Cuadraditos de limón: la receta argentina irresistible de Maru Botana

¿Te encantan los postres refrescantes y con un toque cítrico? Entonces, los cuadraditos de limón son la opción perfecta para ti. Esta deliciosa receta argentina, popularizada por la reconocida chef Maru Botana, combina la acidez y frescura del limón con una base crujiente de galletas. Además, su preparación es sencilla y no requiere de habilidades avanzadas en la cocina. En este artículo, te enseñaremos a hacer los cuadraditos de limón paso a paso, te daremos consejos útiles y te contaremos todos los beneficios que el limón aporta a tu salud. ¡Prepárate para disfrutar de un postre irresistible!

¿Qué son los cuadraditos de limón?

Los cuadraditos de limón son un postre clásico de la cocina argentina. Consisten en una base de galletas trituradas y mantequilla, sobre la cual se coloca una cremosa mezcla de limón y huevos. La combinación de la acidez del limón con la dulzura de la base de galletas crea un contraste de sabores irresistible. Los cuadraditos son horneados hasta que la parte superior adquiere una textura firme y ligeramente dorada. Una vez enfriados, se cortan en cuadrados o rectángulos y se sirven como postre o merienda.

Origen de la receta

Los cuadraditos de limón se originaron en Argentina y se han vuelto muy populares en todo el país. La receta se atribuye a la reconocida chef Maru Botana, quien la popularizó a través de su programa de televisión y libros de cocina. Maru Botana es conocida por su estilo desenfadado y su enfoque en recetas sencillas pero deliciosas. Los cuadraditos de limón se convirtieron rápidamente en uno de sus platos más famosos y son una opción infaltable en cualquier mesa dulce argentina.

Ingredientes

Lista de ingredientes

• 200 gramos de galletas tipo María
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• El jugo y la ralladura de 2 limones
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Alternativas y sustituciones

Si no encuentras galletas tipo María, puedes utilizar galletas digestivas o galletas de vainilla como sustituto. La mantequilla derretida puede ser reemplazada por margarina, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En lugar de azúcar glas para decorar, también puedes utilizar ralladura de limón o dejar los cuadraditos sin decoración adicional, ya que su sabor por sí solo es delicioso.

Preparación

Paso a paso

1. Prepara un molde rectangular de aproximadamente 20×20 cm, forrándolo con papel de horno o engrasándolo con mantequilla.
2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa de plástico y pasando un rodillo por encima hasta que estén bien trituradas.
3. En un recipiente, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la mezcla de galletas en el molde y presiona firmemente para que quede compacta. Puedes utilizar el dorso de una cuchara o el fondo de un vaso para hacerlo.
5. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
6. Agrega el jugo y la ralladura de limón a la mezcla de huevos y azúcar, y sigue batiendo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
7. Vierte la mezcla de limón sobre la base de galletas en el molde.
8. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y ligeramente dorada.
9. Saca el molde del horno y deja enfriar completamente antes de cortar los cuadraditos.
10. Si lo deseas, espolvorea azúcar glas sobre los cuadraditos antes de servir.

Consejos y trucos

• Para obtener una base de galletas más firme, puedes hornearla durante 5 minutos antes de agregar la mezcla de limón.
• Si prefieres una textura más suave y cremosa en la parte superior de los cuadraditos, puedes colar la mezcla de limón antes de verterla sobre la base de galletas.
• Para obtener una ralladura de limón más fácilmente, frota los limones sobre un rallador fino antes de exprimir su jugo.
• Si no tienes un molde rectangular, también puedes utilizar un molde redondo o cuadrado del tamaño adecuado. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la profundidad del molde.

Variaciones

Cuadraditos de limón con merengue

Si quieres darle un toque aún más especial a tus cuadraditos de limón, puedes agregar una capa de merengue sobre la mezcla de limón antes de hornear. Para hacerlo, bate las claras de 3 huevos con 150 gramos de azúcar hasta obtener un merengue firme. Extiende el merengue sobre la mezcla de limón y luego hornea como se indica en la receta original. El resultado será unos cuadraditos de limón con una capa dorada y crujiente de merengue que hará que tus invitados se chupen los dedos.

Cuadraditos de limón con coco

Si eres fanático del coco, puedes agregar un toque tropical a tus cuadraditos de limón. Para hacerlo, mezcla 100 gramos de coco rallado con las galletas trituradas y la mantequilla derretida. Continúa siguiendo la receta original y disfruta del exquisito sabor de los cuadraditos de limón con un toque de coco.

Cuadraditos de limón sin gluten

Si sigues una dieta sin gluten, también puedes disfrutar de los deliciosos cuadraditos de limón. Solo asegúrate de utilizar galletas sin gluten en la base y verificar que todos los ingredientes que utilices estén libres de esta proteína. El resultado será igual de delicioso y podrás compartir este postre con todos tus amigos y familiares, sin importar sus restricciones alimentarias.

Servir y conservar

Presentación y decoración

Los cuadraditos de limón se pueden servir directamente del molde, cortándolos en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado. Si quieres darle un toque más elegante, puedes transferirlos a una bandeja de servir y espolvorear azúcar glas por encima para decorar. También puedes agregar unas hojas de menta fresca o ralladura de limón para darles un aspecto más sofisticado.

Formas de conservar los cuadraditos

Si te sobran cuadraditos de limón, puedes conservarlos en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. Para mantener su textura crujiente, es recomendable separar cada cuadradito con papel encerado o film transparente antes de almacenarlos. También puedes congelar los cuadraditos en un recipiente apto para congelador, separándolos con papel encerado, y disfrutarlos en cualquier momento. Para descongelar, simplemente déjalos a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.

Beneficios del limón

Propiedades nutricionales del limón

El limón es una fruta cítrica muy nutritiva y baja en calorías. Es una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades. También contiene fibra, vitamina B6, potasio y folato. Además, el limón es conocido por su alto contenido de ácido cítrico, que le otorga su característico sabor ácido.

Beneficios para la salud

• Fortalece el sistema inmunológico: La vitamina C presente en el limón ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, lo que te ayuda a combatir enfermedades y mantener una buena salud en general.
• Mejora la digestión: El consumo de limón estimula la producción de ácido clorhídrico en el estómago, lo que facilita la digestión de los alimentos.
• Ayuda a perder peso: El limón contiene pectina, una fibra soluble que ayuda a reducir el apetito y promueve la sensación de saciedad, lo que puede ayudarte a controlar tu peso.
• Desintoxica el organismo: El limón tiene propiedades desintoxicantes y diuréticas, lo que ayuda a eliminar toxinas y líquidos retenidos en el cuerpo.
• Mejora la salud de la piel: El alto contenido de vitamina C y antioxidantes del limón ayuda a reducir los signos del envejecimiento y a mantener una piel saludable y radiante.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer cuadraditos de limón sin horno?

Sí, es posible hacer cuadraditos de limón sin horno. Una alternativa es utilizar una base de galletas trituradas que no requiera cocción, como las galletas digestivas. Simplemente mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida, presiona la mezcla en un molde y refrigera durante al menos 2 horas. Luego, prepara la mezcla de limón y viértela sobre la base de galletas. Refrigera nuevamente hasta que la mezcla de limón esté firme y luego corta en cuadraditos. El resultado será igualmente delicioso y refrescante.

¿Cuánto tiempo duran los cuadraditos de limón?

Los cuadraditos de limón pueden durar hasta 3 días en el refrigerador si se almacenan adecuadamente en un recipiente hermético. Después de este tiempo, es posible que la base de galletas se ablande ligeramente, pero seguirán siendo seguros para comer. Si los conservas en el congelador, pueden durar hasta 1 mes sin perder su sabor y textura.

¿Se pueden congelar los cuadraditos de limón?

Sí, los cuadraditos de limón se pueden congelar. Para hacerlo, colócalos en un recipiente apto para congelador, separándolos con papel encerado o film transparente para evitar que se peguen entre sí. Luego, simplemente coloca el recipiente en el congelador y podrás disfrutarlos en cualquier momento. Para descongelar, retira los cuadraditos del congelador y déjalos a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.

¿Puedo usar limones enlatados en lugar de frescos?

Si no tienes limones frescos a mano, puedes utilizar limones enlatados como sustituto. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la frescura pueden variar ligeramente. Asegúrate de escurrir bien los limones enlatados antes de utilizar su jugo y ralladura en la receta. Si es posible, opta por limones frescos para obtener el mejor sabor y aroma en tus cuadraditos de limón.

Conclusión

Los cuadraditos de limón son un postre clásico argentino que no puedes dejar de probar. Su combinación de sabores entre lo ácido del limón y lo dulce de la base de galletas los convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. Además, el limón aporta beneficios para la salud, como fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Ya sea que los disfrutes tal cual o con alguna variación, los cuadraditos de limón son una delicia que no te puedes perder. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con tu talento culinario!

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