Torta de chocolate irresistible: receta del chef Damian Betular
Si eres amante del chocolate, esta receta de torta de chocolate te va a encantar. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa torta de chocolate siguiendo la receta del reconocido chef Damian Betular. Prepárate para disfrutar de un postre irresistible y sorprender a tus invitados con tus habilidades culinarias.
Ingredientes necesarios
Para la masa de la torta:
- 200 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 240 ml de leche
- 120 ml de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 240 ml de agua caliente
Para el relleno de chocolate:
- 200 gramos de chocolate semi-amargo
- 200 gramos de crema de leche
- 2 cucharadas de manteca
Para la cobertura de chocolate:
- 200 gramos de chocolate semi-amargo
- 200 gramos de crema de leche
- 2 cucharadas de manteca
Nota: Puedes variar la cantidad de azúcar y cacao en polvo según tu preferencia de dulzor y sabor a chocolate.
Procedimiento paso a paso
Paso 1: Preparación de la masa de la torta
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.
2. En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
3. En otro tazón, bate los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
5. Añade el agua caliente a la masa y mezcla nuevamente hasta que esté bien incorporada.
6. Divide la masa en partes iguales entre los dos moldes preparados.
7. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio.
8. Retira del horno y deja enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, desmolda las tortas y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Paso 2: Preparación del relleno de chocolate
1. Trocea el chocolate semi-amargo y colócalo en un tazón resistente al calor.
2. Calienta la crema de leche en una cacerola hasta que comience a hervir.
3. Vierte la crema de leche caliente sobre el chocolate y deja reposar durante 2 minutos.
4. Agrega la manteca al tazón y mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla sea suave y brillante.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que la mezcla espese ligeramente.
Paso 3: Armado de la torta
1. Coloca una de las tortas sobre un plato de servir y extiende el relleno de chocolate de manera uniforme sobre ella.
2. Cubre con la segunda torta y presiona suavemente para que se adhiera al relleno.
Paso 4: Preparación de la cobertura de chocolate
1. Repite el procedimiento del paso 2 para preparar la cobertura de chocolate.
2. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que la mezcla espese ligeramente.
Paso 5: Decoración final
1. Vierte la cobertura de chocolate sobre la torta y extiéndela suavemente con una espátula hasta cubrir toda la superficie.
2. Decora la torta con virutas de chocolate, frutas frescas o cualquier otro adorno de tu elección.
3. Deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir para que la cobertura de chocolate se endurezca.
Consejos y recomendaciones
- Si quieres darle un toque extra de sabor a tu torta de chocolate, puedes agregar una cucharadita de café instantáneo disuelto en el agua caliente de la masa.
- Para obtener una textura más esponjosa en la masa de la torta, puedes separar las claras de los huevos y batirlas a punto de nieve antes de incorporarlas a la mezcla.
- Si no tienes crema de leche para el relleno y la cobertura de chocolate, puedes utilizar leche evaporada en su lugar.
- Para un toque de frescura, puedes agregar frutas frescas como fresas o frambuesas entre las capas de la torta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer esta torta?
El tiempo total de preparación de esta torta de chocolate es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de horneado y enfriado. El tiempo puede variar según tu nivel de experiencia en la cocina.
¿Puedo sustituir algún ingrediente si no lo tengo?
Sí, puedes hacer algunas sustituciones en esta receta. Por ejemplo, si no tienes manteca, puedes usar mantequilla en su lugar. Si no tienes crema de leche, puedes usar leche evaporada. Sin embargo, ten en cuenta que estas sustituciones pueden afectar ligeramente el sabor y la textura final de la torta.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la torta una vez hecha?
La torta de chocolate se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor pueden deteriorarse con el tiempo, por lo que es mejor consumirla lo antes posible.
¿Puedo congelar la torta sobrante?
Sí, puedes congelar la torta sobrante. Envuélvela en papel film o colócala en un recipiente hermético antes de congelarla. Se puede mantener congelada durante aproximadamente 1-2 meses. Para descongelarla, simplemente déjala en el refrigerador durante unas horas antes de servirla.
¡Disfruta de esta deliciosa torta de chocolate y sorprende a todos con tus habilidades culinarias! Si te ha gustado esta receta, no olvides revisar otras publicaciones de nuestro blog para descubrir más recetas dulces y saladas.
