pasta frola casera con harina leudante blancaflor

Recetas argentinas: Disfruta de una irresistible pasta frola con harina leudante Blancaflor

Si eres amante de los postres y te encanta probar recetas tradicionales de diferentes países, no puedes dejar de probar la pasta frola, un clásico de la gastronomía argentina. Esta deliciosa tarta se caracteriza por su masa quebradiza y su relleno de mermelada casera, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.

Qué es la pasta frola

La pasta frola es una tarta de origen argentino que consiste en una base de masa quebradiza, similar a la masa de las galletas, rellena con mermelada casera. Se suele decorar la superficie de la tarta con tiras de masa formando un enrejado, lo que le da un aspecto muy característico.

Origen de la pasta frola

La pasta frola tiene sus raíces en la gastronomía italiana, específicamente en la región de Liguria. Los inmigrantes italianos que llegaron a Argentina en el siglo XIX llevaron consigo esta receta, adaptándola a los ingredientes y sabores locales. Con el tiempo, la pasta frola se convirtió en un clásico de la cocina argentina y hoy en día es uno de los postres más populares del país.

Ingredientes y utensilios necesarios

Ingredientes para la masa:

  • 250 gramos de harina leudante Blancaflor
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de manteca fría
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de limón (opcional)

Ingredientes para el relleno:

  • 300 gramos de mermelada casera (preferentemente de membrillo o frutos rojos)

Utensilios necesarios:

  • Bol grande
  • Procesadora de alimentos o mixer (opcional)
  • Molde para tarta de 26 cm de diámetro
  • Papel manteca
  • Estecas para decorar (opcional)

Preparación de la masa

La masa es uno de los elementos clave de la pasta frola, ya que debe ser suave y quebradiza al mismo tiempo. A continuación, te mostramos los pasos para prepararla:

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, mezcla la harina leudante Blancaflor y el azúcar. Puedes tamizar la harina para asegurarte de que no haya grumos.

Paso 2: Incorporar la manteca fría

Agrega la manteca fría en cubos a la mezcla de harina y azúcar. Con la punta de los dedos, deshaz la manteca y mézclala con los ingredientes secos hasta obtener una textura similar a migas de pan. Si prefieres, puedes utilizar una procesadora de alimentos o un mixer para hacer esta tarea más rápida y sencilla.

Paso 3: Agregar el huevo y la esencia de vainilla

Una vez que la manteca esté bien incorporada, añade el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla. Si lo deseas, también puedes agregar un poco de ralladura de limón para darle un toque de sabor extra.

Paso 4: Formar una masa homogénea

Continúa amasando la masa con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y se forme una masa homogénea. No amases en exceso, ya que esto puede hacer que la masa se vuelva dura. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que se enfríe y sea más fácil de manejar.

Preparación del relleno

El relleno de mermelada casera es otro elemento clave de la pasta frola. A continuación, te mostramos cómo prepararlo:

Paso 1: Preparar la mermelada casera

Si deseas hacer una mermelada casera para el relleno de tu pasta frola, puedes utilizar frutas como membrillo o frutos rojos. Cocina las frutas con azúcar y un poco de agua hasta que se forme una mermelada espesa. Luego, déjala enfriar antes de utilizarla como relleno.

Paso 2: Estirar la masa y colocar el relleno

Una vez que la masa haya reposado en la nevera, estírala sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Forra el molde para tarta con la masa estirada, asegurándote de cubrir bien el fondo y los bordes. Si la masa se rompe, puedes repararla presionando los trozos con los dedos.

A continuación, vierte la mermelada casera sobre la base de masa, distribuyéndola de manera uniforme. Puedes utilizar la cantidad de mermelada que desees, dependiendo de cuánto te guste el sabor a fruta en tu pasta frola.

Paso 3: Decorar la pasta frola

Para darle el toque característico a la pasta frola, puedes decorarla con tiras de masa formando un enrejado sobre el relleno de mermelada. Puedes utilizar estecas para ayudarte a hacer las tiras de masa y colocarlas sobre el relleno. Si lo prefieres, también puedes hacer otros diseños o simplemente dejar la superficie lisa.

Paso 4: Hornear y dejar enfriar

Una vez que hayas decorado la pasta frola, lleva el molde al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada. Una vez que la pasta frola esté lista, retírala del horno y déjala enfriar completamente antes de desmoldarla y cortarla en porciones.

Tips y consejos para lograr una pasta frola perfecta

Si quieres asegurarte de que tu pasta frola quede perfecta, aquí tienes algunos consejos prácticos:

Cómo lograr una masa suave y quebradiza

  • Utiliza harina leudante Blancaflor para obtener una masa más liviana y esponjosa.
  • Trabaja la manteca fría para que se deshaga bien en la masa y le dé ese característico sabor y textura.
  • No amases en exceso la masa, ya que puede volverse dura y perder su textura quebradiza.

Cómo conseguir un relleno jugoso y sabroso

  • Si decides utilizar mermelada comprada en lugar de hacerla casera, elige una de buena calidad que tenga un sabor intenso y no esté demasiado líquida.
  • Asegúrate de que la mermelada esté bien fría antes de colocarla sobre la masa, para evitar que se expanda demasiado durante la cocción.

Alternativas de relleno para variar la receta

  • Además de la mermelada de membrillo o frutos rojos, puedes utilizar otros tipos de mermeladas o incluso dulce de leche para variar el sabor de tu pasta frola.
  • Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de canela sobre el relleno antes de hornear la pasta frola.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre la pasta frola y el crumble?

Aunque tanto la pasta frola como el crumble son postres de origen europeo que se caracterizan por tener una base de masa y un relleno, existen algunas diferencias clave entre ellos. La pasta frola es una tarta argentina que tiene una masa quebradiza y se suele rellenar con mermelada. Por otro lado, el crumble es un postre británico que tiene una base de frutas y se cubre con una mezcla de harina, azúcar y mantequilla que se hornea hasta que se forma una capa crujiente.

¿Puedo utilizar mermelada comprada en lugar de hacerla casera?

Sí, puedes utilizar mermelada comprada en lugar de hacerla casera. Sin embargo, te recomendaría elegir una mermelada de buena calidad que tenga un sabor intenso y no esté demasiado líquida, para evitar que se expanda durante la cocción.

¿Se puede congelar la pasta frola?

Sí, puedes congelar la pasta frola una vez que esté completamente fría. Envuélvela en papel film o en una bolsa apta para congelador y guárdala en el congelador durante un máximo de 3 meses. Para descongelarla, déjala a temperatura ambiente durante unas horas antes de servirla.

¿Cuánto tiempo dura la pasta frola en buen estado?

La pasta frola se mantiene en buen estado durante aproximadamente 3-4 días si se guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Después de este tiempo, la masa puede volverse más blanda y perder su textura quebradiza.

Ahora que conoces todos los secretos para preparar una deliciosa pasta frola, no dudes en probar esta receta tradicional argentina. Sigue los pasos detallados y disfruta de esta irresistible tarta con harina leudante Blancaflor.

Conclusión

La pasta frola es un clásico de la gastronomía argentina y una deliciosa opción para disfrutar como postre o merienda. Con su masa quebradiza y su relleno jugoso de mermelada casera, esta tarta conquista a todos los paladares. Sigue los pasos detallados en esta receta para lograr una pasta frola perfecta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor argentino.

Si te ha gustado esta receta, no olvides revisar nuestras otras publicaciones de recetas argentinas, donde encontrarás otros platos tradicionales y deliciosos para disfrutar en casa.

¡Anímate a preparar una pasta frola y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

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