Tarta argentina: receta irresistible de jamón y queso alta
Bienvenidos a este artículo donde te enseñaremos a preparar una deliciosa y clásica receta de la gastronomía argentina: la tarta de jamón y queso alta. Si eres amante de los sabores salados y estás buscando una opción versátil y fácil de hacer para tus comidas o meriendas, esta receta es perfecta para ti.
¿Qué es la tarta argentina de jamón y queso alta?
La tarta argentina de jamón y queso alta es un plato tradicional de la cocina argentina que consiste en una base de masa de tarta rellena con una mezcla de jamón y queso, acompañada de huevos batidos y crema. Se caracteriza por su altura y su textura suave y cremosa.
Origen de la tarta argentina de jamón y queso alta
La tarta argentina de jamón y queso alta tiene sus raíces en la cocina española, específicamente en la famosa empanada gallega. Sin embargo, con el paso del tiempo, esta receta evolucionó y se adaptó a los sabores y preferencias del paladar argentino.
Se cree que esta receta comenzó a popularizarse en Argentina a mediados del siglo XX, cuando los inmigrantes españoles llevaron consigo sus tradiciones culinarias. Desde entonces, la tarta de jamón y queso alta se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía argentina y se encuentra presente en la mayoría de las panaderías y restaurantes del país.
Características de la tarta argentina de jamón y queso alta
La tarta argentina de jamón y queso alta se destaca por varias características que la hacen única:
- Altura: a diferencia de otras tartas, esta receta se caracteriza por su generosa altura. La combinación de los huevos batidos y la crema le da una textura esponjosa y suave.
- Sabor: el jamón y el queso son los protagonistas indiscutibles de esta receta. El jamón le aporta un sabor salado y ahumado, mientras que el queso le da un toque cremoso y derretido.
- Versatilidad: la tarta de jamón y queso alta se puede disfrutar tanto caliente como fría, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier momento del día. Se puede servir como plato principal acompañada de una ensalada, o como un aperitivo o merienda.
Ingredientes
Lista de ingredientes para la tarta argentina de jamón y queso alta
- Para la masa:
- 300g de harina
- 150g de manteca fría
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Agua fría, cantidad necesaria
- Para el relleno:
- 200g de jamón cocido
- 200g de queso (preferiblemente mozzarella o queso cremoso)
- 3 huevos
- 200ml de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Opciones de ingredientes alternativos
Si deseas hacer una variación de la receta original, puedes probar con estos ingredientes alternativos:
- Cambiar el jamón cocido por jamón ahumado para obtener un sabor más intenso.
- Utilizar diferentes tipos de queso, como cheddar, provolone o gouda, para agregar más variedad de sabores.
- Agregar ingredientes extras al relleno, como champiñones salteados, cebolla caramelizada o espinacas, para darle un toque más gourmet.
Preparación
Paso a paso para preparar la tarta argentina de jamón y queso alta
A continuación, te mostraremos cómo preparar paso a paso esta deliciosa receta:
- Preparación de la masa:
- Paso 1: En un recipiente grande, coloca la harina y la sal. Mezcla bien.
- Paso 2: Agrega la manteca fría en cubitos y desmenuza con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Paso 3: Agrega el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Paso 4: Si la masa está demasiado seca, agrega agua fría de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
- Paso 5: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Preparación del relleno:
- Paso 1: Precalienta el horno a 180°C.
- Paso 2: En un recipiente, bate los huevos y la crema de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Paso 3: Agrega sal y pimienta al gusto.
- Paso 4: Corta el jamón y el queso en cubos pequeños.
- Paso 5: Mezcla el jamón y el queso con la preparación de huevos y crema.
- Armado de la tarta:
- Paso 1: Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
- Paso 2: Forra un molde para tarta con la masa, asegurándote de cubrir bien los bordes.
- Paso 3: Vierte el relleno sobre la masa.
- Paso 4: Lleva la tarta al horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
- Paso 5: Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.
Consejos para obtener una tarta perfecta
Aquí tienes algunos consejos prácticos para asegurarte de que tu tarta de jamón y queso alta quede perfecta:
- Engrasa bien el molde antes de colocar la masa para evitar que se pegue.
- Si la masa se rompe al estirarla, puedes repararla presionando los bordes con los dedos. La tarta se cocinará igualmente.
- Si deseas obtener una tarta más baja, puedes utilizar un molde más grande o reducir la cantidad de relleno.
- Si quieres que la tarta tenga un sabor más intenso, puedes agregar condimentos como orégano, ají molido o pimentón al relleno.
Variantes y personalizaciones
Opciones de relleno para la tarta argentina de jamón y queso alta
Aunque la combinación clásica de jamón y queso es irresistible, también puedes experimentar con otros rellenos para darle un toque diferente a tu tarta:
- Espinacas y queso feta: saltea las espinacas con un poco de aceite de oliva y ajos, y luego mezcla con queso feta desmenuzado.
- Pollo y champiñones: cocina el pollo en trozos con champiñones, cebolla y ajo, y luego mezcla con queso cremoso.
- Atún y cebolla: mezcla atún en lata con cebolla picada y mayonesa.
Variantes de masa para la tarta argentina de jamón y queso alta
Si quieres darle un toque diferente a tu tarta, puedes probar con diferentes tipos de masa:
- Masa de hojaldre: utiliza una masa de hojaldre comprada en el supermercado para obtener una tarta más crujiente y liviana.
- Masa integral: reemplaza parte de la harina blanca por harina integral para obtener una tarta más saludable.
- Masa de papa: mezcla puré de papas con harina y huevo para obtener una masa más suave y sabrosa.
Acompañamientos
Ensaladas recomendadas para acompañar la tarta argentina de jamón y queso alta
La tarta argentina de jamón y queso alta se puede disfrutar sola, pero si quieres agregarle un complemento fresco y saludable, te recomendamos acompañarla con una ensalada. Aquí tienes algunas opciones:
- Ensalada verde: mezcla diferentes tipos de lechuga, rúcula y espinacas, y añade tomate cherry, pepino y zanahoria rallada.
- Ensalada caprese: corta tomates en rodajas, agrega mozzarella fresca y hojas de albahaca, y aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Ensalada de remolacha: hierve remolachas en agua con sal, córtalas en cubos y mézclalas con hojas de lechuga, nueces y queso de cabra.
Salsas y condimentos que realzan el sabor de la tarta
Si deseas agregar más sabor a tu tarta de jamón y queso alta, puedes acompañarla con diferentes salsas y condimentos. Aquí tienes algunas opciones:
- Salsa golf: mezcla mayonesa y ketchup en partes iguales para obtener una salsa cremosa y ligeramente picante.
- Salsa de ajo: mezcla mayonesa con ajo picado, jugo de limón y sal, y bate hasta obtener una salsa suave y aromática.
- Chimichurri: prepara una salsa clásica argentina mezclando perejil, ajo, ají molido, orégano, vinagre y aceite de oliva.
Servicio y presentación
Consejos para servir y presentar la tarta argentina de jamón y queso alta
El servicio y la presentación de la tarta argentina de jamón y queso alta son tan importantes como su sabor. Aquí tienes algunos consejos para que tu tarta luzca increíble:
- Corta la tarta en porciones individuales antes de servir para facilitar su consumo.
- Decora la tarta con hojas de perejil fresco o rodajas de tomate cherry para darle un toque de color.
- Sirve la tarta caliente o a temperatura ambiente, según tu preferencia.
- Acompaña la tarta con una ensalada fresca y una salsa de tu elección.
Ideas creativas para decorar la tarta
Si quieres hacer de tu tarta argentina de jamón y queso alta un plato aún más atractivo, puedes probar estas ideas creativas para decorarla:
- Utiliza cortadores de galletas en forma de estrellas, corazones o flores para cortar la masa y hacer formas divertidas en la superficie de la tarta.
- Decora la tarta con tiras de masa entrelazadas para crear un diseño enrejado.
- Agrega semillas de sésamo o de amapola a la superficie de la tarta antes de hornear para darle un toque crujiente y visualmente atractivo.
