Deliciosos vareniquis de mandioca: la receta perfecta para sorprender a tu paladar
Si estás buscando una receta única y deliciosa para sorprender a tu paladar, no busques más allá de los vareniquis de mandioca. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin gluten a los vareniques tradicionales y para aquellos que buscan agregar un poco de variedad a su cocina.
¿Qué son los vareniquis?
Los vareniquis son una especie de raviolis de origen judío que se rellenan con puré de papa y se sirven con cebolla caramelizada y crema agria. La versión tradicional de los vareniquis utiliza una masa de harina de trigo, pero esta receta utiliza mandioca en lugar de la harina de trigo, lo que la hace perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin gluten.
Ingredientes
| Para la masa: | Para el relleno: |
|---|---|
| – 2 tazas de mandioca cocida y hecha puré | – 2 tazas de puré de papa |
| – 1 huevo | – 1 cebolla grande, picada |
| – 1 cucharadita de sal | – 2 cucharadas de aceite de oliva |
| – 1 taza de harina de arroz | – Sal y pimienta al gusto |
| – Agua, según sea necesario |
Equipos necesarios
Para hacer vareniquis de mandioca necesitarás:
- Una olla grande
- Una sartén grande
- Un procesador de alimentos o un pasapurés
- Un rodillo
- Un cortador de pasta o un cuchillo afilado
Preparación
Paso 1: Prepara el relleno
Comienza preparando el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande y se caramelice, aproximadamente 10-15 minutos. Agrega el puré de papa y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de usar.
Paso 2: Prepara la masa
En un procesador de alimentos, mezcla la mandioca cocida y hecha puré con el huevo y la sal hasta que estén bien combinados. Agrega la harina de arroz y mezcla hasta que se forme una masa suave. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco de agua, una cucharada a la vez, hasta que se forme una masa suave y manejable.
Paso 3: Forma los vareniquis
Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada con un rodillo. Corta la masa en círculos de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro con un cortador de pasta o un cuchillo afilado. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para formar un semicírculo y presiona los bordes para sellar. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Paso 4: Cocina los vareniquis
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocina los vareniquis en lotes hasta que floten a la superficie, aproximadamente 3-4 minutos. Retira con una espumadera y coloca en un plato. Sirve caliente con cebolla caramelizada y crema agria, si lo deseas.
Notas
- Si no puedes encontrar mandioca cocida, puedes cocinar la mandioca fresca en agua hirviendo hasta que esté tierna y luego hacer puré.
- Los vareniquis se pueden congelar antes de cocinar. Simplemente colócalos en una bandeja para hornear y congela hasta que estén firmes. Luego, transfiéralos a una bolsa para congelar y guárdalos en el congelador hasta por 3 meses. Para cocinar, simplemente sigue las instrucciones de cocción, pero agrega un minuto adicional.
- Para una variación vegetariana, puedes reemplazar el puré de papa con puré de calabaza o batata.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 24 vareniquis, lo que es suficiente para 4 personas como plato principal o 6 personas como plato de acompañamiento.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador durante 1-2 días. Simplemente envuelve bien la masa en plástico para alimentos y guárdala en el refrigerador hasta que estés listo para formar los vareniquis.
¿Puedo hacer esta receta sin harina de arroz?
No, la harina de arroz es esencial para hacer la masa de los vareniquis de mandioca. Si no tienes harina de arroz, puedes hacerla fácilmente moliendo arroz blanco en un molinillo de café o un procesador de alimentos.
Llamada a la acción
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de vareniquis de mandioca! Si tienes alguna pregunta o comentario, déjanos un mensaje a continuación. Y si te encantó esta receta, ¡compártela con tus amigos y familiares!
Descubre la auténtica receta de varenikes: ¡prepara el platillo tradicional como un experto!
Descubre la auténtica receta de varenikes: ¡prepara el platillo tradicional como un experto!
Los varenikes son un platillo tradicional de la cocina judía que ha ganado popularidad en diferentes partes del mundo. Se trata de pequeñas empanadas rellenas de papa, queso cottage, cebolla, champiñones u otros ingredientes según la región. En Argentina, los varenikes son muy populares y se pueden encontrar en muchos restaurantes que ofrecen comida judía.
Sin embargo, preparar varenikes en casa puede ser una experiencia muy gratificante y deliciosa. La receta auténtica de varenikes requiere de un poco de paciencia y habilidad, pero el resultado final es realmente satisfactorio. Aquí te dejamos los pasos para preparar varenikes como un experto:
Ingredientes:
– 2 tazas de harina
– 2 huevos
– 1 taza de agua
– 1 cucharadita de sal
– 2 tazas de papa cocida y machacada
– 1 taza de queso cottage
– 1 cebolla picada
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, el agua y la sal hasta obtener una masa homogénea.
2. Amasa la masa durante unos minutos y déjala reposar durante media hora.
3. Mientras tanto, prepara el relleno de los varenikes. Sofríe la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada. Agrega la papa, el queso cottage, la sal y la pimienta y mezcla bien.
4. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos pocos milímetros. Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar círculos pequeños de masa.
5. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa y cierra los bordes para formar pequeñas empanadas.
6. Hierve los varenikes en agua con sal durante unos minutos hasta que estén cocidos. Escúrrelos bien y sírvelos con un poco de crema agria y cebolla frita.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un platillo tradicional y delicioso en la comodidad de tu hogar. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y salsas para agregar tu toque personal a esta receta. ¡Buen provecho!
¡Deléitate con nuestra receta de varenikes de ricota caseros!
¡Deléitate con nuestra receta de varenikes de ricota caseros!
Si eres fanático de la gastronomía judía, ¡estás de suerte! Hoy te compartimos una receta tradicional de varenikes de ricota caseros que te encantará. Estos deliciosos dumplings, también conocidos como pierogi, son muy populares en la cocina argentina y se pueden rellenar con diferentes ingredientes, pero la versión de ricota es una de las más clásicas.
Para preparar los varenikes, primero debes hacer la masa con harina, huevo y agua. Luego, el relleno se prepara con ricota fresca, cebolla, ajo y especias al gusto. Una vez que la masa esté lista, se corta en círculos y se rellena con la mezcla de ricota. Los varenikes se cocinan en agua hirviendo con sal hasta que floten a la superficie.
Estos dumplings son perfectos para servir como entrada o plato principal, acompañados de una salsa de tomate o crema agria. No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta y sorprender a tu paladar con los sabores de la cocina judía-argentina. ¡Buen provecho!
Deliciosas opciones culinarias: Recetas con mandioca hervida
Si estás buscando nuevas opciones culinarias para incorporar a tu dieta, la mandioca hervida es un ingrediente que no te decepcionará. Este tubérculo, también conocido como yuca, es originario de América del Sur y es una excelente fuente de nutrientes como el hierro, el calcio y la vitamina C.
Una forma deliciosa de disfrutar de la mandioca hervida es a través de los vareniquis de mandioca, una receta tradicional de la cocina judía que se ha adaptado en Argentina. Para prepararlos, se mezcla la mandioca hervida y el puré de papas con harina, huevo y sal, y se amasa hasta obtener una masa homogénea. Luego, se cortan pequeñas porciones de masa y se rellenan con una mezcla de queso y cebolla, se cocinan en agua hirviendo y se sirven con una salsa de cebolla y manteca.
Además de los vareniquis, hay muchas otras formas de incorporar la mandioca hervida a tus comidas diarias. Puedes utilizarla como sustituto de la papa en guisos y estofados, o como acompañamiento de carnes y pescados. También puedes hacer papas fritas de mandioca, cortándola en palitos y friendo en aceite caliente.
Deliciosos varenikes con salsa: la receta perfecta para sorprender a tu familia
Deliciosos varenikes con salsa: la receta perfecta para sorprender a tu familia
Si estás en busca de una receta rica y diferente para sorprender a tu familia, los varenikes son una excelente opción. Estos tradicionales bocados de origen judío son similares a los ravioles, pero elaborados con una masa más gruesa y rellenos de papa, queso, cebolla o carne.
En esta ocasión, te traemos una versión con salsa que seguramente te encantará. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de papas cocidas y pisadas
– 250 gramos de harina
– 1 huevo
– 1/2 taza de agua
– Sal y pimienta a gusto
– Aceite de oliva
Para la salsa:
– 2 cebollas picadas
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1/2 taza de crema de leche
– 3 cucharadas de manteca
– Sal y pimienta a gusto
Para comenzar, mezcla las papas pisadas con la harina, el huevo, el agua, sal y pimienta. Amasa hasta obtener una masa homogénea y luego déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén, derrite la manteca y agrega las cebollas picadas. Sofríe hasta que estén doradas y luego agrega el caldo de pollo y la crema de leche. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa espese.
Vuelve a la masa de los varenikes y estírala sobre una superficie enharinada. Corta círculos con un cortante y coloca una cucharada de relleno en el centro de cada uno. Cierra los bordes y cocina en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que floten.
Finalmente, sirve los varenikes con la salsa por encima y un chorrito de aceite de oliva. ¡Listo para sorprender a tu familia con una receta diferente y deliciosa!
