Recetas argentinas: Delicioso fiambre de panqueques apilados para impresionar
Bienvenidos a esta deliciosa receta argentina de fiambre de panqueques apilados. Si estás buscando una comida que impresione a tus invitados o simplemente quieres disfrutar de un plato tradicional argentino, esta receta es perfecta para ti. Los panqueques suaves y esponjosos se combinan con un relleno jugoso y sabroso, creando un plato que seguramente te dejará satisfecho. Sigue leyendo para aprender cómo preparar este plato y descubrir algunos consejos y variaciones interesantes.
Ingredientes
Para los panqueques:
- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de manteca derretida
Para el relleno:
- 500 gramos de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria rallada
- 2 tomates picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa:
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de manteca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de los panqueques
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande, tamiza la harina y agrega la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la leche y la manteca derretida. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Paso 2: Cocinar los panqueques
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén y gírala rápidamente para cubrir toda la superficie. Cocina el panqueque durante unos 2 minutos o hasta que esté dorado por un lado, luego dale la vuelta y cocina el otro lado por otros 2 minutos. Repite este proceso con el resto de la masa hasta que hayas hecho todos los panqueques.
Preparación del relleno
Paso 1: Cocinar el pollo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria rallada, y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el pollo desmenuzado y los tomates picados y cocina por unos minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Preparar la salsa
En otra sartén, derrite la manteca a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para cocinar la harina. Luego, agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Armar el fiambre
Para armar el fiambre de panqueques, coloca un panqueque en un plato de presentación. Agrega una capa de relleno de pollo y cubre con otro panqueque. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todos los panqueques y el relleno. Cubre todo el fiambre con la salsa y decora con algunas verduras frescas, como rodajas de tomate y hojas de perejil.
Presentación y acompañamientos
Decoración del fiambre
- Decora el fiambre con rodajas de tomate, hojas de perejil o aceitunas.
- Agrega un poco de queso rallado en la parte superior antes de cubrir con la salsa.
Acompañamientos sugeridos
- Ensalada verde fresca.
- Papas fritas.
- Arroz blanco.
Consejos y variaciones
- Si quieres hacer una versión vegetariana de este fiambre, puedes sustituir el pollo por verduras como champiñones, espinacas o calabacín.
- Si no tienes harina común, puedes utilizar harina integral para hacer los panqueques.
- Para hacer el proceso más rápido, puedes preparar los panqueques con anticipación y guardarlos en el refrigerador hasta que estés listo para armar el fiambre.
- Si quieres darle un toque picante al relleno, puedes agregar una pizca de pimentón ahumado o chile en polvo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este fiambre?
La preparación de los panqueques y el relleno puede llevar alrededor de 1 hora, dependiendo de tu habilidad en la cocina. Asegúrate de tener suficiente tiempo para cocinar los panqueques y preparar el relleno antes de comenzar.
¿Puedo hacer los panqueques con harina integral?
Sí, puedes utilizar harina integral en lugar de harina común para hacer los panqueques. El sabor y la textura serán un poco diferentes, pero aún así obtendrás panqueques deliciosos.
¿Se puede congelar el fiambre de panqueques?
Sí, puedes congelar el fiambre de panqueques. Asegúrate de envolverlo bien en papel de aluminio o en una bolsa de almacenamiento hermética antes de ponerlo en el congelador. Cuando quieras disfrutarlo, simplemente descongela el fiambre en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalo en el horno antes de servir.
¿Qué otros rellenos puedo utilizar?
Además del relleno de pollo, puedes experimentar con diferentes ingredientes para el relleno. Algunas ideas incluyen carne de res desmenuzada, camarones, jamón y queso, o incluso una mezcla de verduras salteadas. ¡Deja volar tu imaginación y prueba diferentes combinaciones de sabores!
Conclusión
El fiambre de panqueques apilados es un plato argentino clásico que seguramente impresionará a tus invitados. Con panqueques suaves y esponjosos y un relleno sabroso, este plato es perfecto para cualquier ocasión. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que te animes a probarla en casa. Si quieres descubrir más recetas argentinas tradicionales, asegúrate de revisar nuestras otras publicaciones. ¡Buen provecho!
