plato de napolitano con facturas recien horneadas

Napolitano con facturas: Receta argentina fácil y deliciosa

Bienvenidos a este artículo en el que aprenderemos a preparar un delicioso napolitano con facturas, una receta tradicional argentina que combina una suave y esponjosa masa de hojaldre con un dulce y cremoso relleno. Si eres amante de los postres y te encanta probar recetas de diferentes lugares del mundo, este artículo es para ti.

¿Qué es un napolitano con facturas?

El napolitano con facturas es un postre típico de la gastronomía argentina. Consiste en una masa de hojaldre rellena de crema pastelera y decorada con azúcar glas y frutas. La combinación de la textura crujiente del hojaldre con la suavidad y dulzura de la crema pastelera lo convierten en un manjar irresistible.

Origen del napolitano con facturas

Aunque el origen exacto del napolitano con facturas es incierto, se cree que esta deliciosa receta se popularizó en la década de 1940 en Buenos Aires, la capital de Argentina. Su nombre hace referencia a la influencia de la cocina italiana en la gastronomía argentina, ya que la palabra «napolitano» hace alusión a Nápoles, ciudad italiana famosa por su repostería.

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de mantequilla fría
  • 125 ml de agua fría
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas para decorar

Para el relleno:

  • 1 litro de leche
  • 1 ramita de vainilla
  • 6 yemas de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 80 gramos de maicena

Preparación de la masa

Paso 1: Preparación de la levadura

En un recipiente pequeño, mezcla la levadura fresca con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura se active y comience a burbujear.

Paso 2: Mezcla de ingredientes secos

En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Mezcla bien con un tenedor o una cuchara para asegurarte de que los ingredientes secos estén bien integrados.

Paso 3: Incorporación de la levadura

Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura activada. Añade el agua fría y comienza a mezclar con las manos o con una espátula de madera hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Amasado y reposo de la masa

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora.

Preparación del relleno

Paso 1: Preparación de la crema pastelera

En una cacerola, calienta la leche junto con la ramita de vainilla a fuego medio hasta que comience a hervir. Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Añade la maicena y mezcla bien.

Cuando la leche comience a hervir, retira la ramita de vainilla y viértela lentamente sobre la mezcla de yemas de huevo, azúcar y maicena, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen. Vuelve a transferir la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la crema espese y adquiera una consistencia similar a la de una natilla. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 2: Armado de los napolitanos con facturas

Una vez que la masa haya reposado lo suficiente, estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor. Corta la masa en rectángulos más pequeños y colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Con la ayuda de una manga pastelera, rellena cada rectángulo de masa con la crema pastelera que has preparado previamente. Dobla la masa por la mitad, sellando bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante el horneado.

Paso 3: Horneado y decoración

Prepara el horno precalentándolo a 180 grados Celsius. Coloca los napolitanos con facturas en la bandeja de horno y hornéalos durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Una vez que los napolitanos con facturas hayan enfriado, espolvorea azúcar glas por encima y decora con frutas frescas como fresas o frambuesas. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso postre argentino.

Consejos y variaciones

Consejos para obtener una masa perfecta

  • Es importante que la mantequilla esté fría para obtener una masa hojaldrada y crujiente. Si la mantequilla se derrite, la masa perderá su textura característica.
  • Puedes añadir un poco de azúcar a la masa si prefieres que tenga un sabor ligeramente dulce.
  • Si no tienes levadura fresca, puedes utilizar levadura seca activa. Sigue las instrucciones del paquete para obtener la cantidad correcta.

Variaciones del napolitano con facturas

  • En lugar de crema pastelera, puedes utilizar dulce de leche como relleno. Esto le dará un toque aún más tradicional y dulce al napolitano con facturas.
  • Puedes agregar pasas o nueces picadas a la masa para darle un toque adicional de sabor y textura.
  • Si te gusta el chocolate, puedes añadir chips de chocolate a la masa o derretir chocolate y usarlo como cobertura en lugar de azúcar glas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar otro tipo de relleno?

Sí, puedes utilizar diferentes tipos de relleno según tus preferencias. Algunas opciones populares incluyen dulce de leche, crema de chocolate, mermelada o incluso frutas frescas.

¿Cuánto tiempo duran los napolitanos con facturas?

Los napolitanos con facturas se mantienen frescos durante aproximadamente 2-3 días si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Sin embargo, es mejor consumirlos lo antes posible para disfrutar de su sabor y textura óptimos.

¿Puedo congelar los napolitanos con facturas?

Sí, puedes congelar los napolitanos con facturas antes de hornearlos. Simplemente colócalos en una bandeja en el congelador hasta que estén firmes, luego transfiérelos a una bolsa o recipiente apto para congelador. Cuando desees disfrutarlos, solo tienes que hornearlos directamente desde el congelador, aumentando ligeramente el tiempo de horneado.

¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable?

Si quieres hacer esta receta más saludable, puedes optar por utilizar ingredientes más saludables en la masa, como harina integral o harina de espelta. También puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema pastelera o utilizar edulcorantes naturales como la stevia. Además, puedes añadir frutas frescas en lugar de azúcar glas para decorar.

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de napolitano con facturas. ¡No dudes en probar diferentes variaciones y compartirlas con tus seres queridos! Si te ha gustado este artículo, te invito a revisar nuestras otras publicaciones relacionadas con la gastronomía y los postres.

¡Buen provecho!

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