Pasta Frola: Receta irresistible con 100 gr de manteca
Bienvenidos a este artículo donde te enseñaremos a preparar una deliciosa pasta frola, un clásico de la repostería que no puede faltar en ninguna mesa dulce. Si eres amante de los postres con frutas y te gusta disfrutar de una masa suave y crujiente, esta receta es perfecta para ti.
¿Qué es la pasta frola?
La pasta frola es un postre tradicional de la gastronomía argentina y uruguaya. Consiste en una base de masa dulce similar a la masa de tarta, que se rellena con dulce de membrillo o batata y se cubre con una rejilla de masa. Se hornea hasta que la masa esté dorada y el relleno se haya fundido ligeramente.
Origen de la pasta frola
El origen de la pasta frola se remonta a Europa, específicamente a Italia y España. En Italia se conoce como «crostata» y en España como «tarta de frutas». Durante la colonización de América Latina, esta receta se popularizó y se fue adaptando a los ingredientes y sabores locales.
Ingredientes y preparación
Ingredientes necesarios para la masa
- 250 gr de harina
- 100 gr de manteca
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón (opcional)
Pasos para preparar la masa
- En un recipiente, tamiza la harina y agrégale el azúcar.
- Añade la manteca fría en cubos y mézclala con la harina usando las yemas de tus dedos.
- Forma un hueco en el centro de la mezcla y añade el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Mézclalo todo hasta obtener una masa homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
Ingredientes para el relleno
- 400 gr de dulce de membrillo o batata
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- 1 huevo batido para pincelar
Pasos para preparar el relleno
- Desmenuza el dulce de membrillo o batata y mézclalo con el azúcar si deseas un relleno más dulce.
- Estira la masa y colócala en un molde para tarta previamente engrasado.
- Agrega el relleno de membrillo o batata sobre la masa.
- Con la masa restante, corta tiras y forma una rejilla sobre el relleno.
- Pincela la superficie con huevo batido.
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Técnicas y consejos para lograr la mejor pasta frola
Trucos para una masa perfecta
- La manteca debe estar fría para obtener una masa más quebradiza.
- No amases demasiado la masa para evitar que se desarrolle el gluten y quede elástica.
- Puedes agregar ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico.
Consejos para un relleno jugoso
- Si deseas un relleno más jugoso, puedes agregar un poco de jugo de limón o naranja al dulce de membrillo o batata.
- Si prefieres una pasta frola más dulce, puedes espolvorear azúcar sobre la rejilla de masa antes de hornear.
- Si no tienes dulce de membrillo o batata, también puedes utilizar dulce de leche o mermelada de frutas como relleno.
Variaciones de la receta tradicional
La pasta frola tradicional se prepara con dulce de membrillo o batata, pero puedes experimentar con diferentes sabores y rellenos según tus preferencias. Algunas variaciones populares incluyen:
- Pasta frola de durazno: relleno de duraznos en almíbar.
- Pasta frola de frutillas: relleno de frutillas frescas con azúcar.
- Pasta frola de manzana: relleno de compota de manzana con canela.
¿Cómo servir y conservar la pasta frola?
Presentación y acompañamientos
La pasta frola se suele servir en porciones individuales acompañada de una taza de té o café. También puedes agregar una bola de helado de vainilla o crema chantilly como acompañamiento. Para una presentación más elegante, espolvorea azúcar impalpable sobre la superficie antes de servir.
Formas de conservar la pasta frola
La pasta frola se conserva mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes refrigerarla, pero ten en cuenta que la masa perderá un poco de su textura crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre pasta frola y tarta de frutas?
La pasta frola se diferencia de la tarta de frutas en que la masa de la pasta frola es más quebradiza, similar a una masa de galleta, mientras que la masa de la tarta de frutas es más firme y similar a una masa quebrada. Además, la pasta frola se cubre con una rejilla de masa, mientras que la tarta de frutas se cubre con frutas frescas o en conserva.
¿Puedo utilizar otro tipo de manteca en lugar de la recomendada?
Si no tienes manteca a mano, puedes utilizar margarina o mantequilla como sustituto. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura de la masa pueden variar ligeramente.
¿Se puede hacer pasta frola sin gluten?
Sí, puedes hacer pasta frola sin gluten utilizando harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de ajustar las proporciones y seguir las instrucciones de la harina sin gluten que estés utilizando.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la pasta frola?
El tiempo de preparación de la pasta frola puede variar, pero en general se tarda alrededor de 1 hora, incluyendo el tiempo de reposo de la masa. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno.
Conclusión
La pasta frola es un postre clásico y delicioso que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con su masa crujiente y su relleno jugoso, es una opción perfecta para acompañar una taza de té o café. Experimenta con diferentes sabores y rellenos para crear tu propia versión de esta receta tradicional. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa pasta frola!
Espero que hayas disfrutado de esta receta y que te animes a preparar tu propia pasta frola. Si te ha gustado este artículo, asegúrate de revisar nuestras otras publicaciones sobre recetas de postres y repostería. ¡Te garantizamos que encontrarás algo que te encantará!
¡No esperes más y sorprende a tus seres queridos con una deliciosa pasta frola casera!
