Deliciosa pasta frola de dulce de leche: receta de Maru Botana
Si eres amante de los postres tradicionales y te encanta probar recetas caseras, no puedes dejar de probar la pasta frola de dulce de leche. Esta deliciosa y clásica receta de la reconocida chef argentina Maru Botana es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de una masa crujiente y un relleno dulce y cremoso hace que sea irresistible para todos los amantes de los postres.
¿Qué es la pasta frola?
La pasta frola es un postre tradicional argentino que consiste en una base de masa quebrada o masa frola rellena con dulce de leche y decorada con tiras de masa formando un enrejado en la parte superior. Es muy similar a la tarta de frutas inglesa, pero en lugar de frutas se utiliza dulce de leche como relleno. La combinación de la masa crujiente y el dulce de leche cremoso crea una explosión de sabores en cada bocado.
¿Por qué deberías probar esta receta de Maru Botana?
La receta de pasta frola de dulce de leche de Maru Botana es una de las más populares y queridas en Argentina. Maru Botana es una reconocida chef y pastelera argentina que ha ganado premios y reconocimientos por sus deliciosas recetas y su estilo único. Su receta de pasta frola es muy fácil de seguir y garantiza un resultado delicioso y perfecto en cada ocasión.
Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 400 g de dulce de leche
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En un bowl, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la manteca fría cortada en cubos y desmenuza con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y mezcla hasta formar una masa homogénea.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Paso 2: Estirar la masa
Una vez que la masa haya reposado, retírala de la nevera y divídela en dos partes: una más grande para la base y una más pequeña para las tiras de enrejado.
Estira la masa más grande con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Forra un molde para tarta de aproximadamente 24 cm de diámetro con la masa estirada, asegurándote de cubrir bien los bordes.
Paso 3: Agregar el relleno
Vierte el dulce de leche sobre la masa forrada en el molde, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
Paso 4: Decorar la superficie
Con la masa más pequeña, corta tiras finas y colócalas en forma de enrejado sobre el relleno de dulce de leche.
Paso 5: Hornear
Pre-calienta el horno a 180°C. Hornea la pasta frola durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Tips y trucos
Cómo evitar que la masa se encoja
Para evitar que la masa se encoja al hornearla, asegúrate de forrar bien el molde con la masa estirada, presionando suavemente los bordes contra el molde. También es importante dejar reposar la masa en la nevera antes de estirarla para que los ingredientes se enfríen y se mezclen correctamente.
Consejos para obtener un relleno perfecto
Para obtener un relleno de dulce de leche perfecto, asegúrate de utilizar dulce de leche de buena calidad. Puedes hacerlo casero o comprarlo en el supermercado. Asegúrate de que el dulce de leche esté bien distribuido sobre la masa y no se escape por los bordes.
Variantes de la receta
Si quieres darle un toque diferente a tu pasta frola, puedes probar diferentes variantes de relleno. En lugar de dulce de leche, puedes utilizar mermelada de frutas, crema pastelera o incluso chocolate derretido. También puedes agregar frutas frescas o secas como arándanos, duraznos en almíbar o pasas para darle un toque extra de sabor.
Consejos de presentación
Cómo servir la pasta frola
La pasta frola se sirve generalmente en porciones individuales. Puedes cortarla en triángulos o cuadrados, dependiendo de tus preferencias. También puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o crema batida para agregar un toque extra de sabor y textura.
Decoraciones adicionales
Si quieres darle un toque adicional de decoración a tu pasta frola, puedes espolvorear azúcar glas o ralladura de limón por encima antes de servirla. Esto le dará un aspecto más elegante y resaltará los sabores de la masa y el relleno.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la pasta frola?
El tiempo total de preparación de la pasta frola puede variar dependiendo de tu nivel de experiencia en la cocina. En general, puedes esperar dedicar alrededor de 1 hora y 30 minutos para preparar y hornear la pasta frola.
¿Se puede hacer la masa con harina integral?
Sí, puedes hacer la masa de la pasta frola con harina integral si prefieres una opción más saludable. Simplemente reemplaza la harina común por harina integral en la misma proporción. Ten en cuenta que la masa puede resultar un poco más densa y menos crujiente, pero aún así será deliciosa.
¿Cuánto tiempo se conserva la pasta frola?
La pasta frola se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera durante aproximadamente 3-4 días. Sin embargo, ten en cuenta que la masa puede volverse un poco más blanda con el tiempo. Para disfrutarla en su mejor momento, te recomendamos consumirla dentro de los primeros 2 días.
¿Puedo usar otro tipo de relleno?
Sí, la pasta frola es muy versátil y puedes experimentar con diferentes tipos de relleno. Algunas opciones populares incluyen mermelada de frutas, crema pastelera, dulce de membrillo o incluso nutella. Asegúrate de ajustar los tiempos y temperaturas de cocción según el relleno que elijas.
Ahora que conoces todos los secretos de la pasta frola de dulce de leche, no esperes más para probar esta deliciosa receta de Maru Botana. Sorprende a tu familia y amigos con este clásico postre argentino y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado. ¡Buen provecho!
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