pila de panqueques con relleno de fiambre argentino

Torre de Fiambre de Panqueques: La Deliciosa Receta Argentina

Bienvenidos a este artículo donde descubrirás cómo hacer una deliciosa Torre de Fiambre de Panqueques, una receta tradicional argentina que seguramente encantará a todos en tu mesa. Esta receta es perfecta para un desayuno o brunch especial, un almuerzo o una cena ligera. La Torre de Fiambre de Panqueques es una combinación de panqueques suaves y esponjosos rellenos de fiambre, queso y verduras, todo cubierto con una deliciosa salsa. Es un plato versátil y adaptable, ya que puedes personalizar el relleno según tus gustos y preferencias. ¡Prepárate para disfrutar de esta increíble delicia!

¿Qué es una Torre de Fiambre de Panqueques?

La Torre de Fiambre de Panqueques es una receta tradicional argentina que consiste en capas alternas de panqueques rellenos de fiambre, queso y verduras, todo unido por una deliciosa salsa. Cada capa de panqueque se cubre con el relleno y se repite hasta obtener una torre alta y sabrosa. Esta receta es una excelente opción para una comida completa, ya que combina carbohidratos, proteínas y vegetales en un solo plato.

Origen de la Torre de Fiambre de Panqueques

La Torre de Fiambre de Panqueques tiene sus raíces en la cocina argentina y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía del país. Si bien no se sabe exactamente cuándo y dónde se originó esta receta, se cree que es una adaptación de la tradicional «torta salada» europea, que consiste en capas de panqueques o crepes intercaladas con rellenos salados.

En Argentina, la Torre de Fiambre de Panqueques se ha popularizado y se considera un plato festivo y especial. Se sirve en ocasiones especiales como cumpleaños, fiestas y celebraciones. Además, es una opción común en los menús de los restaurantes argentinos y se ha convertido en una comida reconfortante y deliciosa que se disfruta en todo el país.

Ingredientes

Para los panqueques:

  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Una pizca de sal

Para el relleno:

  • 200 gramos de fiambre (puede ser jamón, pechuga de pollo, pavo, etc.)
  • 200 gramos de queso (puede ser mozzarella, cheddar, suizo, etc.)
  • 1 cebolla
  • 1 morrón (pimiento) rojo
  • 1 morrón (pimiento) verde
  • 1 zanahoria
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de manteca (mantequilla)
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Nota: Estos ingredientes son para una torre de tamaño mediano. Puedes ajustar las cantidades según el tamaño de la torre que deseas hacer. También puedes agregar otros ingredientes al relleno, como champiñones, espinacas, tomates, etc., según tus gustos.

Elaboración de los Panqueques

Los panqueques son la base de la Torre de Fiambre de Panqueques, por lo que es importante hacerlos correctamente para lograr una torre perfecta. Aquí tienes los pasos para hacer los panqueques:

Paso 1: Preparación de la masa

En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos y el aceite. Comienza a mezclar desde el centro, incorporando gradualmente la harina. Agrega la leche de a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Paso 2: Cocción de los panqueques

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite o mantequilla para engrasarla. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén y gírala rápidamente para cubrir toda la superficie. Cocina el panqueque durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Repite este proceso con el resto de la masa hasta obtener la cantidad deseada de panqueques.

Nota: Si prefieres hacer los panqueques con anticipación, puedes apilarlos en un plato, cubrirlos con papel film y refrigerarlos hasta que estés listo para usarlos. También puedes congelarlos y descongelarlos cuando los necesites.

Elaboración del Relleno

El relleno es lo que hace que la Torre de Fiambre de Panqueques sea tan deliciosa y satisfactoria. Puedes utilizar diferentes ingredientes según tus preferencias, pero aquí tienes una receta básica para el relleno:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Pica la cebolla, los morrones y la zanahoria en cubitos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y saltea las verduras hasta que estén tiernas. Agrega el fiambre cortado en cubitos y cocina por unos minutos más. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Armado de la torre

En un plato grande o una bandeja, coloca un panqueque como base. Cubre con una capa de relleno y luego coloca otro panqueque encima. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todos los panqueques y el relleno. Termina con un panqueque en la parte superior.

Nota: Puedes hacer tantas capas como desees, dependiendo del tamaño de la torre que deseas hacer. Asegúrate de presionar ligeramente cada capa para que se adhiera bien.

Elaboración de la Salsa

La salsa es el toque final que une todos los ingredientes y le da un sabor especial a la Torre de Fiambre de Panqueques. Aquí tienes los pasos para hacer la salsa:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

En una cacerola pequeña, derrite la manteca a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente hasta que se forme una pasta. Cocina la pasta durante unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda.

Paso 2: Cocción de la salsa

Poco a poco, vierte la leche en la cacerola, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese y adquiera una consistencia suave y cremosa. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Nota: Si la salsa se espesa demasiado, puedes agregar un poco más de leche para diluirla. Si, por el contrario, está demasiado líquida, puedes cocinarla por unos minutos más hasta que espese.

Presentación y Decoración

La presentación de la Torre de Fiambre de Panqueques es importante para crear una experiencia visualmente atractiva. Aquí tienes algunos consejos para una presentación llamativa:

Consejos para una presentación llamativa

  • Coloca la torre en el centro de un plato grande o una bandeja para que sea el punto focal de la presentación.
  • Decora el plato con hojas de lechuga, rodajas de tomate o ramitas de perejil para agregar color y frescura.
  • Agrega un poco de salsa sobre la torre y deja que caiga por los costados para crear un efecto visual atractivo.
  • Si lo deseas, puedes espolvorear queso rallado o hierbas frescas sobre la torre para darle un toque extra de sabor y decoración.

Opciones de decoración

Además de la presentación, también puedes decorar la Torre de Fiambre de Panqueques con otros ingredientes según tus gustos y preferencias. Aquí tienes algunas ideas:

  • Agrega rodajas de aceitunas negras o verdes para darle un toque mediterráneo.
  • Decora con pimientos asados en tiras para agregar un sabor ahumado.
  • Añade huevo duro en rodajas para agregar proteínas adicionales.
  • Utiliza hierbas frescas como perejil, cilantro o albahaca para agregar un toque de frescura y aroma.

Consejos y Variaciones

Para obtener una Torre de Fiambre de Panqueques perfecta, aquí tienes algunos consejos prácticos:

Consejos para lograr una torre perfecta

  • Asegúrate de que los panqueques estén completamente enfriados antes de armar la torre. Esto evitará que se vuelvan blandos y se deshagan.
  • Aprieta ligeramente cada capa de panqueque y relleno para que se adhieran bien y la torre se mantenga firme.
  • Deja que la torre repose durante al menos 30 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que los panqueques absorban la salsa.

Variaciones del relleno

La Torre de Fiambre de Panqueques es una receta muy versátil y puedes personalizar el relleno según tus gustos y preferencias. Aquí tienes algunas ideas de variaciones:

  • En lugar de fiambre, puedes utilizar carne asada, pollo desmenuzado o salmón ahumado.
  • Experimenta con diferentes tipos de queso, como queso azul, queso de cabra o queso feta, para agregar sabores diferentes.
  • Agrega vegetales adicionales como espinacas, champiñones, tomates secos o remolacha para obtener una torre más nutritiva y colorida.
  • Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el fiambre y agregar más verduras y queso.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas porciones rinde una torre de fiambre de panqueques?

Una torre de tamaño mediano suele rendir de 6 a 8 porciones. Sin embargo, esto puede variar dependiendo del tamaño de los panqueques y la cantidad de relleno que agregues. Si tienes más invitados, puedes hacer una torre más grande duplicando las cantidades de los ingredientes.

¿Puedo preparar la torre con anticipación?

Sí, puedes preparar la Torre de Fiambre de Panqueques con anticipación. Puedes armar la torre y refrigerarla hasta por 24 horas antes de servirla. Sin embargo, te recomiendo que prepares la salsa y la agregues justo antes de servir para evitar que los panqueques se empapen demasiado y se vuelvan blandos.

¿Qué otros ingredientes puedo agregar al relleno?

Puedes agregar otros ingredientes al relleno según tus gustos y preferencias. Algunas opciones populares incluyen maíz, aceitunas, huevo duro, espárragos o cualquier otra verdura o queso que te guste. ¡Siéntete libre de experimentar y crear tu propia versión única!

¿Es posible hacer una versión vegetariana de la torre de fiambre de panqueques?

Sí, es totalmente posible hacer una versión vegetariana de la Torre de Fiambre de Panqueques. Simplemente omite el fiambre y agrega más verduras y queso al relleno. Puedes utilizar vegetales como espinacas, champiñones, tomates secos, remolacha, entre otros. Esto hará que la torre sea igual de deliciosa y nutritiva.

Ahora que conoces todos los secretos para hacer una deliciosa Torre de Fiambre de

Puntúa esta receta

Publicaciones Similares