 papas medianas

Huevos:

  • 6 huevos grandes

Cebolla:

  • 1 cebolla grande

Aceite de oliva:

  • 2 cucharadas

Sal:

  • Al gusto

Preparación

Paso 1: Cocinar las papas

Comienza por pelar las papas y córtalas en rodajas finas. Luego, colócalas en una olla con agua con sal y cocínalas hasta que estén tiernas. Esto tomará alrededor de 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.

Paso 2: Picar la cebolla

Mientras las papas se enfrían, pica finamente la cebolla. Puedes cortarla en cubos pequeños o en rodajas, según tu preferencia. Si no eres fanático de la cebolla cruda, también puedes saltearla ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente y suave.

Paso 3: Batir los huevos

En un tazón grande, bate los huevos con un poco de sal hasta que estén bien mezclados. Puedes agregar otras especias o condimentos según tu gusto, como pimienta negra, pimentón o hierbas frescas.

Paso 4: Mezclar todos los ingredientes

Agrega las papas cocidas y enfriadas a los huevos batidos y mezcla bien hasta que todas las papas estén cubiertas con huevo. Asegúrate de que las papas estén frías antes de agregarlas a los huevos, de lo contrario, podrían cocinar los huevos prematuramente.

Añade también la cebolla picada y mezcla nuevamente para distribuir uniformemente los ingredientes. La cebolla le dará un sabor extra y un toque de dulzura a la tortilla.

Paso 5: Verter la mezcla en un molde para horno

Engrasa ligeramente un molde para horno con aceite de oliva y vierte la mezcla de papas, huevos y cebolla en él. Extiende la mezcla de manera uniforme para que la tortilla tenga un grosor consistente en todas partes.

Puedes utilizar un molde cuadrado o rectangular, dependiendo del tamaño que desees para tu tortilla. También puedes utilizar un molde redondo para obtener una tortilla más tradicional en forma de tarta.

Paso 6: Hornear la tortilla

Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea la tortilla durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto. El tiempo de cocción puede variar según el horno, así que asegúrate de comprobar la tortilla de vez en cuando para evitar que se queme.

Una vez que la tortilla esté lista, retírala del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de desmoldarla. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, según tu preferencia.

Tips y variaciones

¿Cómo hacer una tortilla vegetariana?

Si prefieres una tortilla totalmente vegetariana, puedes omitir los huevos y utilizar una mezcla de harina de garbanzo y agua como sustituto. Por cada huevo, mezcla 1 cucharada de harina de garbanzo con 2 cucharadas de agua hasta obtener una pasta suave. Luego, agrega esta mezcla a las papas y la cebolla y continúa con la receta como se indica.

¿Qué otros ingredientes puedo agregar?

Si quieres darle un toque extra a tu tortilla de papas al horno, puedes agregar otros ingredientes como pimientos, champiñones, espinacas o queso rallado. Simplemente pica los ingredientes adicionales en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla de papas y huevos antes de hornear. Esto le dará a la tortilla un sabor más completo y una variedad de texturas.

¿Cómo lograr que la tortilla quede más jugosa?

Si prefieres una tortilla más jugosa, puedes agregar un poco de leche o crema a la mezcla de huevos antes de agregar las papas y la cebolla. Esto ayudará a mantener la humedad en la tortilla durante la cocción y le dará una textura más suave y cremosa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar papas fritas en lugar de hervidas?

Si prefieres el sabor y la textura de las papas fritas, puedes utilizar papas fritas en lugar de hervidas en esta receta. Sin embargo, ten en cuenta que esto aumentará la cantidad de grasa y calorías de la tortilla. Además, las papas fritas pueden volverse más crujientes al hornear la tortilla, lo que puede afectar la textura final.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la tortilla en el horno?

El tiempo de cocción de la tortilla en el horno puede variar según el tamaño y la potencia del horno. En general, tomará alrededor de 30-35 minutos a 180°C para que la tortilla esté dorada y firme al tacto. Sin embargo, te recomendamos que revises la tortilla después de 25 minutos y la vigiles de cerca para evitar que se queme.

¿Puedo hacer la tortilla de papas al horno sin cebolla?

Sí, puedes hacer la tortilla de papas al horno sin cebolla si no te gusta su sabor o si tienes alguna intolerancia. Simplemente omite la cebolla de la receta y sigue el resto de los pasos tal como se indica. La tortilla seguirá siendo deliciosa y llena de sabor.

¿Puedo agregar queso a la tortilla?

¡Por supuesto! Si eres amante del queso, puedes agregar queso rallado a la mezcla de papas y huevos antes de hornear la tortilla. El queso se derretirá y se mezclará con los demás ingredientes, dando como resultado una tortilla aún más sabrosa y cremosa. Puedes utilizar cualquier tipo de queso que te guste, como queso cheddar, mozzarella o queso de cabra.

Conclusión

La tortilla de papas al horno es una deliciosa alternativa a la clásica tortilla frita, que es más saludable y fácil de preparar. Utilizando papas hervidas en lugar de fritas, puedes disfrutar de una tortilla jugosa y llena de sabor sin preocuparte por el exceso de grasa.

Con nuestra receta paso a paso y los consejos y variaciones proporcionados, puedes personalizar tu tortilla según tus gustos y preferencias. Prueba diferentes ingredientes, como pimientos o champiñones, agrega queso para obtener un sabor extra o haz una versión vegetariana utilizando harina de garbanzo en lugar de huevos.

¡Anímate a preparar una deliciosa tortilla de papas al horno y sorprende a tus amigos y familiares con esta versión saludable y sabrosa de un clásico de la cocina española!

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