pasta frola con aceite de oliva casera

Pasta frola con aceite: la receta argentina más deliciosa y saludable

Si eres amante de la repostería y te encanta probar recetas tradicionales de diferentes culturas, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar la pasta frola. Este clásico argentino es un postre delicioso y versátil que combina una masa suave y crujiente con un dulce relleno de membrillo o batata. Pero, ¿sabías que puedes hacer una versión más saludable y ligera utilizando aceite en lugar de manteca? En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una pasta frola con aceite que conserva todo el sabor y la textura tradicionales, pero con menos grasas saturadas. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta!

¿Qué es la pasta frola?

La pasta frola es un postre típico de Argentina que se ha convertido en una tradición en las mesas dulces de todo el país. Consiste en una base de masa quebrada, similar a la masa de tarta, que se rellena con dulce de membrillo o batata. Esta combinación de sabores y texturas la convierte en un verdadero manjar, perfecto para acompañar una taza de café o té.

Beneficios de utilizar aceite en la pasta frola

La receta tradicional de pasta frola utiliza manteca como ingrediente principal para la masa. Sin embargo, el aceite puede ser una opción más saludable y ligera, ya que contiene menos grasas saturadas. Además, el aceite de oliva, en particular, es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Al utilizar aceite en lugar de manteca, puedes disfrutar de este delicioso postre sin sentirte tan culpable.

Ingredientes

Lista de ingredientes para la masa

  • 250 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Lista de ingredientes para el relleno

  • 500 gramos de dulce de membrillo o batata

Preparación de la masa

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un bowl grande, tamiza la harina y el polvo de hornear. Agrega el azúcar y la pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos para asegurarte de que estén bien integrados.

Paso 2: Agregar el aceite y mezclar

Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega el aceite de oliva. Si lo deseas, también puedes agregar la esencia de vainilla para darle un toque de sabor extra. Con la ayuda de una cuchara de madera o una espátula, comienza a mezclar los ingredientes hasta obtener una masa grumosa.

Paso 3: Incorporar el agua de a poco

Ahora, agrega los huevos ligeramente batidos y comienza a mezclar la masa con las manos. Si ves que la masa está demasiado seca, puedes incorporar agua de a poco hasta obtener una consistencia suave y maleable. Es importante no agregar demasiada agua, ya que la masa debe ser lo suficientemente firme para poder estirarla sin que se rompa.

Paso 4: Amasar hasta obtener una masa homogénea

Una vez que hayas incorporado todos los ingredientes, vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si la masa se pega demasiado a tus manos o a la superficie de trabajo, puedes espolvorear un poco más de harina. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que adquiera consistencia.

Preparación del relleno

Receta tradicional de dulce de membrillo

El dulce de membrillo es el relleno más tradicional para la pasta frola, pero también puedes utilizar dulce de batata si lo prefieres. Para hacer el dulce de membrillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de membrillos
  • 500 gramos de azúcar
  • Jugo de medio limón

Pela los membrillos, retira las semillas y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en una olla grande junto con el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando, hasta que los membrillos estén tiernos y el dulce haya adquirido una consistencia espesa. Deja enfriar antes de utilizar como relleno.

Receta alternativa de dulce de batata

Si prefieres utilizar dulce de batata en lugar de membrillo, puedes encontrarlo fácilmente en la mayoría de los supermercados. Asegúrate de elegir un dulce de batata de buena calidad y sin aditivos artificiales. Para utilizarlo como relleno, simplemente extiéndelo sobre la masa de la pasta frola de manera uniforme, dejando un borde libre para posteriormente cubrir con las tiras de masa.

Armado y cocción

Paso 1: Estirar la masa y forrar el molde

Saca la masa de la nevera y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil estirarla. Luego, coloca la masa entre dos hojas de papel film y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Retira una de las hojas de papel film y coloca la masa en un molde redondo de 24 centímetros de diámetro, presionando suavemente para que se ajuste bien a las paredes del molde. Retira el exceso de masa de los bordes.

Paso 2: Rellenar con el dulce elegido

Extiende el dulce de membrillo o batata sobre la masa, asegurándote de que quede bien distribuido y nivelado. Puedes utilizar una espátula o una cuchara para ayudarte a extenderlo de manera uniforme.

Paso 3: Decorar con tiras de masa

Con el exceso de masa que retiraste en el paso anterior, puedes hacer tiras para decorar la parte superior de la pasta frola. Puedes hacer un enrejado clásico o dejar volar tu creatividad y hacer diseños más elaborados. Simplemente coloca las tiras sobre el relleno de manera cruzada y presiónalas ligeramente en los bordes para que se adhieran a la masa.

Paso 4: Hornear a temperatura media

Finalmente, lleva la pasta frola al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y cocida. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el horno, así que asegúrate de ir revisando regularmente para evitar que se queme. Una vez lista, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.

Variantes y consejos

Variantes de relleno: frutas, dulce de leche, etc.

Aunque el dulce de membrillo y el dulce de batata son los rellenos más tradicionales para la pasta frola, puedes experimentar con diferentes sabores y combinarla con tus frutas favoritas. Por ejemplo, puedes agregar rodajas de durazno o manzana sobre el relleno antes de hornear, o incluso rellenarla con dulce de leche para un toque extra de dulzura. ¡Deja volar tu imaginación y crea tus propias variantes!

Consejos para lograr una pasta frola perfecta

  • Si no tienes aceite de oliva, puedes utilizar otro tipo de aceite vegetal, como el aceite de girasol o de maíz.
  • Si deseas que la masa quede más crujiente, puedes utilizar harina de trigo integral en lugar de harina común.
  • Para que la masa no se encoja durante la cocción, asegúrate de estirarla lo suficiente y presionarla bien contra las paredes del molde.
  • Si prefieres una pasta frola más dulce, puedes espolvorear azúcar sobre las tiras de masa antes de hornear.
  • Si quieres agregar un toque de sabor extra a la masa, puedes rallar la cáscara de un limón o naranja y agregarla junto con los ingredientes secos.

Preguntas frecuentes

¿Se puede reemplazar el aceite por manteca?

Sí, si prefieres utilizar manteca en lugar de aceite, puedes hacerlo sin problemas. Simplemente reemplaza la misma cantidad de aceite por manteca a temperatura ambiente y sigue los mismos pasos de la receta.

¿Cuánto tiempo dura la pasta frola en buen estado?

Si guardas la pasta frola en un recipiente hermético y en un lugar fresco, puede durar hasta una semana en buen estado. Sin embargo, ten en cuenta que la masa tiende a ablandarse con el tiempo, por lo que es mejor consumirla dentro de los primeros días para disfrutar de su mejor textura.

¿Es posible hacer una versión sin gluten de esta receta?

Sí, puedes hacer una versión sin gluten de la pasta frola utilizando harina de almendra, harina de arroz o cualquier otra harina sin gluten que prefieras. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de líquido según sea necesario, ya que las harinas sin gluten tienden a absorber más humedad.

¿Puedo congelar la pasta frola?

Sí, puedes congelar la pasta frola una vez cocida y enfriada. Para hacerlo, envuélvela en papel film y colócala en un recipiente hermético o una bolsa para congelar. Puedes conservarla en el congelador durante aproximadamente 2-3 meses. Para descongelar, simplemente deja la pasta frola a temperatura ambiente durante unas horas antes de consumirla.

Conclusión

La pasta frola es una delicia argentina que no puedes dejar de probar. Con esta receta utilizando aceite en lugar de manteca, puedes disfrutar de todo su sabor y textura tradicionales de una manera más saludable. Ya sea que optes por el clásico dulce de membrillo o el dulce de batata, la combinación de una masa quebrada crujiente y un relleno dulce y sabroso es irresistible. No esperes más y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita pasta frola casera. ¡Te aseguramos que será todo un éxito!

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