una bandeja de pepas caseras recien horneadas

Deliciosas pepas: recetas de la abuela para endulzar tus días

Si eres amante de los dulces y buscas una opción clásica y deliciosa para endulzar tus días, no puedes dejar de probar las pepas. Estas pequeñas galletas rellenas son un clásico de la repostería argentina y se han convertido en una verdadera tradición en muchos hogares. En este artículo, te compartiremos las recetas más populares para hacer pepas y también te daremos algunas variaciones creativas para que puedas experimentar y sorprender a tus seres queridos con nuevos sabores.

¿Qué son las pepas?

Las pepas son unas galletas de origen argentino que se caracterizan por tener una forma redonda y estar rellenas de dulce de membrillo o dulce de leche. Su nombre proviene de la semilla de membrillo, conocida como «pepa» en algunos lugares de Argentina. Estas galletas son ideales para disfrutar en la merienda o como postre, y su sabor dulce y suave las convierten en una delicia irresistible.

Historia de las pepas

Las pepas tienen sus orígenes en la repostería europea, específicamente en la tradición de los pasteleros españoles e italianos. Estos dulces se llevaron a Argentina durante la colonización y con el tiempo se adaptaron al gusto y los ingredientes locales.

Se cree que las pepas comenzaron a popularizarse a principios del siglo XX, cuando los comerciantes argentinos comenzaron a importar dulce de membrillo de España y a utilizarlo como relleno para las galletas. Con el tiempo, el dulce de leche también se convirtió en un relleno muy popular.

Las pepas se han convertido en un clásico de la repostería argentina y se pueden encontrar en panaderías y pastelerías de todo el país. También son una opción muy popular para hacer en casa, ya que son fáciles de preparar y requieren ingredientes simples.

Ingredientes y utensilios necesarios

Ingredientes básicos para hacer pepas

  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de manteca
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Dulce de membrillo o dulce de leche para el relleno

Estos son los ingredientes básicos para hacer las pepas clásicas. Puedes ajustar las cantidades según la cantidad de galletas que quieras hacer. Además, puedes añadir otros ingredientes a la masa, como ralladura de limón o naranja, para darle un toque de sabor extra.

Utensilios necesarios

  • Bol grande
  • Batidora o amasadora
  • Molde redondo para galletas
  • Palito de madera o cuchara para hacer el hueco en las galletas
  • Bandeja para horno
  • Papel para horno

Estos son los utensilios básicos que necesitarás para hacer las pepas. Si no tienes un molde redondo para galletas, puedes utilizar un vaso o cualquier otro objeto circular para cortar la masa.

Recetas clásicas de pepas

A continuación, te compartiremos las recetas de las pepas clásicas más populares:

Pepas de membrillo

Las pepas de membrillo son las más tradicionales y se consideran las auténticas pepas argentinas. El dulce de membrillo le da a estas galletas un sabor único y delicioso. Aquí tienes la receta:

  • Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.
  • Paso 2: En un bol grande, mezcla la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.
  • Paso 3: Añade el huevo y la esencia de vainilla y continúa mezclando hasta que estén bien incorporados.
  • Paso 4: Agrega la harina de a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  • Paso 5: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
  • Paso 6: Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.
  • Paso 7: Corta círculos con un molde redondo y colócalos en una bandeja para horno cubierta con papel para horno.
  • Paso 8: Haz un hueco en el centro de cada galleta con un palito de madera o una cuchara.
  • Paso 9: Rellena cada hueco con una cucharadita de dulce de membrillo.
  • Paso 10: Lleva las pepas al horno y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
  • Paso 11: Deja enfriar completamente antes de servir.

¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de estas deliciosas pepas de membrillo. Puedes acompañarlas con un té o café caliente para potenciar su sabor.

Pepas de dulce de leche

Si prefieres el sabor dulce y cremoso del dulce de leche, estas pepas son perfectas para ti. Aquí tienes la receta:

  • Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.
  • Paso 2: En un bol grande, mezcla la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.
  • Paso 3: Añade el huevo y la esencia de vainilla y continúa mezclando hasta que estén bien incorporados.
  • Paso 4: Agrega la harina de a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  • Paso 5: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
  • Paso 6: Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.
  • Paso 7: Corta círculos con un molde redondo y colócalos en una bandeja para horno cubierta con papel para horno.
  • Paso 8: Haz un hueco en el centro de cada galleta con un palito de madera o una cuchara.
  • Paso 9: Rellena cada hueco con una cucharadita de dulce de leche.
  • Paso 10: Lleva las pepas al horno y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
  • Paso 11: Deja enfriar completamente antes de servir.

¡Estas pepas de dulce de leche son una verdadera tentación! Puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima antes de servir para darle un toque más dulce.

Pepas de frutas

Si quieres darle un toque fresco y frutal a tus pepas, puedes probar esta receta con relleno de mermelada de frutas:

  • Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.
  • Paso 2: En un bol grande, mezcla la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.
  • Paso 3: Añade el huevo y la esencia de vainilla y continúa mezclando hasta que estén bien incorporados.
  • Paso 4: Agrega la harina de a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  • Paso 5: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
  • Paso 6: Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.
  • Paso 7: Corta círculos con un molde redondo y colócalos en una bandeja para horno cubierta con papel para horno.
  • Paso 8: Haz un hueco en el centro de cada galleta con un palito de madera o una cuchara.
  • Paso 9: Rellena cada hueco con una cucharadita de mermelada de frutas.
  • Paso 10: Lleva las pepas al horno y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
  • Paso 11: Deja enfriar completamente antes de servir.

Estas pepas de frutas son ideales para los amantes de los sabores más ácidos y refrescantes. Puedes utilizar mermelada de frutas como frutilla, durazno o frutos rojos para darle diferentes sabores a tus galletas.

Pepas de chocolate

Si eres un apasionado del chocolate, no puedes dejar de probar estas pepas de chocolate:

  • Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.
  • Paso 2: En un bol grande, mezcla la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.
  • Paso 3: Añade el huevo y la esencia de vainilla y continúa mezclando hasta que estén bien incorporados.
  • Paso 4: Agrega la harina y el cacao en polvo de a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  • Paso 5: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
  • Paso 6: Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.
  • Paso 7: Corta círculos con un molde redondo y colócalos en una bandeja para horno cubierta con papel para horno.
  • Paso 8: Haz un hueco en el centro de cada galleta con un palito de madera o una cuchara.
  • Paso 9: Rellena cada hueco con una cucharadita de dulce de leche.
  • Paso 10: Lleva las pepas al horno y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
  • Paso 11: Deja enfriar completamente antes de servir.

Estas pepas de chocolate son ideales para los amantes del chocolate. Puedes utilizar chocolate en polvo sin azúcar si prefieres un sabor más intenso o agregar chips de chocolate a la masa para darle un toque extra de dulzura.

Variaciones creativas de pepas

Si quieres salir de lo tradicional y sorprender a tus seres queridos con sabores nuevos y creativos, aquí te dejamos algunas variaciones de pepas que seguro te encantarán:

Pepas rellenas de crema pastelera

Para darle un toque más cremoso a tus pepas, puedes reemplazar el dulce de membrillo o dulce de leche por crema pastelera. Aquí tienes la receta:

  • Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.
  • Paso 2: En un bol grande, mezcla la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.
  • Paso 3: Añade el huevo y la esencia de vainilla y continúa mezclando hasta que estén bien incorporados.
  • Paso 4: Agrega la harina de a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  • Paso 5: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
  • Paso 6: Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.
  • Paso 7: Corta círculos con un molde redondo y colócalos en una bandeja para horno cubierta con papel para horno.
  • Paso 8: Haz un hueco en el centro de cada galleta con un palito de madera o una cuchara.
  • Paso 9: Rellena cada hueco con crema pastel
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