Recetas argentinas: ¡Sorprende con expertas facturas de hojaldre!
Si eres amante de la repostería y te encanta sorprender a tus seres queridos con deliciosos postres, las facturas de hojaldre son una opción perfecta para ti. Estas exquisitas y tradicionales pastas argentinas se caracterizan por su textura hojaldrada y su sabor dulce y suave. En este artículo, te enseñaremos cómo hacerlas paso a paso, para que puedas disfrutarlas en casa o impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial.
¿Qué son las facturas de hojaldre?
Las facturas de hojaldre son un tipo de pastas dulces de origen argentino, que se caracterizan por su textura hojaldrada y su sabor dulce. Son muy similares a los croissants, pero con un sabor más dulce y una textura más suave. Las facturas de hojaldre son muy populares en Argentina y se suelen disfrutar en el desayuno o la merienda, acompañadas de una taza de café o té.
¿Por qué son tan populares en Argentina?
Las facturas de hojaldre son una tradición argentina que ha sido transmitida de generación en generación. Se han convertido en un símbolo de la cultura gastronómica del país y son muy apreciadas por los argentinos. Su popularidad se debe a su delicioso sabor y su textura hojaldrada y suave, que las hace irresistibles. Además, las facturas de hojaldre son muy versátiles, ya que se pueden disfrutar solas o rellenas con diferentes ingredientes, como dulce de leche, crema pastelera o frutas.
Ingredientes
Para hacer facturas de hojaldre necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina: 500 gramos
- Manteca: 200 gramos
- Azúcar: 50 gramos
- Huevo: 1 unidad
- Leche: 200 ml
- Levadura: 25 gramos
Preparación de la masa
La preparación de la masa de las facturas de hojaldre consta de varios pasos. Sigue estos pasos detallados para obtener una masa perfecta:
Paso 1: Hacer la masa madre
En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante unos minutos, hasta que la levadura comience a burbujear.
Paso 2: Integrar los ingredientes
En un bowl grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Agrega la manteca fría en cubos y comienza a deshacerla con los dedos, hasta obtener una mezcla arenosa. Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega la masa madre y el huevo batido.
Paso 3: Amasar la masa
Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera, hasta que se forme una masa pegajosa. Luego, transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica.
Paso 4: Reposar la masa
Coloca la masa en un recipiente enharinado y cúbrelo con un paño húmedo. Deja reposar durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
Armado de las facturas
Una vez que la masa ha reposado y ha duplicado su tamaño, es momento de armar las facturas. Sigue estos pasos para obtener unas facturas perfectas:
Paso 1: Estirar la masa
En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo, hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
Paso 2: Untar la manteca
Unta la manteca fría en toda la superficie de la masa estirada. Puedes ayudarte con una espátula o un pincel de cocina.
Paso 3: Doblar y estirar nuevamente
Dobla la masa en tercios, como si estuvieras doblando una carta. Luego, estira la masa nuevamente con un rodillo, hasta obtener un rectángulo del mismo grosor que antes.
Paso 4: Dar forma a las facturas
Corta la masa en rectángulos de aproximadamente 10 centímetros de largo y 5 centímetros de ancho. Luego, realiza un corte en el centro de cada rectángulo, sin llegar a los extremos. Toma los extremos y pásalos por el corte, para formar una especie de «lazo».
Horneado y decoración
Una vez que hayas armado las facturas, es momento de hornearlas y decorarlas. Sigue estos pasos para obtener unas facturas deliciosas y decorativas:
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de hornear las facturas, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Paso 2: Hornear las facturas
Coloca las facturas en una bandeja para horno, previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y hojaldradas.
Paso 3: Decorar con azúcar impalpable
Una vez que las facturas estén horneadas y hayan enfriado un poco, espolvorea azúcar impalpable por encima, para darles un toque dulce y decorativo.
Paso 4: ¡Listas para disfrutar!
Las facturas de hojaldre están listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas calientes, a temperatura ambiente o incluso frías. Acompáñalas con una taza de café o té, y disfruta de su delicioso sabor y textura hojaldrada.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer las facturas de hojaldre?
El tiempo total de preparación de las facturas de hojaldre puede variar, pero en promedio, se tarda alrededor de 2-3 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.
¿Puedo congelar las facturas de hojaldre?
Sí, las facturas de hojaldre se pueden congelar después de ser horneadas. Una vez que estén frías, colócalas en bolsas de plástico o recipientes herméticos y guárdalas en el congelador. Para disfrutarlas nuevamente, solo tienes que calentarlas en el horno durante unos minutos.
¿Qué otras variantes de facturas de hojaldre existen?
Además de las facturas tradicionales, existen muchas variantes de facturas de hojaldre en Argentina. Algunas de las más populares son las facturas rellenas de dulce de leche, crema pastelera, membrillo o frutas. También se pueden encontrar facturas con diferentes formas y decoraciones, como medialunas, cañoncitos o palmeritas.
¿Cuál es la mejor forma de conservar las facturas de hojaldre?
Para conservar las facturas de hojaldre frescas y crujientes, es recomendable guardarlas en un recipiente hermético, a temperatura ambiente. Evita dejarlas expuestas al aire, ya que pueden perder su textura hojaldrada y volverse blandas.
¡Ahora que conoces todos los secretos para hacer unas deliciosas facturas de hojaldre, es hora de poner manos a la obra en la cocina! Sorprende a tus seres queridos con estas exquisitas pastas argentinas y disfruta de su sabor y textura hojaldrada. No olvides revisar nuestras otras recetas argentinas para seguir explorando la rica gastronomía del país. ¡Buen provecho!
