Pastel de fideos: receta argentina con pollo y salsa blanca
Si estás buscando una deliciosa y reconfortante comida casera, el pastel de fideos argentino con pollo y salsa blanca es la elección perfecta. Este plato tradicional argentino combina fideos, pollo tierno y una cremosa salsa blanca, todo horneado a la perfección. El resultado es un pastel de fideos gratinado y sabroso que seguramente complacerá a toda la familia.
¿Qué es el pastel de fideos?
El pastel de fideos es un plato típico de la cocina argentina que se elabora con fideos cocidos, pollo desmenuzado y una salsa blanca. Se hornea hasta que se dore y se gratine en la parte superior, creando una capa crujiente y deliciosa.
Origen y tradición argentina
El pastel de fideos es un plato muy popular en Argentina y forma parte de la tradición culinaria del país. Se cree que su origen se remonta a la inmigración italiana, ya que es similar a las lasañas y pastas horneadas que se encuentran en la cocina italiana. Sin embargo, a lo largo del tiempo, el pastel de fideos se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía argentina.
En Argentina, el pastel de fideos es una opción popular para las comidas familiares y las celebraciones. Se sirve caliente y se corta en porciones para compartir. También es común encontrarlo en restaurantes y puestos de comida callejera en todo el país.
Ingredientes
Fideos:
- 500 gramos de fideos largos (puedes utilizar espaguetis o tallarines)
- Agua
- Sal
Pollo:
- 2 pechugas de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Salsa blanca:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta al gusto
Queso rallado:
- 1 taza de queso rallado (puedes utilizar queso mozzarella, parmesano u otro queso de tu elección)
Preparación
Cocción de los fideos:
1. Llena una olla grande con agua y ponla a hervir. Añade sal al agua para sazonar los fideos mientras se cocinan.
2. Agrega los fideos a la olla y cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
Preparación del pollo:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
3. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y déjalo enfriar.
4. Desmenuza el pollo cocido en trozos pequeños y reserva.
Elaboración de la salsa blanca:
1. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta suave.
3. Vierte la leche poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Cocina la salsa a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.
5. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto y retírala del fuego.
Armado y horneado del pastel:
1. En un molde apto para horno, coloca una capa de fideos cocidos en el fondo.
2. Cubre los fideos con una capa de pollo desmenuzado.
3. Vierte la mitad de la salsa blanca sobre el pollo.
4. Repite los pasos anteriores para crear otra capa de fideos, pollo y salsa blanca.
5. Espolvorea el queso rallado sobre la capa superior.
6. Hornea el pastel de fideos durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante en la parte superior.
7. Retira el pastel del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
Variaciones y sugerencias
Vegetarianas:
Si prefieres una versión vegetariana del pastel de fideos, puedes sustituir el pollo por verduras como espinacas, champiñones, zanahorias o calabacines. Simplemente saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva antes de agregarlas al pastel.
Con carne de res:
Si eres amante de la carne de res, puedes reemplazar el pollo por carne de res desmenuzada o picada. Cocina la carne de res en una sartén con cebolla y ajo antes de agregarla al pastel.
Sin lactosa:
Si eres intolerante a la lactosa o prefieres evitar los lácteos, puedes hacer una versión sin lactosa de la salsa blanca utilizando leche vegetal sin lactosa y mantequilla sin lactosa. También puedes utilizar queso rallado sin lactosa o queso vegano para gratinar el pastel.
Con salsa de tomate:
Si quieres darle un toque de sabor extra al pastel de fideos, puedes agregar una capa de salsa de tomate entre las capas de fideos y pollo. Esto le dará un sabor más intenso y jugoso al pastel.
Beneficios y curiosidades
Alto contenido proteico:
El pastel de fideos con pollo es una excelente fuente de proteínas, gracias al pollo y los lácteos utilizados en la receta. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
Además, el pollo es una fuente magra de proteínas, lo que significa que contiene una cantidad relativamente baja de grasa en comparación con otros tipos de carne.
Plato económico:
El pastel de fideos es una opción económica y rentable para alimentar a toda la familia. Los ingredientes principales, como los fideos, el pollo y la salsa blanca, son accesibles y fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados.
También es una excelente manera de aprovechar las sobras de pollo, ya que puedes utilizar pollo cocido que te haya sobrado de otras comidas.
Historia del pastel de fideos en Argentina:
El pastel de fideos tiene una larga historia en la cocina argentina y ha sido transmitido de generación en generación. Se ha convertido en un plato icónico y muy querido en el país, formando parte de la identidad culinaria argentina.
Además, el pastel de fideos es un claro ejemplo de la influencia de la inmigración italiana en la gastronomía argentina, ya que es una adaptación de las lasañas y pastas horneadas italianas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de pasta en lugar de los fideos?
Sí, puedes utilizar otro tipo de pasta en lugar de los fideos. Puedes optar por utilizar espaguetis, tallarines, macarrones u otra pasta larga. Simplemente sigue las instrucciones de cocción del paquete para asegurarte de que los fideos estén al dente antes de utilizarlos en el pastel.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el pastel de fideos?
El tiempo de preparación del pastel de fideos puede variar, pero en general, tomará alrededor de 1 hora y 30 minutos, incluyendo el tiempo de cocción de los fideos y el pollo, así como la preparación de la salsa blanca y el horneado del pastel.
Si utilizas pollo cocido sobrante, puedes reducir el tiempo de cocción del pollo y acelerar el proceso de preparación.
¿Se puede hacer el pastel de fideos con sobras de pollo?
Sí, el pastel de fideos es una excelente manera de utilizar las sobras de pollo. Simplemente desmenuza o pica el pollo sobrante y utilízalo como se indica en la receta.
También puedes agregar otras sobras de carne, como carne de res desmenuzada o cerdo, si lo deseas.
¿El pastel de fideos se puede congelar?
Sí, el pastel de fideos se puede congelar. Si tienes sobras o quieres preparar el pastel con anticipación, simplemente déjalo enfriar por completo, cubre el molde con papel de aluminio y guárdalo en el congelador.
Para descongelar y recalentar el pastel de fideos, simplemente retíralo del congelador y déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche. Luego, caliéntalo en el horno a 180°C hasta que esté completamente caliente.
Conclusión
El pastel de fideos argentino con pollo y salsa blanca es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de fideos, pollo y salsa cremosa lo convierte en un plato reconfortante y sabroso que seguramente complacerá a todos.
Ya sea que sigas la receta tradicional o hagas algunas variaciones, el pastel de fideos es una opción versátil y económica que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un auténtico pastel de fideos argentino!
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