Deléitate con estas tres recetas vegetarianas con remolacha
La remolacha es una hortaliza muy versátil y nutritiva que se puede utilizar en todo tipo de comidas. Es especialmente buena en recetas vegetarianas, ya que es una fuente rica de hierro, calcio y vitamina C. En este artículo, te presentamos tres recetas vegetarianas deliciosas y fáciles de hacer con remolacha como ingrediente principal.
Ensalada de remolacha y queso de cabra
Esta ensalada es una delicia para el paladar, con la dulzura de la remolacha y la suavidad del queso de cabra. Es una receta perfecta para una cena ligera o como acompañamiento de una comida principal. Esta receta sirve para 2 personas.
Ingredientes:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Remolachas | 2 medianas |
| Queso de cabra | 100 gramos |
| Lechuga | 1 taza |
| Nueces | 1/4 taza |
| Sal | Al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Vinagre balsámico | 2 cucharadas |
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar las remolachas y envolverlas en papel aluminio. Hornear durante 1 hora o hasta que estén suaves.
- Pelar las remolachas y cortarlas en cubos.
- Cortar el queso de cabra en cubos.
- Mezclar el aceite de oliva y el vinagre balsámico en un tazón pequeño.
- Colocar la lechuga en un plato grande para ensalada.
- Agregar las remolachas y el queso de cabra encima de la lechuga.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
- Decorar con nueces y servir.
Consejos:
- Para hacer esta ensalada más completa, agrega algunas hojas de rúcula o espinaca.
- Si no tienes nueces, puedes usar almendras o avellanas en su lugar.
- Esta ensalada también es deliciosa con una pizca de miel en el aderezo.
Sopa de remolacha y jengibre
Esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno. La remolacha y el jengibre le dan un sabor único y un toque picante. Esta receta sirve para 4 personas.
Ingredientes:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Remolachas | 4 medianas |
| Cebolla | 1 mediana |
| Ajo | 2 dientes |
| Jengibre fresco | 1 trozo de 5 cm |
| Caldo de verduras | 4 tazas |
| Crema de leche | 1/2 taza |
| Sal | Al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Preparación:
- Pelar las remolachas y cortarlas en cubos.
- Picar la cebolla y el ajo.
- Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas finas.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande.
- Agregar la cebolla, el ajo y el jengibre y cocinar durante 5 minutos hasta que estén dorados.
- Agregar las remolachas y el caldo de verduras.
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego y cocinar durante 30 minutos.
- Retirar la sopa del fuego y dejar enfriar un poco.
- Usando una licuadora o procesador de alimentos, mezclar la sopa hasta que quede suave.
- Agregar la crema de leche y mezclar bien.
- Volver a calentar la sopa y servir caliente.
Consejos:
- Para darle un toque extra de sabor, agrega un poco de ralladura de limón a la sopa.
- Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua y añadir un cubo de caldo de verduras.
- Esta sopa también es deliciosa con un poco de cilantro fresco picado encima.
Burgers vegetarianas de remolacha
Estas hamburguesas vegetarianas son una alternativa saludable y deliciosa a las hamburguesas tradicionales.
Recetas con hojas de remolacha veganas
Las hojas de remolacha son una parte saludable y deliciosa de la planta que a menudo se descartan. Sin embargo, estas hojas son una excelente fuente de nutrientes y se pueden utilizar en una variedad de platos veganos deliciosos.
Una de las formas más fáciles y deliciosas de utilizar las hojas de remolacha es en una ensalada de hojas de remolacha. Simplemente mezcla las hojas picadas con una vinagreta de aceite de oliva, limón y mostaza dijon. Agrega algunas nueces tostadas y queso de nuez de anacardo vegano para darle un poco de cremosidad y textura.
Otra opción es hacer hojas de remolacha salteadas con ajo y chile rojo. Cocina las hojas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas y se hayan reducido. Agrega ajo picado y chile rojo para darle un poco de sabor y especias. Sirve como acompañamiento o como plato principal con arroz integral y frijoles.
Por último, puedes probar hacer rollos de hojas de remolacha rellenos de quinoa y verduras. Blanquea las hojas de remolacha en agua hirviendo durante unos segundos y luego sumerge en agua fría. Mezcla quinoa cocida con verduras picadas y hierbas frescas. Coloca la mezcla en el centro de cada hoja de remolacha y enrolla para hacer un rollo. Sirve con una salsa de yogur vegano para un toque extra de sabor.
¡Estas tres recetas vegetarianas con hojas de remolacha son una forma deliciosa y saludable de aprovechar al máximo esta parte de la planta!
Recetas con remolacha
Recetas con remolacha: la remolacha es un vegetal muy versátil y nutritivo que puede ser utilizado en una gran variedad de platos. Aquí te presentamos tres deliciosas recetas vegetarianas con remolacha que no te puedes perder.
1. Ensalada de remolacha y quinoa: esta ensalada es perfecta para una comida ligera y saludable. Mezcla remolacha cocida y cortada en cubos con quinoa cocida, cebolla roja picada, cilantro fresco y nueces picadas. Aliña con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal y pimienta al gusto.
2. Burgers de remolacha: estas hamburguesas vegetarianas son una alternativa saludable y sabrosa a las hamburguesas tradicionales. Mezcla remolacha rallada con quinoa cocida, ajo picado, huevo, pan rallado y especias al gusto. Forma las hamburguesas y cocínalas a la parrilla o en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Hummus de remolacha: este dip de remolacha es perfecto para servir como aperitivo o para untar en panes y tostadas. Mezcla remolacha cocida y pelada con garbanzos cocidos, ajo picado, tahini, jugo de limón y aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sirve con pan pita o crudités de vegetales.
La remolacha es una excelente fuente de nutrientes, como hierro, calcio, vitamina C y ácido fólico, y su sabor dulce y terroso la convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina vegetariana. ¡Anímate a probar estas deliciosas recetas con remolacha y disfruta de sus beneficios para la salud!
Hojas de remolacha recetas
Si hay un ingrediente que puede transformar una simple ensalada en una obra maestra, es la remolacha. Esta raíz de color intenso es rica en nutrientes y tiene un sabor dulce y terroso que es simplemente delicioso. Pero, ¿qué hay de las hojas de remolacha? Muchas personas las descartan, pero en realidad son deliciosas y nutritivas. Aquí te presentamos tres recetas vegetarianas que utilizan las hojas de remolacha para que puedas deleitarte con todo el sabor y los beneficios de este ingrediente.
1. Salteado de hojas de remolacha con garbanzos: En esta receta, las hojas de remolacha se saltean con ajo y cebolla, se agregan garbanzos y se cocinan hasta que estén dorados. El resultado es un plato sabroso y lleno de proteínas.
2. Ensalada de hojas de remolacha con naranja y queso feta: Esta ensalada es una combinación perfecta de sabores dulces y salados. Las hojas de remolacha se mezclan con naranjas, queso feta y nueces, y se aliñan con un aderezo de miel y mostaza.
3. Tacos vegetarianos con hojas de remolacha y frijoles negros: Si te encantan los tacos, esta receta te encantará. Las hojas de remolacha se cocinan con cebolla y ajo, se agregan frijoles negros, y se sirven en tortillas con aguacate, tomate y cilantro fresco.
Como puedes ver, las hojas de remolacha son un ingrediente versátil y nutritivo que puede usarse de muchas maneras. ¡No las descartes la próxima vez que prepares remolachas!
