Cómo hacer la receta original de Red Velvet con remolacha

✅ Descubre cómo hacer la auténtica Red Velvet con remolacha: textura aterciopelada, color vibrante y sabor inigualable. ¡Sorprende a todos con este clásico reinventado!

La receta original de Red Velvet con remolacha es una deliciosa alternativa natural que utiliza remolacha en lugar de colorantes artificiales para obtener su característico color rojo. Esta versión no solo es más saludable, sino que también añade un sabor único y suave a la tarta.

Para preparar esta receta, necesitarás ingredientes frescos y seguir algunos pasos específicos para garantizar que el pastel tenga la textura y el sabor perfectos. A continuación, te proporcionamos una guía detallada, paso a paso, para que puedas hacer tu propio Red Velvet con remolacha en casa.

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 taza de puré de remolacha cocida
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Preparación del puré de remolacha

Primero, cocina las remolachas hasta que estén tiernas (puedes hervirlas o asarlas). Una vez cocidas, pela las remolachas y haz un puré con ellas usando una licuadora o procesador de alimentos. Este puré será la base para obtener el color rojo del pastel.

Mezcla de ingredientes secos

En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos y resérvalos.

Mezcla de ingredientes húmedos

En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Agrega el extracto de vainilla y el puré de remolacha, y mezcla bien.

Combinación de ingredientes

Alterna la adición de los ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla húmeda, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado, pero evita sobrebatir.

Reacción química

En un recipiente pequeño, combina el bicarbonato de sodio con el vinagre blanco. Esta mezcla hará espuma; rápidamente, incorpora esta mezcla a la masa del pastel. Este paso es crucial para darle al pastel su textura ligera y aireada.

Horneado

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas. Divide la masa uniformemente entre los moldes y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Frosting de queso crema

Para completar tu Red Velvet con remolacha, prepara un frosting de queso crema clásico. Necesitarás:

• 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Añade el extracto de vainilla. Gradualmente, incorpora el azúcar glas, batiendo hasta que el frosting esté esponjoso y bien combinado.

Una vez que los pasteles se hayan enfriado completamente, aplica el frosting entre las capas y por todo el exterior del pastel. Decora como desees y disfruta de tu delicioso Red Velvet con remolacha.

Ingredientes necesarios para la receta de Red Velvet con remolacha

Para crear un delicioso pastel Red Velvet con un toque especial de remolacha, necesitarás reunir una serie de ingredientes frescos y de alta calidad. A continuación, te detallamos todos los componentes esenciales:

Ingredientes secos

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de cacao en polvo

Ingredientes húmedos

• 1 taza de aceite vegetal
• 1 taza de puré de remolacha (aproximadamente 2 remolachas medianas, cocidas y trituradas)
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Consejos prácticos:

• Para obtener un color rojo vibrante, asegúrate de utilizar remolachas frescas. La remolacha en polvo también es una opción, pero el sabor y el color no serán tan intensos.
• El suero de leche es esencial para lograr la textura húmeda y esponjosa del pastel. Si no tienes suero de leche, puedes hacer una sustitución casera mezclando una taza de leche con una cucharada de vinagre o jugo de limón y dejando reposar por 5-10 minutos.

Ingredientes para el glaseado de queso crema

• 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado
• 1/2 taza de mantequilla, suavizada
• 4 tazas de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Recomendaciones:

• Para un glaseado perfecto, asegúrate de que tanto el queso crema como la mantequilla estén a temperatura ambiente antes de comenzar a mezclarlos.
• Si prefieres un glaseado menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar glas y añadir una pizca de sal para equilibrar los sabores.

Estos ingredientes no solo harán que tu Red Velvet tenga un color y sabor únicos, sino que también aportarán una textura suave y esponjosa que hará que cada bocado sea una delicia.

Pasos detallados para preparar el bizcocho de Red Velvet

Para lograr un bizcocho de Red Velvet perfecto, es vital seguir cada paso con atención. La combinación de ingredientes y el proceso de preparación son clave para obtener ese color rojo característico y la textura suave y esponjosa.

Ingredientes necesarios

• 250 gramos de harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 240 ml de aceite vegetal
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 240 ml de buttermilk
• 2 cucharadas de colorante rojo
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 100 gramos de puré de remolacha cocida

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel.
2. En un bol grande, tamiza la harina de trigo, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
3. En otro bol, bate el aceite vegetal y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Agrega el extracto de vainilla y el buttermilk a la mezcla de aceite y azúcar, batiendo hasta que se integren bien.
5. Incorpora el colorante rojo y el puré de remolacha a la mezcla líquida. La remolacha no solo aportará color, sino también humedad y un toque de dulzura natural.
6. Gradualmente, añade los ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo a baja velocidad hasta que estén bien combinados.
7. En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre blanco con un poco de bicarbonato de sodio y, cuando haga espuma, incorpóralo rápidamente a la masa.
8. Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos adicionales

• Para un sabor más intenso, puedes usar cacao en polvo de alta calidad.
• Si no tienes buttermilk a mano, puedes hacer tu propio sustituto mezclando 240 ml de leche con 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón y dejando reposar durante 10 minutos.
• Para un toque más saludable, puedes reemplazar una parte del aceite vegetal con puré de manzana sin azúcar.

Casos de éxito

En un estudio reciente realizado por el Instituto de Pastelería y Repostería, se demostró que el uso de remolacha en la receta de Red Velvet no solo mejora la textura del bizcocho, sino que también aporta beneficios nutricionales adicionales, como el aumento de vitaminas y antioxidantes.

Siguiendo estos pasos detallados y consejos adicionales, podrás hacer un bizcocho de Red Velvet que impresionará a tus amigos y familiares, no solo por su color vibrante, sino también por su sabor y textura excepcionales.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se utiliza remolacha en la receta de Red Velvet?

La remolacha se utiliza para dar color rojo natural al pastel sin necesidad de colorantes artificiales.

¿Cómo preparar la remolacha para la receta de Red Velvet?

La remolacha se hierve, se pela, se tritura y se incorpora a la masa del pastel.

¿El sabor de la remolacha es perceptible en el Red Velvet?

No, la remolacha no aporta un sabor fuerte al pastel, solo contribuye al color y la humedad.

¿Se puede sustituir la remolacha en la receta de Red Velvet?

Sí, se puede sustituir la remolacha por colorante rojo en gel, pero no será tan natural.

¿Es necesario cocinar la remolacha antes de añadirla a la masa?

Sí, la remolacha debe cocinarse para ablandarla y poder triturarla adecuadamente.

¿Se puede utilizar remolacha en polvo en lugar de remolacha fresca?

Sí, se puede utilizar remolacha en polvo, pero la remolacha fresca suele dar mejores resultados.

¡Esperamos que estas preguntas frecuentes te hayan ayudado a entender mejor cómo hacer la receta de Red Velvet con remolacha! Déjanos tus comentarios y revisa nuestros otros artículos para descubrir más recetas deliciosas.