empanadas arabes doradas y sin levadura

Deliciosas empanadas árabes sin levadura: la receta de masa perfecta

Si eres amante de la comida árabe y te encantan las empanadas, estás en el lugar correcto. En este artículo te enseñaremos a hacer unas deliciosas empanadas árabes sin levadura, con una masa perfecta y un relleno sabroso que hará que se te haga agua la boca. No necesitarás ser un experto en la cocina para lograrlo, solo seguir los pasos que te daremos a continuación y disfrutar del resultado.

¿Qué son las empanadas árabes?

Las empanadas árabes son una variante de las tradicionales empanadas, pero con un toque de la gastronomía del Medio Oriente. La diferencia principal está en la masa, que es más fina y crujiente, y en el relleno, que suele ser a base de carne de cordero o pollo sazonada con especias típicas de la región como el comino, la canela y el cilantro.

¿Por qué hacer empanadas árabes sin levadura?

La levadura es un ingrediente comúnmente utilizado en la preparación de masas para panes y pizzas, ya que ayuda a que la masa se eleve y quede esponjosa. Sin embargo, en el caso de las empanadas árabes, la masa debe ser fina y crujiente, por lo que prescindir de la levadura es la mejor opción.

Al hacer empanadas árabes sin levadura, obtendrás una masa más parecida a la de los auténticos sabores árabes, con una textura más delgada y crujiente. Además, al no utilizar levadura, el tiempo de preparación se reduce, ya que no necesitarás esperar a que la masa leude.

Ingredientes

Para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno:

  • 500 gramos de carne de cordero o pollo picada
  • 1 cebolla picada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la masa

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Asegúrate de que estén bien integradas.

Paso 2: Agregar los ingredientes líquidos

En otro recipiente aparte, mezcla el agua tibia y el aceite de oliva. Luego, vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y comienza a mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3: Amasar la masa

Una vez que hayas mezclado los ingredientes, es hora de amasar la masa. Puedes hacerlo directamente sobre una superficie limpia y enharinada, o dentro del mismo recipiente si te resulta más cómodo. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

Paso 4: Dejar reposar la masa

Una vez que hayas amasado la masa, forma una bola con ella y envuélvela en papel film. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que tome consistencia y sea más fácil de manejar.

Preparación del relleno

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pica la cebolla y el ajo en cubitos pequeños. Si prefieres un relleno más suave, puedes procesarlos en una licuadora o picadora hasta obtener una pasta.

En un tazón, mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el comino, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.

Paso 2: Cocinar el relleno

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de carne y especias y cocina hasta que la carne esté dorada y cocida por completo. Remueve constantemente para evitar que se queme.

Paso 3: Dejar enfriar el relleno

Una vez que el relleno esté cocido, retíralo del fuego y déjalo enfriar por completo antes de utilizarlo para rellenar las empanadas. Esto evitará que la masa se humedezca y pierda su textura crujiente.

Armado de las empanadas

Paso 1: Estirar la masa

Divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada una de ellas con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 2-3 milímetros. Si la masa se pega al rodillo o a la superficie, espolvorea un poco de harina para evitarlo.

Paso 2: Cortar círculos de masa

Con la ayuda de un cortador redondo o un vaso, corta círculos de masa del tamaño deseado para tus empanadas. Recuerda que necesitarás dos círculos por empanada, uno para la base y otro para la tapa.

Si quieres darle un toque más auténtico a tus empanadas árabes, puedes hacerlas en forma de media luna en lugar de utilizar círculos.

Paso 3: Rellenar las empanadas

Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Asegúrate de no poner demasiado relleno para evitar que se salga durante la cocción. Si quieres que tus empanadas sean más jugosas, puedes agregar una aceituna o un trozo de huevo cocido al relleno.

Paso 4: Cerrar y sellar las empanadas

Para cerrar las empanadas, dobla el círculo de masa por la mitad, cubriendo el relleno. Luego, presiona los bordes con los dedos o con la ayuda de un tenedor para sellarlas. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Cocción de las empanadas

Paso 1: Precalentar el horno

Antes de hornear las empanadas, precalienta el horno a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos para que esté bien caliente cuando las introduzcas.

Paso 2: Hornear las empanadas

Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Luego, introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Paso 3: Dejar enfriar y servir

Una vez que las empanadas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servirlas. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur, hummus o cualquier otra salsa de tu elección.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden congelar las empanadas antes de cocinarlas?

Sí, puedes congelar las empanadas antes de cocinarlas. Una vez que hayas armado las empanadas, colócalas en una bandeja apta para congelador y mételas en el congelador durante al menos 1 hora. Luego, transfiérelas a una bolsa de plástico o un recipiente hermético y guárdalas en el congelador por hasta 3 meses. Para cocinarlas, simplemente retíralas del congelador y sigue los pasos de cocción indicados en la receta.

¿Cuánto tiempo se conservan las empanadas árabes sin levadura?

Las empanadas árabes sin levadura se conservan bien en el refrigerador por hasta 3-4 días si están debidamente almacenadas en un recipiente hermético. Si las quieres conservar por más tiempo, es preferible congelarlas.

¿Qué otros rellenos se pueden utilizar?

Además del relleno de carne de cordero o pollo, puedes experimentar con otras opciones. Algunas ideas incluyen rellenos vegetarianos a base de espinacas, queso feta y aceitunas, o rellenos de queso y jamón. ¡La creatividad no tiene límites!

¿Puedo hacer empanadas árabes sin gluten?

Sí, puedes hacer empanadas árabes sin gluten utilizando harina de trigo sin gluten o una mezcla de harinas sin gluten como la de arroz, maíz y tapioca. Asegúrate de que todos los ingredientes que utilices sean certificados sin gluten para evitar cualquier contaminación cruzada.

Esperamos que esta receta te haya inspirado a probar algo nuevo en la cocina y disfrutar de unas deliciosas empanadas árabes sin levadura. No dudes en experimentar con diferentes rellenos y sabores para adaptarlas a tus gustos personales. ¡Buen provecho!

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a revisar nuestras otras publicaciones relacionadas con la gastronomía árabe, como «Cómo hacer falafel casero» o «Receta de hummus tradicional». ¡Seguro encontrarás más platillos deliciosos para disfrutar!

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