pollo a la portuguesa casero paso a paso

¡Descubre el secreto de cómo se hace el pollo a la portuguesa en casa!

Si eres amante de la gastronomía portuguesa y te encanta probar nuevos sabores, no puedes dejar de probar el delicioso pollo a la portuguesa. Este plato tradicional es conocido por su combinación de sabores intensos y suculentos, que hacen que cada bocado sea una experiencia única. En este artículo, te explicaremos paso a paso cómo hacer pollo a la portuguesa en casa, para que puedas disfrutar de este exquisito plato en cualquier momento.

¿Qué es el pollo a la portuguesa?

El pollo a la portuguesa es un plato típico de la cocina portuguesa que se caracteriza por la combinación de sabores fuertes y especias. El pollo se cocina lentamente en una salsa sabrosa hecha con tomate, vino blanco y especias como el ajo y el laurel. El resultado final es un pollo jugoso y tierno, con una salsa rica y aromática. El pollo a la portuguesa se sirve tradicionalmente con arroz blanco o patatas fritas, pero también puedes acompañarlo con una ensalada fresca o verduras asadas.

Origen del pollo a la portuguesa

Aunque no se sabe con certeza el origen exacto del pollo a la portuguesa, se cree que es un plato que se ha cocinado en Portugal durante siglos. La combinación de ingredientes como el tomate, el vino blanco y las especias refleja la influencia de la cocina mediterránea en la gastronomía portuguesa. El pollo a la portuguesa es un plato muy popular en todo el país y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y tabernas portuguesas.

Ingredientes

Pollo

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pimientos

  • 2 pimientos rojos, cortados en tiras
  • 2 pimientos verdes, cortados en tiras
  • Cebolla

  • 1 cebolla grande, cortada en juliana
  • Ajo

  • 4 dientes de ajo, picados
  • Tomate

  • 4 tomates maduros, cortados en cubos
  • Vino blanco

  • 1 taza de vino blanco seco
  • Sal

  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta

  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Laurel

  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Preparación

    Marinado del pollo

    Para asegurarte de que el pollo esté bien sazonado y jugoso, es importante marinarlo antes de cocinarlo. Para ello, coloca las piezas de pollo en un recipiente grande y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que el pollo esté bien cubierto. Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o incluso durante toda la noche para obtener un sabor más intenso.

    Sofrito de verduras

    En una sartén grande o una olla a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.

    Cocción del pollo

    Una vez que las verduras estén tiernas, agrega las piezas de pollo marinado a la sartén u olla. Cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Añade los tomates cortados en cubos, el vino blanco, el laurel, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén u olla y cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

    Servir y disfrutar

    Una vez que el pollo esté cocido, retira las hojas de laurel y sirve el pollo a la portuguesa caliente junto con su salsa. Puedes acompañarlo con arroz blanco o patatas fritas, y una ensalada fresca o verduras asadas. ¡Disfruta de este delicioso plato de la cocina portuguesa!

    Variaciones y consejos

    Sustitutos de ingredientes

    Si no te gusta o no tienes algunos de los ingredientes mencionados en la receta, puedes hacer algunas sustituciones. Por ejemplo, puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pollo entero cortado en piezas. También puedes sustituir los pimientos rojos y verdes por otros tipos de pimientos, como los pimientos amarillos o naranjas. Si no tienes vino blanco, puedes utilizar caldo de pollo o caldo de verduras como sustituto.

    Otras formas de cocinar el pollo a la portuguesa

    Además de la receta tradicional que hemos compartido, existen otras formas de cocinar el pollo a la portuguesa. Por ejemplo, puedes hacer una versión a la parrilla, donde marinamos el pollo y luego lo asamos a fuego medio-alto hasta que esté dorado y cocido. Otra opción es cocinar el pollo a la portuguesa en el horno, donde colocamos las piezas de pollo en una bandeja para hornear junto con la salsa y horneamos a 180°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

    Consejos para obtener un pollo jugoso y sabroso

    Para obtener un pollo jugoso y sabroso, es importante marinar el pollo antes de cocinarlo. Esto ayudará a que el pollo se impregne de sabores y se mantenga tierno durante la cocción. Además, asegúrate de no cocinar el pollo a fuego demasiado alto, ya que esto puede hacer que se seque. Cocinar a fuego medio-alto y tapar la sartén u olla durante la cocción ayudará a que el pollo se cocine de manera uniforme y retenga su jugosidad.

    Preguntas frecuentes

    ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el pollo a la portuguesa?

    El tiempo de cocción del pollo a la portuguesa puede variar dependiendo del tamaño de las piezas de pollo y la potencia de tu cocina. En general, el pollo tardará alrededor de 30 minutos en cocinarse a fuego medio-bajo. Sin embargo, te recomendamos que verifiques la cocción del pollo utilizando un termómetro de cocina para asegurarte de que esté bien cocido antes de servir.

    ¿Se puede hacer pollo a la portuguesa sin vino blanco?

    Sí, si no tienes vino blanco o prefieres no utilizar alcohol en tu receta, puedes sustituirlo por caldo de pollo o caldo de verduras. Esto le dará a la salsa del pollo a la portuguesa un sabor igualmente delicioso.

    ¿Qué acompañamientos van bien con el pollo a la portuguesa?

    El pollo a la portuguesa se puede servir con una variedad de acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen arroz blanco, patatas fritas, ensalada fresca, verduras asadas o pan crusty. También puedes optar por servirlo con arroz pilaf, pasta o puré de patatas.

    ¿Se puede congelar el pollo a la portuguesa sobrante?

    Sí, puedes congelar el pollo a la portuguesa sobrante para disfrutarlo en otro momento. Para hacerlo, simplemente coloca las sobras en un recipiente hermético o una bolsa de congelación y guárdalo en el congelador. El pollo a la portuguesa se mantendrá en buen estado durante aproximadamente 3 meses en el congelador.

    Conclusión

    El pollo a la portuguesa es un plato delicioso y sabroso que te permitirá disfrutar de los sabores de la cocina portuguesa en tu propia casa. Con esta receta, podrás preparar un pollo jugoso y tierno con una salsa rica y aromática. Ya sea que lo sirvas con arroz blanco, patatas fritas o una ensalada fresca, el pollo a la portuguesa seguramente será un éxito en tu mesa. ¡No dudes en probar esta receta y deleitarte con los sabores de Portugal!

    Si te ha gustado este artículo, te invitamos a revisar nuestras otras publicaciones relacionadas con la cocina portuguesa y otros platos tradicionales. ¡Te aseguramos que encontrarás más recetas y consejos que te encantarán!

    Puntúa esta receta

    Publicaciones Similares

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *