matambre arrollado hervido envuelto en papel film

Receta: Matambre Arrollado Hervido con Papel Film

Bienvenidos a esta deliciosa receta de Matambre Arrollado Hervido con Papel Film. Si eres amante de la carne y estás buscando una opción sabrosa y fácil de preparar, este plato es perfecto para ti. El matambre arrollado es un clásico de la cocina argentina y se caracteriza por su sabor único y su textura tierna. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo hacerlo utilizando papel film para obtener un resultado perfecto. ¡Empecemos!

Ingredientes

Para el matambre:

  • 1 matambre de cerdo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno:

  • 150 gramos de espinacas frescas
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 150 gramos de jamón cocido
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el hervido:

  • 1 litro de caldo de verduras o agua
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar el matambre

Comenzaremos preparando el matambre de cerdo. Para ello, colócalo sobre una tabla de cortar y sazónalo con sal, pimienta, pimentón dulce y ajo picado. Luego, rocía con aceite de oliva y masajea suavemente para que los condimentos se adhieran bien a la carne.

Paso 2: Preparar el relleno

Mientras el matambre se impregna de los sabores, prepararemos el relleno. En una sartén, calienta aceite de oliva y agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y añade las espinacas. Saltea durante unos minutos hasta que se marchiten.

Retira del fuego y deja enfriar. Luego, coloca las espinacas sobre el matambre, seguidas de una capa de jamón cocido y otra de queso mozzarella. Asegúrate de distribuir el relleno de manera uniforme.

Paso 3: Armar el matambre arrollado

Una vez que el matambre esté bien condimentado y el relleno colocado, es hora de armar el rollo. Comienza enrollando el matambre desde uno de los extremos, utilizando el papel film como ayuda. Aprieta bien para que el rollo quede bien compacto.

Envuelve todo el rollo con papel film de cocina, asegurándote de que quede bien sellado. Esto ayudará a mantener la forma del matambre durante el hervido. Si deseas, puedes hacer un segundo envoltorio para mayor seguridad.

Paso 4: Hervir el matambre

En una olla grande, coloca el caldo de verduras o agua, junto con la cebolla, las zanahorias, el apio y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Coloca el matambre arrollado en la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté tierno.

Una vez que el matambre esté listo, retíralo del caldo y déjalo reposar durante unos minutos antes de desenrollarlo. Corta en rodajas gruesas y sirve caliente.

Tips y consejos

  • Asegúrate de elegir un matambre de cerdo de buena calidad, ya que esto afectará el sabor y la textura final del plato.
  • Si prefieres un relleno diferente, puedes utilizar otros ingredientes como espinacas y queso rallado, o incluso vegetales salteados.
  • Si no tienes papel film de cocina, puedes utilizar papel de aluminio en su lugar. Solo asegúrate de sellarlo muy bien para evitar que el agua entre en contacto con el matambre durante el hervido.
  • Si deseas darle un toque extra de sabor al matambre, puedes marinarlo durante unas horas antes de comenzar la preparación. Utiliza una mezcla de aceite de oliva, ajo, pimentón, sal y pimienta, y deja reposar en la nevera.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hervir el matambre?

El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la calidad del matambre. En general, deberás hervirlo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté tierno y se pueda cortar fácilmente.

¿Puedo hacer el matambre arrollado al horno en lugar de hervido?

Sí, puedes preparar el matambre arrollado al horno si lo prefieres. Simplemente precalienta el horno a 180°C, coloca el rollo en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

¿Se puede congelar el matambre arrollado?

Sí, puedes congelar el matambre arrollado una vez cocido y enfriado por completo. Envuélvelo en papel film de cocina o papel de aluminio y colócalo en una bolsa o recipiente apto para congelador. Se mantendrá en buen estado durante aproximadamente 3 meses.

¿Qué acompañamientos son recomendados para servir con el matambre arrollado?

El matambre arrollado se puede servir con una amplia variedad de acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen papas al horno, ensaladas frescas, puré de papas o vegetales salteados. También puedes acompañarlo con una salsa de tu elección, como chimichurri o salsa criolla.

Conclusión

El Matambre Arrollado Hervido con Papel Film es una receta deliciosa y fácil de preparar que seguramente impresionará a tus invitados. Con su combinación de sabores y su textura tierna, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. Recuerda experimentar con diferentes rellenos y acompañamientos para personalizar tu matambre arrollado. ¡No dudes en revisar nuestras otras publicaciones de recetas para más opciones culinarias!

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