Tortas fritas argentinas: ¡irresistibles y caseras con levadura y harina 0000!

Si estás buscando un delicioso y tradicional platillo de la gastronomía argentina, las tortas fritas son una opción perfecta. Estas deliciosas y esponjosas masas fritas son ideales para disfrutar en un día frío con una taza de mate caliente. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer tortas fritas argentinas paso a paso, te daremos consejos para lograr la mejor textura y sabor, te sugeriremos variaciones y acompañamientos y te contaremos sobre los beneficios y propiedades nutricionales de este platillo. ¡No te lo pierdas!

¿Qué son las tortas fritas argentinas?

Las tortas fritas son unas deliciosas masas fritas tradicionales de Argentina. Son similares a las famosas sopaipillas en otros países de América Latina. Estas tortas tienen una textura esponjosa por dentro y una capa crujiente por fuera. Se preparan con ingredientes básicos como harina, levadura, sal y agua, y se fríen en aceite caliente hasta que adquieren un color dorado y una textura crujiente.

Beneficios y propiedades nutricionales de las tortas fritas

Aunque las tortas fritas no son precisamente un platillo ligero, si se consumen con moderación pueden formar parte de una alimentación equilibrada. Estas son algunas de las propiedades nutricionales que puedes encontrar en las tortas fritas:

• Fuente de carbohidratos: Las tortas fritas son ricas en carbohidratos, lo que las convierte en una buena fuente de energía.
• Aporte de grasas: Al ser fritas, las tortas contienen grasas, pero puedes optar por utilizar aceite de oliva u otros aceites saludables para reducir la cantidad de grasas saturadas.
• Contenido de proteínas: Aunque no son una fuente significativa de proteínas, las tortas fritas contienen una pequeña cantidad que puede contribuir a la ingesta diaria.
• Minerales esenciales: Las tortas fritas también aportan minerales como el sodio y el potasio, que son necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.

Aunque las tortas fritas pueden ser una opción ocasional, es importante tener en cuenta que su consumo excesivo puede contribuir al aumento de peso y elevar los niveles de colesterol. Por eso, te recomendamos disfrutarlas con moderación y acompañarlas con una alimentación equilibrada y ejercicio regular.

Ingredientes para hacer tortas fritas

Para hacer tortas fritas argentinas caseras necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de harina 0000: La harina 0000 es la más fina y se utiliza para lograr una masa más suave y esponjosa.
• 10 gramos de levadura fresca: La levadura fresca es la mejor opción para obtener una masa esponjosa. Puedes conseguirla en tu panadería local.
• 1 cucharadita de sal: La sal realza el sabor de las tortas fritas.
• 250 ml de agua tibia: El agua tibia ayudará a activar la levadura y a formar una masa suave.
• Aceite para freír: Utiliza aceite vegetal o de girasol para freír las tortas.

Estos son los ingredientes básicos para hacer tortas fritas, pero también puedes agregar otros ingredientes para personalizarlas. Por ejemplo, puedes añadir un poco de azúcar para obtener un sabor más dulce o agregar hierbas como romero o orégano para darles un toque de sabor extra.

Consejo:

Si no encuentras harina 0000, puedes utilizar harina común o harina de trigo todo uso. Sin embargo, ten en cuenta que la textura de las tortas fritas puede variar un poco.

Paso a paso: cómo hacer tortas fritas

A continuación, te explicaremos detalladamente cómo hacer tortas fritas argentinas:

1. Paso 1: En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
2. Paso 2: Desmorona la levadura fresca en el agua tibia y revuelve hasta que se disuelva por completo.
3. Paso 3: Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura disuelta en el agua.
4. Paso 4: Comienza a mezclar los ingredientes con tus manos hasta formar una masa pegajosa.
5. Paso 5: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
6. Paso 6: Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
7. Paso 7: Pasado el tiempo de reposo, vuelve a amasar la masa en una superficie enharinada para quitar el aire.
8. Paso 8: Divide la masa en porciones más pequeñas y estíralas con un rodillo hasta obtener discos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
9. Paso 9: Calienta suficiente aceite en una sartén o freidora a fuego medio-alto.
10. Paso 10: Fríe las tortas fritas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Asegúrate de voltearlas para que se frían de manera uniforme.
11. Paso 11: Retira las tortas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
12. Paso 12: Sirve las tortas fritas calientes y disfrútalas con tu acompañamiento favorito.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas tortas fritas argentinas caseras. Recuerda que una vez que las tortas estén frías, puedes guardarlas en un recipiente hermético. Si quieres recalentarlas, puedes hacerlo en el horno a baja temperatura para que conserven su textura crujiente.

Consejos para lograr la mejor textura y sabor

Aquí tienes algunos consejos para que tus tortas fritas queden perfectas:

• Utiliza agua tibia: El agua tibia ayudará a activar la levadura y a formar una masa suave y esponjosa.
• Amasa la masa: Amasa la masa durante unos minutos para desarrollar el gluten y lograr una textura más elástica.
• Deja reposar la masa: El reposo es importante para que la levadura fermente y la masa adquiera volumen.
• Estira la masa uniformemente: Asegúrate de estirar la masa de manera uniforme para que las tortas fritas se frían de manera uniforme.
• Controla la temperatura del aceite: El aceite debe estar caliente pero no demasiado, de lo contrario las tortas fritas se freirán rápidamente y quedarán crudas por dentro.

Estos consejos te ayudarán a lograr tortas fritas con una textura esponjosa y un sabor delicioso. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para personalizar tus tortas fritas.

Variaciones y acompañamientos sugeridos

Las tortas fritas son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con otros ingredientes para añadir aún más sabor. Estas son algunas opciones de variaciones y acompañamientos sugeridos:

• Con azúcar: Si prefieres un sabor más dulce, puedes espolvorear las tortas fritas con azúcar en polvo después de freírlas.
• Con dulce de leche: El dulce de leche es un acompañamiento clásico para las tortas fritas en Argentina. Puedes untarlo sobre las tortas fritas o usarlo como dip.
• Con queso: Puedes agregar queso rallado a la masa antes de freírlas para obtener tortas fritas con un sabor y textura diferenciados.
• Con miel o mermelada: Si prefieres un sabor más dulce, puedes servir las tortas fritas con miel o mermelada.
• Con salame o jamón: Si te gusta el contraste de sabores, puedes servir las tortas fritas con salame o jamón.

Estas son solo algunas ideas, pero puedes dejar volar tu imaginación y probar diferentes combinaciones de sabores. ¡Las tortas fritas son muy versátiles!

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el origen de las tortas fritas?

Las tortas fritas tienen su origen en la gastronomía criolla argentina. Se cree que fueron introducidas por los gauchos, quienes las preparaban durante sus largas travesías a caballo.

¿Puedo hacer tortas fritas sin levadura?

Sí, puedes hacer tortas fritas sin levadura utilizando polvo de hornear en lugar de levadura. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar.

¿Se pueden congelar las tortas fritas?

Sí, las tortas fritas se pueden congelar una vez que estén frías. Para recalentarlas, simplemente colócalas en un horno precalentado a baja temperatura hasta que estén calientes.

¿Cuál es la mejor forma de servir las tortas fritas?

Las tortas fritas se sirven tradicionalmente calientes y se pueden disfrutar solas o acompañadas de dulce de leche, azúcar, queso o cualquier otro ingrediente que te guste.

Esperamos que este artículo te haya sido útil y te haya ayudado a aprender cómo hacer tortas fritas argentinas caseras. Ahora que conoces la receta y los consejos, ¡no dudes en prepararlas y disfrutarlas en cualquier momento! Recuerda que también puedes explorar otras recetas y artículos relacionados en nuestro sitio web. ¡Buen provecho!