Pastafrola sin manteca: ¡Una receta argentina imperdible!
Bienvenidos a este artículo donde te enseñaremos cómo preparar una deliciosa pastafrola sin manteca. La pastafrola es un clásico de la repostería argentina, que consiste en una masa dulce rellena de dulce de membrillo o batata. Sin embargo, en esta ocasión te mostraremos cómo hacerla sin utilizar manteca, ideal para aquellos que prefieren una opción más saludable o que tienen restricciones alimentarias.
¿Qué es la pastafrola?
La pastafrola es una popular tarta de origen italiano que llegó a Argentina durante la inmigración. Consiste en una masa dulce que se prepara con harina, azúcar, huevos y manteca, y se rellena con dulce de membrillo o batata. Es un clásico de la repostería argentina y se suele disfrutar como postre o merienda.
La pastafrola se caracteriza por su masa suave y mantecosa, que se deshace en la boca, y por su relleno dulce y aromático. Es una de las tartas más queridas en Argentina y se encuentra presente en todas las panaderías y pastelerías del país.
¿Por qué hacer una pastafrola sin manteca?
Aunque la manteca es un ingrediente tradicional en la receta de la pastafrola, muchas personas prefieren evitarla por diferentes razones. Algunas personas buscan opciones más saludables y buscan reducir el consumo de grasas saturadas. Otras personas pueden tener restricciones alimentarias, como ser intolerantes a la lactosa o seguir una dieta vegana. En esos casos, una pastafrola sin manteca es la solución perfecta.
Ingredientes para la pastafrola sin manteca
Para la masa:
- 300 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 400 gramos de dulce de membrillo o batata
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Nota: Puedes ajustar la cantidad de azúcar del relleno según tu preferencia de dulzor.
Paso a paso para hacer la pastafrola sin manteca
Preparación de la masa
- En un bowl, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade los huevos, el aceite de girasol y la esencia de vainilla.
- Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy seca, puedes agregar un poco más de aceite.
Preparación del relleno
- En una olla pequeña, coloca el dulce de membrillo o batata junto con el azúcar y el agua.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el dulce se derrita y se forme una pasta suave. Esto tomará unos 10 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar.
Armado y cocción
- Divide la masa en dos partes: una más grande para la base y una más pequeña para la tapa.
- Estira la masa más grande en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
- Forra un molde para tarta con la masa estirada, asegurándote de cubrir bien los bordes.
- Vierte el relleno sobre la masa.
- Estira la masa más pequeña y corta tiras para formar un enrejado sobre el relleno.
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Deja enfriar antes de servir.
Variantes de la pastafrola sin manteca
Pastafrola sin manteca y sin azúcar
Si deseas una versión más saludable de la pastafrola sin manteca, puedes utilizar edulcorantes naturales en lugar de azúcar. Prueba utilizar stevia, miel o sirope de agave para endulzar la masa y el relleno. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente, pero seguirás disfrutando de una deliciosa pastafrola sin manteca y sin azúcar añadida.
Pastafrola sin manteca y sin gluten
Si eres intolerante al gluten, no tienes por qué privarte de disfrutar de una deliciosa pastafrola. Puedes utilizar harinas sin gluten, como harina de arroz, harina de almendra o harina de maíz, en lugar de la harina de trigo. Asegúrate de verificar que todos los ingredientes utilizados sean libres de gluten para evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada.
Consejos y recomendaciones para lograr una deliciosa pastafrola sin manteca
Trucos para una masa perfecta
- Es importante que la manteca esté fría antes de utilizarla para que se integre correctamente en la masa.
- Puedes utilizar harina de trigo común o harina de repostería para hacer la masa. La harina de repostería contiene menos proteína y puede dar como resultado una masa más suave.
- Si la masa se pega demasiado a tus manos o a la superficie de trabajo, puedes espolvorear un poco de harina para evitar que se pegue.
- Si no tienes tiempo para dejar reposar la masa en la nevera, puedes refrigerarla en el congelador durante unos 15 minutos.
Ingredientes alternativos para el relleno
- Si no te gusta el dulce de membrillo o batata, puedes utilizar otros rellenos como dulce de leche, mermelada de frutas o crema de chocolate.
- Agrega un toque de sabor extra a tu relleno con ralladura de limón o naranja, canela o esencia de almendra.
- Si prefieres un relleno más suave, puedes batir el dulce de membrillo o batata con un poco de crema de leche antes de utilizarlo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura la pastafrola sin manteca?
La pastafrola sin manteca se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si necesitas conservarla por más tiempo, puedes refrigerarla, pero ten en cuenta que la textura puede volverse un poco más densa.
¿Puedo congelar la pastafrola sin manteca?
Sí, puedes congelar la pastafrola sin manteca. Envuélvela bien en papel film o colócala en un recipiente hermético antes de congelarla. Para descongelarla, déjala a temperatura ambiente durante unas horas antes de servir.
¿Es posible hacer una versión vegana de la pastafrola sin manteca?
Sí, puedes hacer una versión vegana de la pastafrola sin manteca utilizando ingredientes sustitutos. En lugar de huevos, puedes utilizar leche vegetal y aceite de coco en la masa. Para el relleno, asegúrate de utilizar dulce de membrillo o batata vegano, sin ingredientes de origen animal.
¿Puedo sustituir la harina de trigo por otra tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por otros tipos de harina, como harina de espelta, harina de avena o harina de almendra. Ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente, pero aún así obtendrás una deliciosa pastafrola sin manteca.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de pastafrola sin manteca. ¡No dudes en experimentar con diferentes rellenos y variantes para crear tu propia versión única!
