carre de cerdo jugoso y dorado en parrilla

Receta fácil y sabrosa: carré de cerdo al estilo argentino

Bienvenido/a a este artículo en el que te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de carré de cerdo al estilo argentino. Si eres amante de la carne y te gusta probar sabores diferentes, esta receta es perfecta para ti. El carré de cerdo es un corte jugoso y tierno que se marina en un adobo delicioso y se cocina a la parrilla, lo que le da un sabor único y ahumado. Además, lo acompañaremos con una guarnición de vegetales asados que complementa perfectamente el plato.

¿Qué es el carré de cerdo?

El carré de cerdo es un corte de carne proveniente de la parte superior de la espalda del cerdo. Es una pieza de carne jugosa y tierna que se caracteriza por su veteado de grasa intramuscular, lo que le da un sabor y textura únicos. Es un corte muy versátil que se puede cocinar de diferentes formas, ya sea a la parrilla, al horno o a la estufa.

¿Por qué elegir el estilo argentino?

El estilo argentino de cocinar carne es famoso en todo el mundo por su sabor y técnica. Se caracteriza por utilizar cortes de carne de alta calidad y sazonarlos con adobos y condimentos simples pero sabrosos. Al cocinar la carne a la parrilla, se logra un sabor ahumado y jugoso que es difícil de replicar de otras formas de cocción. En el caso del carré de cerdo, el estilo argentino resalta su sabor natural y lo hace aún más delicioso.

Ingredientes

Para el adobo:

  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Para el glaseado:

  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

Para la guarnición:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar el adobo

En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el pimentón dulce, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Este será nuestro adobo para marinar el carré de cerdo.

Paso 2: Marinar el carré de cerdo

Coloca el carré de cerdo en una fuente y úntalo con el adobo por todos lados, asegurándote de cubrirlo completamente. Cubre la fuente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche para obtener un sabor más intenso.

Paso 3: Preparar el glaseado

En otro tazón pequeño, mezcla la miel, la salsa de soja, el vinagre balsámico y la mostaza Dijon. Esta será nuestra salsa glaseadora para el carré de cerdo.

Paso 4: Asar el carré de cerdo

Prepara la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente para evitar que el carré de cerdo se pegue. Coloca el carré de cerdo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 25-30 minutos, volteándolo cada 5 minutos y pincelándolo con el glaseado cada vez que lo des vuelta. La temperatura interna debe alcanzar los 63 grados Celsius.

Paso 5: Preparar la guarnición

Corta los pimientos, el calabacín, la berenjena y las cebollas en rodajas gruesas. En un tazón, mezcla las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca las verduras en una parrilla o sartén para asar y cocínalas durante unos 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Consejos y trucos

¿Cómo lograr un carré de cerdo jugoso?

Para asegurarte de que el carré de cerdo quede jugoso, es importante marinarlo durante al menos 2 horas. La marinada ayudará a ablandar la carne y a agregarle sabor. Además, asegúrate de cocinarlo a fuego medio-alto y voltearlo con frecuencia para que se cocine de manera uniforme y no se seque.

¿Cuánto tiempo debe durar la marinada?

Lo ideal es marinar el carré de cerdo durante al menos 2 horas, pero si tienes tiempo, déjalo marinar durante la noche en el refrigerador. Cuanto más tiempo lo marines, más sabroso y jugoso quedará.

¿Qué otros cortes de cerdo puedo utilizar?

Si no encuentras carré de cerdo, puedes utilizar otros cortes de cerdo como el lomo, la paleta o las costillas. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el grosor de la carne.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la temperatura interna segura para el carré de cerdo?

La temperatura interna segura para el carré de cerdo es de 63 grados Celsius. Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura y asegurarte de que esté completamente cocido.

¿Puedo hacer esta receta en el horno en lugar de la parrilla?

Sí, puedes hacer esta receta en el horno. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca el carré de cerdo en una bandeja para hornear. Cocina durante aproximadamente 30-35 minutos, volteándolo y glaseándolo cada 10 minutos, hasta que alcance la temperatura interna deseada.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones. Si necesitas más o menos, ajusta las cantidades de los ingredientes según sea necesario.

¿Puedo sustituir el adobo por otro tipo de marinada?

Sí, puedes experimentar con diferentes marinadas según tus preferencias. Puedes utilizar marinadas a base de cítricos, hierbas o incluso cerveza. Recuerda que el tiempo de marinado puede variar según la receta de marinada que elijas.

Conclusión

El carré de cerdo al estilo argentino es una deliciosa opción para los amantes de la carne. La combinación de la marinada sabrosa y el glaseado dulce le da a este corte de cerdo un sabor único y delicioso. Además, la guarnición de vegetales asados complementa perfectamente el plato. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición argentina.

No te olvides de revisar nuestras otras recetas de carnes a la parrilla y descubrir más sabores y técnicas de cocina.

Puntúa esta receta

Publicaciones Similares