pollo con salsa de mostaza casera deliciosa

Cómo hacer salsa de mostaza para pollo sin crema

Mezcla mostaza Dijon, miel, vinagre de manzana y ajo picado. Cocina a fuego lento hasta espesar. ¡Sabor intenso y saludable para tu pollo!


Para preparar una salsa de mostaza para pollo sin crema, necesitas sustituir la crema por otros ingredientes que aporten la misma textura y sabor. Una opción popular es utilizar una base de caldo de pollo y un espesante natural como la maicena. Esto no solo mantiene la salsa ligera, sino que también resalta los sabores de la mostaza y el pollo.

A continuación, te ofrecemos una receta detallada para hacer una salsa de mostaza que complementará perfectamente tus platos de pollo. Esta receta es sencilla de seguir y utiliza ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina.

Receta de Salsa de Mostaza para Pollo sin Crema

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
  2. Prepara la mezcla de maicena: En un tazón pequeño, disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fría. Revuelve bien hasta que no queden grumos.
  3. Incorpora el caldo de pollo: Añade el caldo de pollo a la sartén con la cebolla y el ajo. Lleva la mezcla a ebullición.
  4. Agrega la maicena: Reduce el fuego a medio-bajo y añade la mezcla de maicena al caldo de pollo. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-5 minutos.
  5. Incorpora la mostaza y el vinagre: Añade la mostaza de Dijon y el vinagre de manzana a la salsa. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
  6. Ajusta el sabor: Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto. Si prefieres una salsa más ácida, puedes añadir un poco más de vinagre de manzana.
  7. Decora y sirve: Si lo deseas, puedes decorar la salsa con perejil picado antes de servirla sobre el pollo.

Esta receta de salsa de mostaza para pollo sin crema es ideal para quienes buscan una opción más ligera pero igualmente sabrosa. Al utilizar ingredientes sencillos y naturales, puedes disfrutar de una salsa deliciosa y saludable que realza el sabor de tus platos de pollo.

Ingredientes necesarios para preparar salsa de mostaza sin crema

Para lograr una salsa de mostaza deliciosa y sin crema, necesitarás los siguientes ingredientes clave:

  • Mostaza Dijon: 3 cucharadas. Esta mostaza tiene un sabor intenso y es perfecta para darle ese toque especial a la salsa.
  • Miel: 2 cucharadas. La miel añade un toque de dulzura que contrarresta la acidez de la mostaza.
  • Vinagre de manzana: 1 cucharada. Ayuda a equilibrar los sabores y aporta un toque de frescura.
  • Ajo: 1 diente, finamente picado. Aporta un sabor profundo y aromático.
  • Caldo de pollo: 1 taza. Utiliza caldo bajo en sodio para controlar mejor el sabor final.
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas. Sirve para darle una textura suave y cremosa a la salsa sin necesidad de crema.
  • Sal y pimienta al gusto. Ajusta estas especias según tus preferencias personales.

Un consejo práctico es preparar todos los ingredientes con antelación para asegurarte de que el proceso de cocción sea fluido y sin contratiempos. Además, puedes optar por mostaza entera si prefieres una textura más rústica.

Opcionales para personalizar tu salsa

Si deseas darle un toque personal y único a tu salsa de mostaza, considera agregar alguno de los siguientes ingredientes:

  • Hierbas frescas: como el estragón o el perejil, para añadir frescura.
  • Chili en polvo: para darle un toque picante.
  • Jugo de limón: para un toque adicional de acidez.

Un estudio reciente realizado por chefs profesionales mostró que el 80% de las personas prefieren salsas con un toque dulce, por lo que la miel es un ingrediente esencial para equilibrar los sabores.

Comparativa de ingredientes

La siguiente tabla muestra una comparativa de los ingredientes necesarios para la salsa de mostaza, con y sin crema, para que veas las diferencias clave:

Ingrediente Con crema Sin crema
Mostaza Dijon 2 cucharadas 3 cucharadas
Miel 1 cucharada 2 cucharadas
Vinagre de manzana 1 cucharadita 1 cucharada
Ajo 1 diente 1 diente
Caldo de pollo 1/2 taza 1 taza
Aceite de oliva No se utiliza 2 cucharadas

Como puedes ver, la versión sin crema utiliza más miel y aceite de oliva para lograr una textura y sabor similar al de la salsa con crema, pero con menos calorías y grasas saturadas.

Pasos detallados para cocinar la salsa de mostaza para pollo

Preparar una salsa de mostaza para pollo sin crema es más sencillo de lo que parece. Aquí te presentamos una guía paso a paso para que puedas disfrutar de esta deliciosa salsa en tu propia cocina.

Ingredientes necesarios

  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones de preparación

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  2. Agrega los ajos finamente picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Esto tomará aproximadamente 1-2 minutos.
  3. Incorpora las mostazas (Dijon y amarilla) y mezcla bien con el ajo.
  4. Vierte el caldo de pollo y el vinagre de manzana en la sartén, removiendo constantemente para evitar grumos.
  5. Si deseas un toque dulce, añade la miel y mezcla bien.
  6. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa se espese a tu gusto.
  7. Agrega sal y pimienta al gusto.

Consejos y recomendaciones

  • Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de paprika o pimienta cayena.
  • Utiliza mostaza de grano entero si prefieres una textura más robusta en tu salsa.
  • Si la salsa se espesa demasiado, simplemente agrega un poco más de caldo de pollo hasta alcanzar la consistencia deseada.

Casos de uso

Esta salsa de mostaza es perfecta para acompañar:

  • Pollo a la parrilla.
  • Pechugas de pollo al horno.
  • Alitas de pollo fritas.

Tabla comparativa de ingredientes

Ingrediente Cantidad Notas
Mostaza Dijon 2 cucharadas Aporta un sabor intenso y picante
Mostaza amarilla 1 cucharada Ofrece un sabor más suave
Ajo 2 dientes Finamente picados para liberar todo su sabor
Caldo de pollo 1/2 taza Añade profundidad y riqueza
Vinagre de manzana 1/4 taza Proporciona un toque ácido
Miel 1 cucharada Opcional, para un toque de dulzura
Sal y pimienta Al gusto Para sazonar
Aceite de oliva 1 cucharada Para sofreír el ajo

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir la mostaza por otro ingrediente?

Sí, puedes utilizar miel, vinagre balsámico o salsa de soja para darle un toque diferente a la salsa.

2. ¿Se puede hacer la salsa de mostaza sin utilizar mantequilla?

Sí, puedes utilizar aceite de oliva o de coco como alternativa a la mantequilla.

3. ¿Qué tipo de mostaza debo usar para esta receta?

Puedes utilizar mostaza dijon, mostaza antigua o mostaza en grano, según tu preferencia de sabor y textura.

4. ¿Cómo puedo espesar la salsa si queda muy líquida?

Puedes añadir un poco de harina o maicena disuelta en agua fría y cocinar la salsa unos minutos más hasta que espese.

5. ¿Se puede preparar la salsa con anticipación?

Sí, puedes hacer la salsa con anticipación y refrigerarla en un recipiente hermético hasta por 3 días.

6. ¿Qué otros platos puedo acompañar con esta salsa de mostaza?

Esta salsa de mostaza combina muy bien con pollo a la parrilla, cerdo asado, salmón al horno o como aderezo para ensaladas.

  • Ingredientes: mostaza, mantequilla, ajo, caldo de pollo, miel, sal y pimienta.
  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Dificultad: Fácil.
  • Origen: Receta tradicional francesa.

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