Sorprende con deliciosas recetas argentinas con porotos negros
Si estás buscando una forma de añadir variedad y sabor a tus comidas, los porotos negros son una excelente opción. Estos pequeños y nutritivos granos son muy populares en la cocina argentina y se utilizan en una amplia variedad de recetas.
¿Qué son los porotos negros y por qué son populares en la cocina argentina?
Los porotos negros son una variedad de legumbre que se caracteriza por su color oscuro y forma redondeada. Son originarios de América Central y del Sur, y se han cultivado en la región durante siglos. En la cocina argentina, los porotos negros son un ingrediente básico y se utilizan en numerosos platos tradicionales.
Una de las razones por las que los porotos negros son tan populares en la cocina argentina es su versatilidad. Se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas, desde platos principales como guisos y estofados, hasta acompañamientos como ensaladas y salsas. Los porotos negros también son una excelente fuente de proteínas, fibras y otros nutrientes esenciales, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
Beneficios para la salud
Los beneficios nutricionales de los porotos negros
Los porotos negros son una excelente fuente de nutrientes esenciales para una dieta equilibrada. Son ricos en proteínas, fibras, hierro, magnesio y folato. Además, contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra enfermedades crónicas.
La proteína que se encuentra en los porotos negros es de origen vegetal, lo que los convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos que buscan aumentar su ingesta de proteínas. También son bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol.
La fibra presente en los porotos negros ayuda a promover una buena digestión y puede ayudar a reducir el colesterol y controlar los niveles de azúcar en la sangre. También son una excelente fuente de hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
¿Son adecuados para personas con dietas especiales, como vegetarianos o veganos?
Los porotos negros son una excelente opción para personas con dietas especiales, como vegetarianos o veganos, ya que son una fuente de proteínas vegetales. También son libres de gluten, por lo que son adecuados para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
Además, los porotos negros son bajos en grasas y no contienen colesterol, lo que los convierte en una opción saludable para aquellos que buscan reducir su ingesta de grasas saturadas y colesterol.
Recetas clásicas
Los porotos negros son un ingrediente clave en varias recetas clásicas de la cocina argentina. Estas recetas son deliciosas y fáciles de preparar, y te permitirán disfrutar de la rica tradición culinaria de Argentina en la comodidad de tu hogar.
Porotos negros con arroz
- Ingredientes:
- 1 taza de porotos negros secos
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de arroz blanco cocido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
- Preparación:
- Remoja los porotos negros en agua durante al menos 8 horas o durante la noche.
- Enjuaga los porotos y cuécelos en agua con sal durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Agrega los porotos negros cocidos a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve los porotos negros sobre el arroz blanco cocido y decora con perejil picado.
Empanadas de porotos negros
- Ingredientes:
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de aceite de girasol
- Para el relleno:
- 1 taza de porotos negros cocidos y escurridos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- Para la masa, mezcla la harina y la sal en un tazón grande.
- Agrega el agua y el aceite de girasol y mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Divide la masa en bolas pequeñas y estira cada una en forma de disco.
- Para el relleno, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Agrega los porotos negros cocidos a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa y dobla la masa por la mitad para formar una empanada. Sella los bordes presionando con un tenedor.
- Hornea las empanadas a 180°C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Estofado de porotos negros
- Ingredientes:
- 1 taza de porotos negros secos
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- Remoja los porotos negros en agua durante al menos 8 horas o durante la noche.
- Enjuaga los porotos y cuécelos en agua con sal durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates picados, las hojas de laurel y los porotos negros cocidos a la olla. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Añade sal y pimienta al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Sirve el estofado de porotos negros caliente y disfruta.
Ensalada de porotos negros y maíz
- Ingredientes:
- 1 taza de porotos negros cocidos y escurridos
- 1 taza de maíz enlatado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla roja picada
- 1 tomate picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- En un tazón grande, mezcla los porotos negros cocidos, el maíz, el pimiento rojo, la cebolla roja, el tomate y el cilantro.
- En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada de porotos negros y maíz y mezcla bien.
- Sirve la ensalada fría y disfruta.
Recetas innovadoras
Si estás buscando formas creativas de utilizar los porotos negros, prueba estas recetas innovadoras que te sorprenderán con su sabor y originalidad.
Burger de porotos negros
- Ingredientes:
- 1 taza de porotos negros cocidos y escurridos
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Pan de hamburguesa y ingredientes para acompañar
- Preparación:
- En un tazón grande, aplasta los porotos negros con un tenedor hasta obtener una consistencia gruesa.
- Agrega la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo batido, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Forma hamburguesas con la mezcla y refrigera durante al menos 30 minutos.
- Cocina las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve las hamburguesas de porotos negros en pan de hamburguesa y acompáñalas con tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate y salsa.
Pizza con base de porotos negros
- Ingredientes:
- 1 taza de porotos negros cocidos y escurridos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa de tomate y ingredientes para cubrir la pizza
- Preparación:
- En un procesador de alimentos, mezcla los porotos negros, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa suave.
- Agrega el agua y el aceite de oliva y mezcla nuevamente hasta que la masa esté bien combinada.
- Extiende la masa sobre una bandeja para pizza y hornéala a 180°C durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que est
