lemon pie casero con merengue dorado

Cómo hacer Lemon Pie según Cocineros Argentinos

Aprende a hacer Lemon Pie con Cocineros Argentinos: masa crocante, relleno de limón cremoso y merengue suave. ¡Un postre irresistible y tradicional!


El Lemon Pie de Cocineros Argentinos es una receta clásica y deliciosa que combina una base crocante de masa, un relleno cremoso de limón y un merengue suave y esponjoso. Este postre es perfecto para cualquier ocasión y su preparación, aunque lleva varios pasos, es bastante sencilla si se sigue al pie de la letra.

A continuación, te detallamos el paso a paso para preparar este exquisito Lemon Pie siguiendo las indicaciones de Cocineros Argentinos. Esta receta se divide en tres componentes principales: la masa, el relleno de limón y el merengue. Prepara tus ingredientes y sigue estos pasos para lograr un postre perfecto.

Ingredientes

Para la masa

  • 200 gramos de harina 0000
  • 100 gramos de manteca fría
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

Para el relleno de limón

  • 200 ml de jugo de limón
  • 200 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maicena
  • 4 yemas de huevo
  • 300 ml de agua
  • Ralladura de 2 limones

Para el merengue

  • 4 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1. Preparar la masa

  1. En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
  2. Agregar la manteca fría en cubos y desmenuzar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
  3. Incorporar el huevo y mezclar hasta formar una masa homogénea.
  4. Envolver la masa en papel film y refrigerar por 30 minutos.
  5. Estirar la masa con un rodillo y forrar un molde para tarta. Pinchar la base con un tenedor.
  6. Hornear a 180°C por 15 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar.

2. Preparar el relleno de limón

  1. En una cacerola, mezclar el jugo de limón, la ralladura, el azúcar y la maicena.
  2. Agregar el agua y llevar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
  3. Retirar del fuego y agregar las yemas de huevo, mezclando rápidamente para evitar que se coagulen.
  4. Volver a poner a fuego bajo y cocinar por 2 minutos más, sin dejar de remover.
  5. Verter el relleno sobre la base de masa ya cocida.

3. Preparar el merengue

  1. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
  2. Agregar el azúcar de a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante.
  3. Incorporar el jugo de limón y batir un poco más.
  4. Colocar el merengue sobre el relleno de limón, formando picos o con una manga pastelera.
  5. Gratinar el merengue con un soplete o en el horno hasta que esté dorado.

Siguiendo estos pasos, lograrás un Lemon Pie exquisito que encantará a todos. La combinación de la masa crocante, el relleno ácido y el merengue dulce es simplemente perfecta.

Ingredientes necesarios para preparar Lemon Pie argentino

Para lograr un Lemon Pie al estilo argentino que deleite a todos, necesitas los siguientes ingredientes:

Para la masa:

  • 200 gramos de harina 0000
  • 100 gramos de manteca fría
  • 50 gramos de azúcar impalpable
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno de limón:

  • 200 gramos de azúcar
  • 120 ml de jugo de limón
  • Ralladura de 2 limones
  • 3 yemas de huevo
  • 50 gramos de manteca
  • 250 ml de agua
  • 40 gramos de fécula de maíz

Para el merengue italiano:

  • 3 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 80 ml de agua
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Consejo práctico: Para un sabor más intenso, asegúrate de utilizar limones frescos y de buena calidad.

Recomendación: Prepara todos los ingredientes con antelación para agilizar el proceso de elaboración del Lemon Pie argentino.

Resumen de ingredientes:

Componente Ingredientes
Masa Harina, manteca, azúcar impalpable, huevo, sal, esencia de vainilla
Relleno Azúcar, jugo de limón, ralladura de limón, yemas de huevo, manteca, agua, fécula de maíz
Merengue Claras de huevo, azúcar, agua, esencia de vainilla

Dato curioso: El Lemon Pie es un postre que combina la frescura del limón con la suavidad del merengue, creando una experiencia única para el paladar.

Pasos detallados para la base de masa del Lemon Pie

El Lemon Pie es un postre clásico que destaca por su combinación de sabores cítricos y dulces. La base de masa es fundamental para lograr esa textura crujiente que todos adoramos. A continuación, te guiamos paso a paso para preparar la base perfecta según las recomendaciones de Cocineros Argentinos.

Ingredientes necesarios

  • 200 g de harina
  • 100 g de manteca fría
  • 50 g de azúcar impalpable
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Agua fría (si es necesario)

Instrucciones paso a paso

  1. En un bol, tamiza la harina y el azúcar impalpable.

  2. Agrega la manteca fría cortada en cubos pequeños. Con la ayuda de las yemas de los dedos o un mezclador de masa, integra los ingredientes hasta obtener una textura arenosa.

  3. Incorpora la yema de huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy seca, añade una o dos cucharadas de agua fría. Es importante no sobretrabajar la masa para evitar que se vuelva elástica.

  4. Envuelve la masa en papel film y refrigera por al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.

  5. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  6. Enharina ligeramente una superficie y estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3-4 mm. Luego, colócala en un molde para tarta previamente enmantecado.

  7. Pincha la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción. Cubre la masa con papel de aluminio y coloca encima pesas de repostería o porotos secos para que mantenga su forma.

  8. Hornea la base durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retira del horno, saca las pesas y el papel de aluminio, y hornea por 5 minutos más para que el fondo se cocine por completo.

  9. Deja enfriar la base antes de proceder con el relleno.

Consejos útiles

  • Usa manteca fría: Mantener la manteca fría es crucial para obtener una masa crujiente. Si la manteca se derrite, la masa puede volverse pegajosa y difícil de manejar.
  • Tamiza los ingredientes secos: Tamizar la harina y el azúcar impalpable asegura una textura fina y homogénea en la masa.
  • Refrigera la masa: Este paso no debe omitirse, ya que ayuda a que la masa mantenga su forma durante la cocción.

Estos pasos detallados te permitirán lograr una base de masa perfecta para tu Lemon Pie. Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar de un postre exquisito con una textura y sabor inigualables.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer Lemon Pie según Cocineros Argentinos?

Los ingredientes principales son limones, leche condensada, galletas de maizena, manteca y azúcar.

¿Cuál es el paso a paso para preparar un Lemon Pie según Cocineros Argentinos?

El paso a paso incluye hacer la base de galletas, preparar la crema de limón, armar el Lemon Pie y refrigerarlo antes de servir.

¿Cuánto tiempo se recomienda refrigerar el Lemon Pie antes de servirlo?

Se recomienda refrigerar el Lemon Pie por lo menos 2 horas antes de servirlo para que tome consistencia.

¿Es necesario decorar el Lemon Pie con merengue?

No es necesario, pero se puede decorar con merengue si se desea darle un toque más vistoso al postre.

¿Cuánto tiempo aproximado lleva preparar un Lemon Pie según Cocineros Argentinos?

El tiempo aproximado de preparación es de 30 a 40 minutos, más el tiempo de refrigeración.

¿Se puede conservar el Lemon Pie en la nevera por varios días?

Sí, se puede conservar el Lemon Pie en la nevera por varios días, siempre y cuando esté bien cubierto para que no se seque.

  • Ingredientes principales: limones, leche condensada, galletas de maizena, manteca y azúcar.
  • Paso a paso: hacer la base de galletas, preparar la crema de limón, armar el Lemon Pie y refrigerarlo antes de servir.
  • Tiempo de refrigeración: se recomienda refrigerar por lo menos 2 horas antes de servirlo.
  • Decoración con merengue: es opcional, pero se puede hacer para darle un toque especial.
  • Tiempo de preparación: aproximadamente 30-40 minutos más el tiempo de refrigeración.
  • Conservación: se puede mantener en la nevera por varios días, bien cubierto.

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