Scones Argentinos: Recetas irresistibles con harina leudante y maicena
Los scones argentinos son una deliciosa y tradicional receta de la cocina argentina que se ha convertido en un clásico en los desayunos y meriendas del país. Estos scones se caracterizan por ser esponjosos, tiernos y de sabor suave, lo que los hace perfectos para disfrutar con mermelada, dulce de leche o simplemente solos.
¿Qué son los scones argentinos?
Los scones argentinos son una variante de los scones tradicionales originarios de Escocia. A diferencia de los scones clásicos, los scones argentinos se preparan con harina leudante y maicena, lo que les da una textura más liviana y aireada. Además, su sabor es más neutro, lo que los convierte en una base perfecta para agregarles diferentes ingredientes y personalizaciones.
Beneficios de consumir scones argentinos
- Son una excelente fuente de energía gracias a los carbohidratos de la harina.
- Son ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión.
- Contienen calcio y vitamina D, esenciales para la salud ósea.
- La maicena utilizada en la receta es libre de gluten, por lo que los scones argentinos son aptos para personas con intolerancia al gluten.
- Se pueden personalizar con diferentes ingredientes y sabores, lo que los hace versátiles y adaptables a diferentes gustos y preferencias.
Ingredientes para hacer scones argentinos
Para hacer scones argentinos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina leudante
- 1/2 taza de maicena
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de manteca fría
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Notas:
Si no tienes harina leudante, puedes hacerla mezclando 2 tazas de harina común con 2 cucharaditas de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal juntos antes de utilizarlos en la receta.
Puedes sustituir la manteca por margarina o mantequilla si lo prefieres.
Si no tienes maicena, puedes utilizar harina de maíz en su lugar.
Pasos para hacer scones argentinos
A continuación, te mostramos cómo hacer scones argentinos paso a paso:
- En un tazón grande, mezcla la harina leudante, la maicena, el azúcar y la sal.
- Añade la manteca fría en cubitos y mezcla con las manos hasta obtener una textura similar a la arena.
- En otro tazón, bate el huevo y la leche. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa.
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa suavemente durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 centímetros.
- Corta la masa en círculos o en la forma que prefieras utilizando un cortador de galletas o simplemente un vaso.
- Coloca los scones en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Hornea los scones en un horno precalentado a 200°C durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Variaciones de scones argentinos
Los scones argentinos son muy versátiles y se pueden personalizar de muchas formas. Aquí te presentamos algunas ideas para darle un toque especial a tus scones:
- Agrega chips de chocolate o frutas secas a la masa antes de hornearlos.
- Mezcla un poco de ralladura de limón o naranja en la masa para darles un sabor cítrico.
- Sirve los scones con mermelada casera o dulce de leche.
- Acompaña los scones con una taza de té o café para disfrutar de una merienda completa.
Consejos para lograr scones argentinos perfectos
Aquí tienes algunos consejos útiles para asegurarte de que tus scones argentinos salgan perfectos:
- Asegúrate de que la manteca esté fría antes de mezclarla con los ingredientes secos. Esto ayudará a que los scones tengan una textura más ligera.
- No amases demasiado la masa. Solo necesitas mezclar hasta que los ingredientes estén combinados. Amasar demasiado puede hacer que los scones se vuelvan duros y densos.
- Al cortar la masa, utiliza un movimiento de presión directa en lugar de girar el cortador. Esto evitará que los scones se deformen mientras se hornean.
- No coloques los scones demasiado cerca en la bandeja para hornear, ya que necesitan espacio para expandirse mientras se hornean.
- Si deseas obtener scones más altos, puedes apilar dos círculos de masa uno encima del otro antes de hornear.
Tradiciones y costumbres en torno a los scones argentinos
En Argentina, los scones son una parte importante de la cultura culinaria. Se suelen servir en el desayuno o la merienda, acompañados de una taza de café o té. Los scones argentinos también son muy populares en las fiestas de cumpleaños y otras celebraciones, donde se suelen servir en forma de mini scones o scones individuales.
Otra tradición argentina es disfrutar los scones con dulce de leche, una deliciosa crema de leche y azúcar que se utiliza como relleno, cobertura o acompañamiento en muchas recetas. El dulce de leche le da un toque dulce y cremoso a los scones, lo que los hace aún más irresistibles.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre los scones argentinos y los scones tradicionales?
La principal diferencia entre los scones argentinos y los scones tradicionales radica en los ingredientes utilizados. Mientras que los scones tradicionales se preparan con harina común, mantequilla y leche, los scones argentinos utilizan harina leudante y maicena, lo que les da una textura más esponjosa y liviana.
¿Puedo utilizar otro tipo de harina en lugar de la harina leudante?
Si no tienes harina leudante a mano, puedes hacerla mezclando 2 tazas de harina común con 2 cucharaditas de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. Tamiza los ingredientes juntos antes de agregarlos a la receta.
¿Son los scones argentinos aptos para personas con alergias alimentarias?
Los scones argentinos son aptos para personas con intolerancia al gluten si utilizas maicena libre de gluten en la receta. Sin embargo, ten en cuenta que si tienes alergia a otros ingredientes como los lácteos o los huevos, deberás adaptar la receta para que sea adecuada para ti.
¿Cuánto tiempo duran los scones argentinos frescos?
Los scones argentinos se mantendrán frescos durante 2-3 días si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puedes calentarlos en el horno antes de servir si lo deseas.
Conclusión
Los scones argentinos son una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno, la merienda o en cualquier momento del día. Su textura esponjosa y su sabor suave los convierten en un acompañamiento perfecto para el té, el café o simplemente para disfrutar solos. Prueba diferentes variaciones de scones argentinos y descubre tu favorita. ¡No te arrepentirás!
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