Milanesas vegetarianas rellenas de berenjena y calabacín con crujientes semillas
Las milanesas vegetarianas rellenas de berenjena y calabacín con crujientes semillas son una manera deliciosa y saludable de disfrutar de una cena reconfortante. Esta receta es ideal para aquellos que buscan un plato vegetariano que sea abundante en sabor y texturas. La berenjena y el calabacín se combinan con semillas de chía, pan rallado y especias para crear un relleno jugoso y sabroso, mientras que las semillas de sésamo y de girasol agregan un crujido adicional a la cobertura de las milanesas.
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes | Cantidad |
---|---|
Berenjena | 1 unidad grande |
Calabacín | 1 unidad grande |
Semillas de chía | 2 cucharadas |
Pan rallado | 1 taza |
Semillas de sésamo | 1/4 taza |
Semillas de girasol | 1/4 taza |
Pimentón | 1 cucharadita |
Orégano | 1 cucharadita |
Ajo en polvo | 1 cucharadita |
Sal y pimienta | Al gusto |
Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Equipos de cocina necesarios
- Procesador de alimentos
- Sartén
- Bandeja para hornear
- Papel para hornear
Tiempo de preparación y cocción
El tiempo total de preparación para esta receta es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos. La preparación del relleno lleva alrededor de 20 minutos, mientras que el tiempo de cocción en el horno es de 35-40 minutos.
Pasos de la receta
Paso 1: Preparación del relleno
Comenzaremos cortando la berenjena y el calabacín en cubos pequeños. Luego, calentamos una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos las verduras picadas. Salteamos durante 10-12 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Paso 2: Creación de la mezcla de relleno
En un procesador de alimentos, agregamos las semillas de chía y 1/2 taza de agua, dejando reposar durante unos minutos hasta que se forme una textura gelatinosa. Añadimos las verduras salteadas, el pan rallado, el pimentón, el orégano, el ajo en polvo y sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien hasta que se forme una mezcla homogénea.
Paso 3: Creación de las milanesas vegetarianas rellenas
Tomamos una cucharada de la mezcla de relleno y la colocamos en el centro de una porción de papel para hornear. Usando una cuchara o las manos, damos forma a la mezcla en una forma ovalada para que tenga el tamaño de una porción de milanesa. Repetimos este paso hasta que se terminen todas las porciones de relleno. Luego, refrigeramos las porciones de relleno durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
Paso 4: Preparación de las semillas crujientes de la cobertura
En un tazón, mezclamos las semillas de sésamo y de girasol. Tomamos cada porción de relleno y la cubrimos con la mezcla de semillas, presionando suavemente para que se adhieran bien.
Paso 5: Horneado de las milanesas vegetarianas rellenas
Colocamos cada porción de relleno cubierta con semillas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Horneamos en un horno precalentado a 190°C durante 35-40 minutos o hasta que las milanesas estén doradas y crujientes. Servimos inmediatamente.
Consejos y variaciones
Para hacer esta receta aún más saludable, puedes sustituir el pan rallado por una mezcla de harina de garbanzo y levadura nutricional. puedes variar el relleno con diferentes verduras, como champiñones, zanahorias ralladas, espinacas o cebolla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir el pan rallado por pan rallado sin gluten o por harina de arroz.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir las semillas de chía por huevo vegano o por una mezcla de harina de garbanzo y agua. puedes sustituir el queso parmesano por levadura nutricional.
¿Cuál es la mejor manera de servir esta receta?
Esta receta es deliciosa servida con una ensalada fresca, arroz integral o papas al horno.
Qué beneficios tiene la milanesa de berenjena
La milanesa de berenjena es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan alternativas vegetarianas a la tradicional milanesa de carne. Además de ser una opción más saludable, tiene beneficios importantes para la salud.
La berenjena es una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales. Es rica en fibra y baja en calorías, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que están tratando de perder peso o mantener su figura. Además, la berenjena es rica en vitamina C y K, lo que ayuda a mantener un sistema inmunológico saludable y una piel radiante.
La milanesa de berenjena también es rica en proteínas y baja en grasas saturadas, lo que la hace ideal para aquellos que buscan una dieta equilibrada. El relleno de calabacín es una excelente fuente de fibra y vitaminas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan una alimentación equilibrada.
Cuántas calorías tiene una milanesa de calabaza
Si bien las milanesas tradicionales se hacen con carne, en la cocina vegetariana se pueden preparar versiones igual de deliciosas y saludables. Las milanesas vegetarianas rellenas de berenjena y calabacín con crujientes semillas son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a las milanesas de carne.
Una de las ventajas de esta milanesa vegetariana es que es muy baja en calorías en comparación con su homóloga de carne. Una milanesa de calabaza tiene alrededor de 100 calorías por porción, mientras que una milanesa de carne puede contener más de 300 calorías por porción.
Además, las milanesas vegetarianas son ricas en nutrientes. La calabaza, el ingrediente principal de esta milanesa, es rica en vitamina A, vitamina C y potasio. Las semillas crujientes utilizadas como cobertura también son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos saludables.