Receta argentina: Cómo hacer bizcochitos de grasa con harina leudante
Si eres amante de la comida argentina y te encanta disfrutar de un delicioso snack salado, los bizcochitos de grasa son una excelente opción. Estos pequeños bocadillos son ideales para acompañar un mate, una taza de café o simplemente disfrutarlos solos. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer bizcochitos de grasa con harina leudante, una receta clásica y fácil de preparar.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gramos de harina leudante
- 200 gramos de grasa vacuna
- 1 cucharadita de sal
- 150 ml de agua fría
Para el relleno:
- 150 gramos de jamón
- 150 gramos de queso
- Orégano, ají molido o cualquier condimento de tu preferencia
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En un bowl grande, tamiza la harina leudante y agrega la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
Luego, agrega la grasa vacuna en cubos pequeños y comienza a deshacerla con las manos, hasta obtener una especie de arenado.
Añade el agua fría de a poco, mientras vas amasando la masa. El objetivo es lograr una masa lisa y homogénea.
Paso 2: Estirar la masa
Divide la masa en dos partes y estira cada una de ellas con un palote hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
Si la masa se pega al palote, puedes espolvorear un poco de harina para evitar que se adhiera.
Paso 3: Agregar el relleno
Una vez estirada la masa, coloca sobre ella el jamón y el queso en trozos pequeños. También puedes agregar condimentos como orégano o ají molido para darle más sabor.
Es importante dejar un margen de aproximadamente 1 centímetro en los bordes para poder cerrar los bizcochitos sin que se salga el relleno durante la cocción.
Paso 4: Cerrar los bizcochitos
Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con los dedos para sellarlos. Luego, corta los bizcochitos en forma rectangular o triangular, según tu preferencia.
Para darles un toque de diseño, puedes hacer pequeñas marcas en la masa con un tenedor o cuchillo antes de hornear.
Paso 5: Hornear
Coloca los bizcochitos en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel manteca.
Prende el horno a 180 grados Celsius y deja que los bizcochitos se cocinen durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados.
Una vez listos, retira del horno y deja enfriar antes de disfrutarlos.
Tips y recomendaciones
Tip 1: Utilizar manteca fría
Para obtener una masa más hojaldrada y crocante, es importante utilizar grasa vacuna bien fría. Esto ayudará a crear capas en la masa y lograr una textura más liviana.
Tip 2: Sellar bien los bordes
Al cerrar los bizcochitos, es importante presionar bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción. Esto asegurará que el relleno se mantenga dentro de los bizcochitos y no se derrame.
Tip 3: Variaciones de relleno
Si bien la receta clásica de bizcochitos de grasa incluye jamón y queso, puedes experimentar con diferentes tipos de relleno. Por ejemplo, puedes agregar salame, aceitunas, tomates secos o cualquier ingrediente de tu preferencia.
Además, puedes variar los condimentos según tus gustos. Prueba agregar pimentón ahumado, cebolla en polvo o hierbas frescas para darle un toque de sabor extra.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conservan los bizcochitos?
Los bizcochitos de grasa se conservan muy bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana. Sin embargo, es probable que no duren tanto tiempo, ya que son irresistibles y se suelen comer rápidamente.
¿Se pueden congelar los bizcochitos?
Sí, los bizcochitos de grasa se pueden congelar una vez cocidos. Simplemente colócalos en una bolsa o recipiente apto para congelador y guárdalos hasta por 3 meses. Para consumirlos, solo necesitarás calentarlos en el horno o en el microondas.
¿Puedo hacer la masa sin harina leudante?
Sí, si no tienes harina leudante a mano, puedes utilizar harina común y agregarle un sobre de polvo para hornear. Esto le dará a la masa el mismo efecto leudante y podrás obtener unos bizcochitos igualmente deliciosos.
¿Cuál es la mejor forma de servir los bizcochitos?
Los bizcochitos de grasa son ideales para disfrutar en cualquier momento del día. Puedes servirlos como aperitivo en reuniones o como acompañamiento de una picada. También son una excelente opción para llevar en un picnic o disfrutar en un día de campo.
Conclusión
Los bizcochitos de grasa con harina leudante son una deliciosa opción para disfrutar de un snack salado. Con esta receta clásica argentina, podrás preparar estos bocadillos caseros y sorprender a tus amigos y familiares.
Recuerda experimentar con diferentes rellenos y condimentos para darle tu toque personal a los bizcochitos. Además, no olvides seguir los tips y recomendaciones para obtener una masa hojaldrada y sabrosa.
¡Anímate a probar esta receta y deleita a todos con unos deliciosos bizcochitos de grasa!
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