Arrollado salado de jamón y queso: receta argentina para sorprender
Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar para sorprender a tus invitados, el arrollado salado de jamón y queso es la opción perfecta. Este plato típico de la gastronomía argentina combina la suavidad del jamón y el queso con el sabor intenso de las especias y hierbas aromáticas. Su presentación en forma de rollo lo convierte en un plato vistoso y elegante, ideal para cualquier ocasión.
¿Qué es el arrollado salado de jamón y queso?
El arrollado salado de jamón y queso es una receta tradicional de la cocina argentina que consiste en una masa de carne rellena con jamón y queso. La masa, que se prepara con carnes magras, huevo y pan rallado, se condimenta con hierbas y especias para agregar sabor. Luego, se extiende la masa sobre una superficie plana y se coloca el relleno de jamón y queso. Finalmente, se enrolla el arrollado y se cocina en el horno hasta que esté dorado y cocido en su interior.
Origen y tradición de la receta
El arrollado salado de jamón y queso tiene sus raíces en la cocina italiana, específicamente en el rollo de carne llamado «braciole». Los inmigrantes italianos que llegaron a Argentina en el siglo XIX llevaron consigo esta receta y la adaptaron a los ingredientes y sabores locales. A lo largo de los años, el arrollado salado se ha convertido en un clásico de la gastronomía argentina, presente en las mesas de todo el país durante las celebraciones y reuniones familiares.
Ingredientes
Lista de ingredientes necesarios:
- 500 gramos de carne de ternera o cerdo picada
- 100 gramos de jamón
- 100 gramos de queso (queso fresco, mozzarella, provolone, etc.)
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan sin corteza
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas verdes (opcional)
- Aceite de oliva
¿Dónde puedo encontrar los ingredientes?
La mayoría de los ingredientes necesarios para hacer el arrollado salado de jamón y queso se pueden encontrar en cualquier supermercado o tienda de comestibles. La carne picada, el jamón, el queso y los demás ingredientes suelen estar disponibles en las secciones de carnes y lácteos de estos establecimientos. Si prefieres ingredientes de mayor calidad, también puedes visitar una carnicería o quesería local.
Es importante tener en cuenta que la elección de los ingredientes puede afectar el sabor y la textura final del arrollado. Si quieres obtener un arrollado más suave y delicado, te recomendamos utilizar carne de ternera picada. Por otro lado, si prefieres un sabor más intenso, puedes optar por carne de cerdo picada.
Preparación
Paso a paso para hacer el arrollado salado de jamón y queso:
- En un recipiente grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el perejil, el orégano, el huevo y el pan rallado. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa de carne sobre una superficie plana y extiéndela formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor.
- Coloca las lonchas de jamón y queso sobre la masa, cubriendo toda la superficie. También puedes agregar aceitunas verdes si lo deseas.
- Con cuidado, enrolla la masa formando un cilindro, asegurándote de que el relleno quede bien compacto en el interior.
- Coloca el arrollado en una bandeja para horno previamente aceitada y lleva al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorado y cocido en su interior.
- Retira el arrollado del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Consejos para obtener un arrollado perfecto:
- Utiliza carne picada magra para obtener un arrollado más saludable y menos graso.
- Asegúrate de que la masa de carne esté bien condimentada para realzar el sabor del arrollado.
- Al extender la masa de carne, trata de que tenga un grosor uniforme para que el arrollado se cocine de manera pareja.
- Al enrollar el arrollado, aprieta bien la masa para que el relleno no se salga durante la cocción.
- Si deseas un arrollado más jugoso, puedes agregar un poco de caldo de carne o salsa de tomate al relleno.
- Si quieres darle un toque de color al arrollado, puedes pincelarlo con huevo batido antes de llevarlo al horno.
Variantes y opciones de relleno
¿Qué otros rellenos puedo utilizar?
Aunque el jamón y el queso son los rellenos clásicos del arrollado salado, puedes experimentar con otros ingredientes para crear diferentes sabores y texturas. Algunas opciones populares incluyen:
- Espinacas y queso feta: para una versión más ligera y vegetariana, puedes sustituir el jamón por espinacas salteadas y queso feta desmenuzado.
- Tomate y mozzarella: si te gusta el sabor fresco del tomate, puedes agregar rodajas de tomate y queso mozzarella al relleno.
- Cebolla caramelizada y queso azul: para un sabor más intenso, puedes combinar cebolla caramelizada con trozos de queso azul.
- Pimiento y queso cheddar: los pimientos asados y el queso cheddar crean una combinación sabrosa y colorida.
Recetas alternativas para adaptar el arrollado a diferentes gustos:
Si quieres darle un toque especial al arrollado salado de jamón y queso, puedes probar estas recetas alternativas:
- Arrollado caprese: en lugar de utilizar carne picada, puedes hacer el arrollado con láminas de berenjena asada, tomate, mozzarella y albahaca.
- Arrollado de pollo y espinacas: sustituye la carne de ternera por pechuga de pollo picada y agrega espinacas salteadas al relleno.
- Arrollado de salmón y queso crema: para una opción más gourmet, puedes utilizar lonchas de salmón ahumado y queso crema en el relleno.
Presentación y acompañamientos
Sugerencias para servir y presentar el arrollado salado:
El arrollado salado de jamón y queso se puede servir tanto caliente como frío, dependiendo de tus preferencias. Para una presentación más elegante, puedes decorar el plato con hojas de perejil o ramitas de hierbas aromáticas.
¿Con qué puedo acompañar el arrollado?
El arrollado salado de jamón y queso es un plato muy versátil que se puede acompañar con una variedad de guarniciones. Algunas opciones populares incluyen:
- Ensalada verde: una ensalada fresca y crujiente es el complemento perfecto para equilibrar el sabor del arrollado.
- Puré de papas: el puré de papas suave y cremoso contrasta muy bien con la textura del arrollado.
- Vegetales asados: los vegetales asados, como zanahorias, calabacines y pimientos, agregan color y sabor al plato.
- Pan casero: un pan recién horneado es ideal para acompañar el arrollado y disfrutar de su delicioso sabor.
Beneficios y curiosidades
Beneficios nutricionales de los ingredientes:
El arrollado salado de jamón y queso, al igual que muchos platos de la cocina argentina, es una fuente de proteínas debido a la carne, el jamón y el queso que contiene. Estos ingredientes también aportan vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el arrollado es un plato rico en grasas y calorías, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
Datos interesantes sobre el arrollado salado de jamón y queso:
- En Argentina, el arrollado salado de jamón y queso es un plato muy popular durante las fiestas patrias, especialmente el 25 de mayo y el 9 de julio.
- El arrollado salado es un plato que se puede encontrar en diversas regiones de Argentina, con variaciones en los ingredientes y la preparación.
- En algunos casos, el arrollado salado se sirve frío y se corta en rodajas finas para servir como aperitivo.
- En la provincia de Córdoba, en el centro de Argentina, es común agregar aceitunas verdes al relleno del arrollado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva el arrollado en la nevera?
El arrollado salado de jamón y queso se puede conservar en la nevera por un período de 3 a 4 días, siempre y cuando esté almacenado en un recipiente hermético. Si deseas prolongar su vida útil, puedes envolverlo en papel film antes de guardarlo en la nevera.
¿Puedo congelar el arrollado salado?
Sí, puedes congelar el arrollado salado para conservarlo por más tiempo. Para ello, envuélvelo en papel film o colócalo en una bolsa de congelación antes de guardarlo en el congelador. El arrollado se puede mantener congelado durante aproximadamente 2 meses. Para descongelarlo, simplemente déjalo en la nevera durante varias horas o en el microondas utilizando la función de descongelación.
¿Se puede hacer en versión vegetariana?
Sí, el arrollado salado de jamón y queso se puede adaptar fácilmente a una versión vegetariana. Para ello, simplemente sustituye la carne picada por una mezcla de verduras, como berenjena, zucchini y pimientos, previamente asadas. También puedes agregar espinacas salteadas y queso vegetal en lugar del jamón y el queso tradicionales.
¿Cuál es la diferencia entre el arrollado salado y el matambre?
El arrollado salado y el matambre son dos platos tradicionales de la cocina argentina que comparten algunas similitudes, pero también tienen diferencias significativas. Mientras que el arrollado salado se prepara con una masa de carne que se enrolla y rellena, el matambre es una carne de vaca (generalmente de la parte del pecho) que se rellena y se enrolla para luego ser cocida a la parrilla o al horno. La textura y el sabor del matambre suelen ser más intensos que los del arrollado salado.
El arrollado salado de jamón y queso es una receta tradicional argentina que combina sabores y texturas para crear un plato delicioso y vistoso. Con su masa de carne jugosa y su relleno de jamón y queso derretido, este arrollado es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como aperitivo. Experimenta con diferentes rellenos y acompáñalo con tus guarniciones favoritas para crear una experiencia culinaria única. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y dejar que tus invitados se sorprendan con su sabor y presentación!
Si te ha gustado esta receta, te invitamos a revisar nuestras
