Torta invertida de ananá: la receta argentina que te hará salivar

Si eres amante de los postres y te encanta probar recetas tradicionales de diferentes países, no puedes dejar de probar la torta invertida de ananá. Esta deliciosa y jugosa torta es un clásico en la gastronomía argentina y te aseguro que te hará salivar con solo pensar en su sabor.

¿Qué es una torta invertida de ananá?

La torta invertida de ananá es un postre que se caracteriza por su presentación visualmente atractiva. Consiste en una base de caramelo y rodajas de ananá que se colocan en el fondo del molde, y luego se cubren con una masa de bizcocho. Al momento de desmoldar la torta, el ananá y el caramelo quedan en la parte superior, creando un efecto visual muy llamativo.

Origen y popularidad en Argentina

Aunque el origen exacto de la torta invertida de ananá es incierto, su popularidad en Argentina es innegable. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y se considera un clásico de la repostería argentina. Es común encontrarla en las mesas de cumpleaños, reuniones familiares y eventos especiales.

Ingredientes necesarios

Para preparar una deliciosa torta invertida de ananá, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 ananá fresco o en lata
• 2 tazas de harina
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 100 gramos de manteca
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Paso a paso de la preparación

Preparación del caramelo

1. En un molde apto para horno, coloca 1 taza de azúcar y lleva a fuego medio.
2. Deja que el azúcar se derrita lentamente, sin revolver. Puedes mover el molde suavemente para distribuir el calor de manera uniforme.
3. Cuando el azúcar esté completamente derretido y tenga un color dorado, retira del fuego.
4. Distribuye el caramelo por todo el fondo del molde, de manera que quede cubierto por completo.

Colocación del ananá en el molde

1. Pela y corta el ananá en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Si utilizas ananá en lata, escúrrelo antes de cortarlo.
2. Coloca las rodajas de ananá sobre el caramelo, de manera ordenada y sin dejar espacios vacíos.

Preparación de la masa

1. En un recipiente, bate los huevos con el azúcar restante hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Agrega la manteca derretida, la leche y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
3. Añade la harina y la levadura en polvo tamizadas, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Horneado y desmoldado

1. Vierte la masa sobre las rodajas de ananá, cubriendo todo el molde de manera pareja.
2. Prende el horno a 180°C y lleva la torta a hornear durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta, este salga limpio.
3. Una vez que la torta esté lista, retírala del horno y déjala enfriar por unos minutos.
4. Coloca un plato o bandeja sobre el molde y, con mucho cuidado, dale la vuelta para desmoldar la torta.

Tips y recomendaciones

Para asegurarte de que tu torta invertida de ananá sea un éxito, aquí te dejo algunos consejos y recomendaciones:

• Utiliza ananá fresco o en lata, según tus preferencias y disponibilidad.
• Si utilizas ananá fresco, asegúrate de pelarlo y cortarlo en rodajas delgadas y uniformes.
• Elige un molde adecuado para la torta invertida, preferiblemente uno de bordes altos y desmontable para facilitar el desmoldado.
• Al momento de hacer el caramelo, ten cuidado de no quemarte, ya que el azúcar alcanza altas temperaturas.
• Evita abrir el horno durante el horneado, ya que esto puede afectar el crecimiento y la textura de la torta.
• Una vez que retires la torta del horno, déjala enfriar por completo antes de desmoldarla. Esto ayudará a que el caramelo se solidifique y la torta mantenga su forma al desmoldarse.

Variaciones de la receta

Si quieres darle un toque diferente a tu torta invertida de ananá, puedes probar algunas de estas variaciones:

Torta invertida de ananá con cerezas

Agrega unas cuantas cerezas al molde antes de colocar las rodajas de ananá. El contraste de sabores entre el ananá y las cerezas le dará un toque especial a tu torta.

Torta invertida de ananá con coco

Agrega coco rallado a la masa de la torta para darle un sabor aún más tropical. También puedes espolvorear un poco de coco rallado sobre el caramelo antes de colocar las rodajas de ananá.

Torta invertida de ananá con nueces

Si te gustan los frutos secos, puedes agregar nueces picadas a la masa de la torta. Esto le dará un toque crujiente y delicioso a cada bocado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar ananá enlatado en lugar de fresco?

Sí, puedes utilizar ananá enlatado si no tienes acceso a ananá fresco. Asegúrate de escurrirlo bien antes de colocarlo en el molde.

¿Se puede hacer la torta con otra fruta en lugar de ananá?

Si bien la torta invertida de ananá es la versión más tradicional, puedes experimentar con otras frutas como duraznos, peras o manzanas. Solo recuerda adaptar los tiempos de cocción según la fruta que elijas.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta torta?

El tiempo de preparación de la torta invertida de ananá puede variar, pero en promedio tomará alrededor de 1 hora y 30 minutos, incluyendo el horneado.

¿Qué puedo hacer si mi torta se pegó al molde al desmoldar?

Si tu torta se pegó al molde al desmoldarla, no te preocupes. Puedes intentar calentar ligeramente el fondo del molde para que el caramelo se derrita un poco y facilite el desprendimiento de la torta. También puedes utilizar un cuchillo de mantequilla para aflojar los bordes de la torta antes de intentar desmoldarla nuevamente.

Conclusión

La torta invertida de ananá es un verdadero deleite para los amantes de los postres. Su combinación de sabores dulces y ácidos, junto con su presentación visualmente atractiva, la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión especial. Ahora que conoces todos los secretos de esta receta argentina tradicional, te animo a que la pruebes por ti mismo/a y disfrutes de su exquisito sabor. ¡No te arrepentirás!

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